por Miriam Lopez Ortega | Sep 14, 2021 | Mundo Cortador
Primer concurso internacional específico de corte de remate de jamón ibérico El XI Congreso Mundial del Jamón y la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) organizan el primer Concurso Internacional de Corte de Jamón Ibérico, con la colaboración de Jamón...
por Miriam Lopez Ortega | Sep 10, 2021 | Mundo Cortador
XXI Concurso Nacional Cortadores de Jamón de Los Pedroches El próximo sábado 9 de Octubre a las 11.00 horas, se celebrará el XXI Concurso Nacional Cortadores de Jamón de Bellota 100% Ibérico de Los Pedroches. Juan Luis Ortiz (Secretario General y Director Técnico...
por Miriam Lopez Ortega | Jul 16, 2021 | Mundo Cortador
Taller sensorial del Jamón El próximo 8 de Agosto de 2021 de 12 a 14.30 horas se impartirá un taller sensorial del jamón dirigido a profesionales del sector. Está organizado por El Ayuntamiento de Corteconcepción y La Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ)....
por Miriam Lopez Ortega | Dic 30, 2020 | Mundo Cortador
Trucos para cortar paleta en casa: Hueso omóplato o abanico Una de las principales problemáticas que encontramos a la hora de cortar una paleta es cómo salvar el hueso omóplato o abanico. Hoy Roberto González Santalla nos mostrará algunos trucos que nos ayudarán con...
por Miriam Lopez Ortega | Dic 29, 2020 | Mundo Cortador
Cómo cortar paleta para casa: Limpieza contramaza y primer plato Hemos ido avanzando en el corte de nuestra paleta y hoy veremos cómo limpiar la contramaza y cómo empezarla. También nos mostrará Roberto González Santalla algunos trucos para rentabilizar nuestra paleta...
por Miriam Lopez Ortega | Dic 28, 2020 | Mundo Cortador
Cómo conservar paleta para casa Otra de las grandes dudas a la hora de cortar una paleta es cómo conservarla una vez abierta en casa. Hoy compartimos con vosotros de la mano de Roberto González Santalla, una serie de trucos que nos ayudarán a conservar nuestra paleta...
