por Miriam Lopez Ortega | Ago 23, 2013 | Mundo Jamón Lovers
El jamón ibérico tiene en los vinos finos uno de sus mejores maridajes posibles. Expertos y paladares saben que es así. Sin embargo, antes de unirlos, conviene que el vino haya pasado por una etapa previa: la de la venencia.Y es que el vino fino se ha de venenciar...
por Miriam Lopez Ortega | Ago 20, 2013 | Denominación de Origen
Tras la aprobación de la nueva norma del jamón ibérico de 2014, los productos amparados por la D.O.P de Guijuelo se clasifican: La clasificación anterior al cambio de norma de 2014 era: Los jamones y paletas protegidos proceden de cerdos de raza porcina ibérica o del...
por Miriam Lopez Ortega | Ago 19, 2013 | Recetas Jamón
Las alcachofas con jamón son un manjar muy fácil de preparar. Esta receta es una explosión de sabores dulces veteado con un ligero amargor… mestizaje de jamón ibérico y alcachofas de Tudela. Ingredientes: ·12 alcachofas de Tudela. ·8 dientes de ajo. ·120 gramos...
por Miriam Lopez Ortega | Ago 19, 2013 | Más Gastronomía
También llamado de Gamonéu, este queso es elaborado por pastores que viven en cabañas de madera ubicadas en las laderas del circo de montañas que rodean a los Lagos de Covadonga. Allí permanecen estos artesanos del queso, sin bajar al llano, entre los meses de...
por Miriam Lopez Ortega | Ago 19, 2013 | Denominación de Origen
Unicamente podrán suministrar piezas con destino a la elaboración de jamones y paletas amparados por Dehesa de Extremadura , los cerdos que, cumpliendo los requisitos exigidos por el RD 4/2014 en cuanto a raza y edad sean: A) Cerdos 100% ibéricos B) Cerdos ibéricos:...
