por Miriam Lopez Ortega | Ene 17, 2018 | Destacado, Mundo Cortador
Una de las preguntas que más me hacéis frecuentemente es ¿qué es el corte de jamón por repeticiones? ¿cómo se emplea a la hora de preparar un plato de jamón? Hoy a través de un par de vídeos os lo mostraremos. ¿Qué es el corte de jamón por repeticiones? Es una manera...
por Miriam Lopez Ortega | Ene 16, 2018 | Mundo Cortador
Como ya anunciábamos la semana pasada, durante el fin de semana del X Campeonato de España de Cortadores de Jamón, tendrá lugar el sábado 27 de enero, el I Curso Solidario impartido por los Maestros Cortadores de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) en...
por Miriam Lopez Ortega | Ene 12, 2018 | Jamón
Queremos compartir con vosotros otra curiosidad del mundo jamonero de la mano de Pepe Alba cortador profesional de jamón, formador y socio de AGACUJ (asociación que apoya y defiende la cultura del jamón). Hoy vamos a hablar sobre lo que es un rebaño, y no nos...
por Miriam Lopez Ortega | Ene 9, 2018 | Mundo Cortador
El próximo domingo 28 de enero se llevará a cabo en Vejer de la Frontera (Cádiz) la esperada final del X Campeonato de España de Cortadores de Jamón, organizada por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ). X Campeonato de España de Cortadores de Jamón El...
por Miriam Lopez Ortega | Dic 29, 2017 | Mundo Jamón Lovers
Hoy llevaremos a cabo el tercer corte del jamón y la finalización y remate de nuestra pieza. Antes de comenzar con el tercer corte limpiaremos por completo la parte del jarrete. Limpieza del Jarrete Para quitar la parte de corteza que nos falta de la parte del jarrete...
