por Miriam Lopez Ortega | Dic 27, 2017 | Mundo Jamón Lovers
En el anterior capítulo habíamos acabado la maza y dado la vuelta al jamón. Hoy comenzaremos con el corte de la babilla del jamón. Limpieza de la babilla del jamón Comenzaremos a limpiar la parte de tocino amarillo sobrante. Al igual que en la maza, es preferible...
por Miriam Lopez Ortega | Dic 22, 2017 | Mundo Jamón Lovers
En el anterior capítulo nos había aparecido el hueso peroné y realizamos un pequeño escalón para salvarlo. Al seguir avanzando en el corte de la maza nos encontraremos con la bola del hueso fémur… ¿qué hacemos?. Cómo salvar la primera bola del fémur Haremos un...
por Miriam Lopez Ortega | Dic 20, 2017 | Mundo Jamón Lovers
Cómo cortar la maza del jamón En el anterior capítulo habíamos empezado ya a cortar la maza del jamón. El primer hueso con el que nos vamos a encontrar, es el de la cadera. Lo que haremos será perfilar ese hueso con el cuchillo de hoja corta que llamamos “puntilla”....
por Miriam Lopez Ortega | Dic 20, 2017 | Mundo Jamón Lovers
Menudo Lomo es el pack solidario que Señorío de Montanera ha lanzado estas Navidades como apoyo a la Fundación Menudos Corazones con la que colabora. El objetivo de Menudos Corazones es ayudar a los niños con problemas de corazón y a sus familias. Ofrece programas de...
por Miriam Lopez Ortega | Dic 19, 2017 | Jamón
Bienvenid@s al primer capítulo de nuestro tutorial sobre cómo cortar jamón. Hoy veremos cómo empezar el jamón y cómo llevar a cabo su limpieza. Este vídeo tutorial de corte está dirigido a todos aquellos que os estáis iniciando en el corte del jamón o que queráis...
