por Miriam Lopez Ortega | Jun 27, 2014 | Mundo Cortador
Uno de los aspectos más importantes que diferencian un jamón ibérico de otro es su nivel y composición de grasa y contenido en proteínas. ¿Y qué es lo que fija el porcentaje de ambas? Pues las bellotas, encinas, alcornoques y quejigos que el cerdo ha ingerido durante...
por Miriam Lopez Ortega | Jun 16, 2014 | Mundo Cortador
Una oportunidad para que los cortadores profesionales puedan demostrar su destreza, estilo y creatividad en el corte de un jamón. Éste es el objetivo con el que se organiza el III Concurso de Cortadores de Jamón Rafael Cazorla. Será el próximo 5 de julio, a las 21.00...
por Miriam Lopez Ortega | Jun 10, 2014 | Mundo Cortador
Enrique Macià Botejara es médico de medicina interna y profesor de medicina en la Universidad de Cáceres. Además, es el autor del estudio, muy documentado en diferentes investigaciones, Repercusiones del consumo de productos del cerdo Ibérico en la salud humana. En...
por Miriam Lopez Ortega | Jun 7, 2014 | Mundo Cortador
Un plato de jamón ibérico es una delicia demasiado sensible y exquisita como para consumirlo en cualquier lugar, de cualquier manera. Y es que… ¿Quién no ha visto esa barra de mesón en el que se ofrecen platos de jamón ibérico loncheado quien sabe cuándo… y quien sabe...
por Miriam Lopez Ortega | May 26, 2014 | Mundo Cortador
Corteconcepción es un pueblo de la provincia de Huelva que, por tercer año consecutivo, celebra el Concurso de Cortadores de Jamón. El evento está programado para el próximo 8 de junio y, hasta el 12.00 horas del día 26 de mayo de 2014, podrán inscribirse en la prueba...
por Miriam Lopez Ortega | May 19, 2014 | Mundo Cortador
Es probable que, más de una vez (y más de dos) hayamos visto a algún cortador de jamón, después de realizar el acto de lonchear un jamón, coger las lonchas con los dedos. Da lo mismo que esto se haga en un negocio de restauración, un concurso de cortadores o en la...
