Mundo cortador
¿Qué le aporta la bellota al jamón ibérico?
Uno de los aspectos más importantes que diferencian un jamón ibérico de otro es su nivel y composición de grasa y contenido en proteínas. ¿Y qué es lo que fija el porcentaje de ambas? Pues las bellotas, encinas, alcornoques y quejigos que el cerdo ha ingerido durante...
III Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico «Rafael Cazorla»
Una oportunidad para que los cortadores profesionales puedan demostrar su destreza, estilo y creatividad en el corte de un jamón. Éste es el objetivo con el que se organiza el III Concurso de Cortadores de Jamón Rafael Cazorla. Será el próximo 5 de julio, a las 21.00...
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