por Miriam Lopez Ortega | Ene 31, 2022 | Jamón
Balance DOP Jabugo 2021 Una vez finalizado el año 2021 e iniciado el 2022 el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo ha publicado las cifras estadísticas del año 2021 y ha hecho balance de las actuaciones del ejercicio. Durante el pasado...
por Miriam Lopez Ortega | Ene 20, 2022 | Jamón
Aumenta más de un 27% la producción de Paleta de Teruel DOP Se acaban de publicar los datos de producción de Paleta y Jamón DOP de Teruel y se marcaron en curado 169.986 piezas de Paleta de Teruel DOP, cifras que suponen un incremento del 27,62% con respecto a las del...
por Miriam Lopez Ortega | Ene 19, 2022 | Mundo Cortador
Nace el Manual del experto: El cortador y el sommelier del jamón Es una realidad que cada vez es más necesaria y más demandada la formación en el sector del jamón. Los consumidores cada vez son más exigentes y el sector tiende hacia la profesionalización. El...
por Miriam Lopez Ortega | Ene 12, 2022 | Jamón
¿Qué es la montanera? El periodo culmen de la dehesa es conocido como la montanera. ¿Sabes en qué consiste? ¿Cuáles son sus aspectos más determinantes? Hoy hablamos con Gustavo García-Herrera Blanco uno de los ganaderos adscritos a la Denominación de Origen Protegida...
por Miriam Lopez Ortega | Dic 24, 2021 | Mundo Jamón Lovers
9 trucos para cortar jamón en casa ¿Quieres sacar el máximo a tu jamón? ¿Cortar de forma segura? Hoy compartimos con vosotros 9 trucos para cortar jamón en casa que os ayudarán a disfrutar de vuestro jamón al máximo estas Navidades. Con estos trucos repasaremos desde...
