por Miriam Lopez Ortega | Nov 30, 2017 | Jamón
Iniciamos una nueva sección de la mano de Pepe Alba cortador profesional de jamón, formador y socio de AGACUJ (asociación que apoya y defiende la cultura del jamón). A través de esta sección compartiremos con vosotr@s curiosidades sobre el mundo del jamón a través de...
por Miriam Lopez Ortega | Nov 27, 2017 | Jamón
Tal y como habéis podido ver a través de nuestros diferentes perfiles sociales, hoy hemos asistido a la presentación oficial de la Denominación de Origen Protegida Jabugo en Madrid. El mundo del jamón se ha vestido de largo para disfrutar de este gran acontecimiento,...
por Miriam Lopez Ortega | Nov 26, 2017 | Jamón
¿Jamón cortado a cuchillo o a máquina? ¿Cuáles son sus diferencias? Esta es una de las grandes preguntas y que cada vez se hacen más usuarios. ¿Hay realmente diferencias entre el jamón cortado a cuchillo o a máquina? La respuesta es que sí. Para empezar el corte a...
por Miriam Lopez Ortega | Nov 7, 2017 | Mundo Jamón Lovers
La asociación española de Denominaciones de Origen (Origen España), celebra su noveno Congreso y Asamblea General en Jabugo, los días 8, 9 y 10 de noviembre de 2017. En esta ocasión el Congreso está organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen...
por Miriam Lopez Ortega | Oct 31, 2017 | Jamón
Otro de los aspectos que la Norma del Ibérico contempla dentro de sus condiciones son los tiempos mínimos de elaboración que los productos ibéricos deben cumplir: jamón, paleta y lomo. En el Artículo 12 de la Norma se habla de las características del jamón, la paleta...
