Mundo cortador
Anselmo Pérez, esfuerzo, tesón y mucha pasión por el jamón
Hoy quiero compartir con vosotros una entrevista que teníamos pendiente con una persona que ha aportado mucho al mundo del cortador. Hablar de Anselmo Pérez es sinónimo de maestría en el corte y de un gran conocedor del jamón. Un salmantino que hace años colgó su...
Ibéricos Sierra de Cazalla y José M. Iniesta han sido los ganadores del III Premio Dehesas El Real de la Jara
Más de 3.000 personas han abarrotado la pequeña localidad de El Real de la Jara, en una jornada primaveral, en la que se ha celebrado la "matanza" del cerdo ibérico, una tradición ancestral convertida en rito gastronómico. En el transcurso de la VIII edición del Rito...
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