por Miriam Lopez Ortega | Abr 3, 2014 | Mundo Cortador
Así es. La raza de cerdo ibérico Manchado de Jabugo está en peligro de extinción (tan sólo quedan 51 productores, todos ellos concentrados en la provincia de Huelva) empujado por una curiosa circunstancia: a la gente se le ha metido en la cabeza que, por tener la...
por Miriam Lopez Ortega | Abr 2, 2014 | Recetas Jamón
Plato divertido donde los haya (e ideal como primer plato para sorprender en una cena íntima de pareja), el roll mediterráneo de jamón ibérico es una divertida, original y sorprendente receta que marida, en la combinación de sus ingredientes, dos cocinas: la...
por Miriam Lopez Ortega | Abr 1, 2014 | Mundo Jamón Lovers
Sí, así es. La ciencia alimentaria permite comer lo que antes tan sólo se podía beber. Ello es posible gracias a Biogades Food Tech, una empresa gaditana especializada en maridar tecnología e investigación culinaria. Fundada por Juan Carlos Caballero, chef y amante de...
por Miriam Lopez Ortega | Mar 31, 2014 | Más Gastronomía
Muchas veces, cuando se habla de estos dos alimentos, surgen dudas entre los comensales ¿son lo mismo? Si no lo son, ¿en qué se diferencian?. Pues hay que decir que la anchoa –o antxoa, en el habla de los pescadores vascos- es el pescado fresco tal cual se descarga en...
por Miriam Lopez Ortega | Mar 28, 2014 | Mundo Jamón Lovers
Los amantes del coleccionismo, la publicidad, ginebra (en su mezcla mas conocida, el Gin Tonic) –no necesariamente en este orden- tienen, en Sevilla, una cita que no pueden perderse. Y es que la legendaria marca Seagram´s Gin ha decidido celebrar su 75 aniversario con...
