por Miriam Lopez Ortega | Jun 14, 2016 | Jamón
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Guijuelo está de cumpleaños. Es la denominación de origen de jamón ibérico más antigua y la primera que surgió, hace ahora, 30 años. En junio de 1986, un grupo de industriales y ganaderos, con el apoyo y...
por Miriam Lopez Ortega | Jun 13, 2016 | Jamón
El pasado 11 de junio, se publicó en el BOE una modificación del Real Decreto de la norma de calidad de la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. El cambio introduce una nueva disposición adicional relativa a las equivalencias para los cerdos de raza...
por Miriam Lopez Ortega | Jun 9, 2016 | Jamón
Llevamos 3 normas de calidad de productos ibéricos desde 2001 y creo, que sería interesante, hacer un recorrido por cada una de ellas viendo qué han aportado y cómo han ido evolucionado. Antes de empezar convendría aclarar un par de cuestiones que, parecen básicas...
por Miriam Lopez Ortega | Jun 8, 2016 | Jamón
El día 18 de junio en la Plaza del Ayuntamiento de Toledo, tendrá lugar un acto a través del cual se tratará de conseguir el Guinness World Record del plato de jamón cortado a mano, más grande del mundo. Este evento está organizado por la empresa Tello y...
por Miriam Lopez Ortega | Jun 4, 2016 | Mundo Jamón Lovers
Hace más de una año que a través de las redes sociales conocí un proyecto que me llamó mucho la atención. Un proyecto liderado por dos españoles que cuyo objetivo era producir jamón de cerdo ibérico en Estados Unidos. Manuel Murga, sevillano e ingeniero agrícola...
