por Miriam Lopez Ortega | Jul 25, 2017 | Jamón
Cuando hablamos de temperatura en el jamón ibérico hablamos de uno de los aspectos fundamentales de su consumo. Si queremos disfrutar al máximo de las características organolépticas de una pieza, tendremos que tener muy en cuenta la temperatura a la que vamos a...
por Miriam Lopez Ortega | Jul 20, 2017 | Jamón
Una de las ponencias más esperadas por mi parte dentro del Congreso Mundial del Jamón Curado, era la de Sonia Ventanas. Prestigiosa Investigadora de productos cárnicos y profesora de la Universidad de Extremadura y de su Master oficial en Ciencias y Tecnología de la...
por Miriam Lopez Ortega | Jul 19, 2017 | Jamón
Uno de los actos programados dentro de la XXXIII Edición “Feria del Jamón de Teruel” que más se espera, es el concurso de Premio Calidad Jamón de Teruel. Este concurso se celebra todos los años y tiene el objetivo de premiar y reconocer la empresa que presente el...
por Miriam Lopez Ortega | Jul 18, 2017 | Mundo Jamón Lovers
La primera vez que vi este traje a través de imágenes, no era consciente de la cantidad de trabajo que llevaba por detrás. Este viernes tuve la suerte de poder vivir en vivo y en directo la creación del mismo, con jamón. Eran las 13.30 horas cuando llegaba a la mítica...
por Miriam Lopez Ortega | Jul 10, 2017 | Jamón
Los precintos del jamón ibérico Los tipos de precintos del jamón ibérico En el anterior post os expliqué la diferencia que había entre los precintos y las etiquetas del jamón ibérico. Hoy vamos a ver exactamente qué tipo de precintos podemos encontrarnos en productos...
