por Miriam Lopez Ortega | Ago 14, 2013 | Denominación de Origen
El tipo de ganado apto para la producción de perniles con destino a la elaboración del jamón protegido por la I.G.P (Indicación Geográfica Protegida) «Jamón de Trevélez» es el procedente de cerdos obtenidos en los cruces de las razas Landrace, Large-White y...
por Miriam Lopez Ortega | Ago 13, 2013 | Denominación de Origen
La mención geográfica “Jamón de Serón” se define como Jamones de forma alargada, conservando la pata, con y sin corteza, siendo en ésta ultima realizada en un corte con forma de uve. Curación mínima de 16 meses para los jamones de inferior peso (7 Kg), y de 20...
por Miriam Lopez Ortega | Ago 12, 2013 | Jamón
A la hora de plantearse comprar un jamón ibérico, una de las principales dudas que surgen en el comprador es si será capaz de mantener la pieza en un buen estado de conservación mientras la consume. Para evitar que el jamón se seque y pierda sus cualidades, cualquier...
por Miriam Lopez Ortega | Ago 9, 2013 | Recetas Jamón
Con almejas, un vasito de Oporto y jamón ibérico troceado. Con este trío de ingredientes básicos nos saldrá un plato refrescante y divertido con el que sorprender a nuestros comensales… y hasta a nosotros mismos. Eso sí, con las almejas siempre frescas y de temporada....
por Miriam Lopez Ortega | Ago 7, 2013 | Mundo Jamón Lovers
En caso de no saber elegir un buen sacacorchos (y qué decir tiene, si se ha comprado en un todo a cien de los chinos) puede pasar de todo. Desde ver como el sacacorchos se dobla, irremisiblemente, a la menor presión,… a que simplemente se parta, dejándote en ridículo...
