por Miriam Lopez Ortega | Oct 21, 2013 | Más Gastronomía
Desde la Ría de Arousa (Pontevedra) hasta Barbate. Durante los últimos años, diversas conserveras han desarrollado productos con mucho caché… tanto como para, incluso poderse plantear una ruta para descubrirlos… una ruta que bien podría comenzar por A Pobra do...
por Miriam Lopez Ortega | Oct 14, 2013 | Más Gastronomía
Llega el otoño y en las cartas de los restaurantes aparece la sutil, deliciosa y jugosa carne del pichón. Es por estas fechas cuando los forofos de la cocina otoñal pueden decirse afortunados. Y es que pocos son los que rechazan este manjar suave, jugoso y tierno. Los...
por Miriam Lopez Ortega | Oct 11, 2013 | Más Gastronomía
Llega el otoño. Se acabaron los calores del verano. Las temperaturas otoñales, más frescas que aquellas a las que nos había acostumbrado el estio, y los montes cargados de humedad, fruto de las primeras frutas de la temporada. Ambas circunstancias son ideales para que...
por Miriam Lopez Ortega | Sep 30, 2013 | Más Gastronomía
Últimamente, y al rebufo del glamour y el prestigio del caviar de toda la vida (esto es del pez conocido como esturión), han llegado al mercado diferentes formas de caviar procedentes del caracol, salmón, erizo, lumpo… En realidad estos productos no son más que...
por Miriam Lopez Ortega | Sep 22, 2013 | Más Gastronomía
Los Judiones de La Granja reciben su nombre del municipio segoviano de La Granja de San Ildefonso (Segovia), donde se cultivan. Allí, además, se alza el Palacio Real de la Granja, construido por el rey Felipe V sobre unas propiedades que habían pertenecido a los...
por Miriam Lopez Ortega | Sep 17, 2013 | Más Gastronomía
Del romesco a la pepitoria, pasando por el chilindrón, el ajobalanco, los sofritos o los escabeches, muchos son los platos y elaboraciones de la gastronomía española que resultan ser herencia directa del pasado arábigo de la Historia y sociedad española. Sin embargo,...
