por Miriam Lopez Ortega | Jul 28, 2016 | Mundo Cortador
Hace una semana que el conocido cortador de jamón, José Sol, se ha unido a una iniciativa de lo más original y solidaria. Sus patillas forman parte de su identidad corporativa y él generosamente las ha puesto al servicio de la lucha contra el cáncer a través de la...
por Miriam Lopez Ortega | Jul 26, 2016 | Mundo Cortador
El próximo 27 de agosto se llevará a cabo el XVIII Concurso de Cortadores de Jamón de Monesterio. El concurso está abierto a los/las cortadores/as profesionales que ejerzan esta función en los distintos establecimientos del ramo: industrias cárnicas, tiendas...
por Miriam Lopez Ortega | Jul 21, 2016 | Jamón
Esta semana se comunicó oficialmente que en breve, será remitido un expediente a Bruselas para la solicitud de la IGP (Indicación Geográfica Protegida) del Jamón Serrano. El objetivo es que la Unión Europea continúe con su tramitación. Actualmente el Jamón Serrano, es...
por Miriam Lopez Ortega | Jul 20, 2016 | Mundo Jamón Lovers
El miércoles 10 de Agosto dará comienzo el III Certamen del Jamón en la ciudad malagueña de Estepona. Este certamen que, en ediciones anteriores ha congregado a más de 250.000 personas, pretende este año llegar a la cifra de 400.000. Se llevará a cabo del 10 al 15 de...
por Miriam Lopez Ortega | Jul 19, 2016 | Jamón
Con la llegada del verano y el aumento de las temperaturas, suele ser más frecuente la aparición de anomalías en el jamón. Hoy queremos abordar un tema sobre en el que en ocasiones, recibimos consultas, y es la aparición de bichitos, larvas o animalitos pequeños que...
