por Miriam Lopez Ortega | Oct 1, 2013 | Mundo Cortador
Este año será el 12 de octubre. Pero sucede cada año. Llegadas estas fechas, la localidad cordobesa de Villanueva de Córdoba celebra su feria del Jamón Ibérico de Bellota. Es una cita ineludible para los amantes del jamón ibérico. Dentro del programa de la fiesta, se...
por Miriam Lopez Ortega | Sep 24, 2013 | Mundo Cortador
Diferentes tipos de cuchillos para cortar jamón Cortar preparar y lonchear un jamón es, como ya sabemos, un proceso que comprende varios pasos… en cada uno de los cuales hay que utilizar la herramienta adecuada… o lo que es lo mismo, el cuchillo adecuado para cada...
por Miriam Lopez Ortega | Sep 21, 2013 | Mundo Cortador
Será el próximo 6 de octubre cuando la población de San Juan del Puerto (Huelva) celebre su II Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico. Las pruebas se realizarán en la Plaza de España de la localidad. Allí se darán cita todos los cortadores profesionales de jamón que,...
por Miriam Lopez Ortega | Sep 13, 2013 | Mundo Cortador
Uno de los temas más debatidos entre los aficionados al jamón, es si el jamón debe consumirse en lonchas muy finas o en dados, también llamados «tacos». Jamón en tacos o en lonchas Tradicionalmente, el jamón en España se ha cortado en tacos… y así es como se sigue...
por Miriam Lopez Ortega | Sep 4, 2013 | Mundo Cortador
No hay duda. Tener un buen cuchillo jamonero, bien afilado, resulta básico si lo que se pretende es conseguir unas lonchas de jamón ibérico en las que descubrir todos los sabores y matices del manjar. Y es que una loncha fina, según las opiniones de todos los...
por Miriam Lopez Ortega | Ago 14, 2013 | Mundo Cortador
El proceso de elaboración de una paleta y de un jamón es el mismo, de ahí que haya personas que crean, erróneamente, que se trata del mismo producto. Sin embargo sus diferencias de tamaño, peso, y también de sabor, hacen de ellos productos distintos. A simple vista,...
