por Miriam Lopez Ortega | Dic 13, 2022 | Jamón
¿Qué influye a la hora de elaborar un jamón en un secadero natural? En la elaboración de un jamón varios son los procesos y estancias por las que van pasando los jamones. Una de las más importantes es la fase de secado y hoy os vamos a contar algunos aspectos...
por Miriam Lopez Ortega | Dic 8, 2022 | Jamón
Montanera 959, conexión directa con la dehesa Qué ganas teníamos de pisar la dehesa y volver a disfrutar de este periodo tan especial. Estamos en la provincia de Huelva con Javier Bolaños, Director de Agropecuaria de 959. Hoy nos va a contar cómo están viviendo desde...
por Miriam Lopez Ortega | Nov 24, 2022 | Jamón
Manchas color ocre jamón ¿qué son? ¿por qué aparecen? En ocasiones pueden aparecer manchas color ocre en el jamón, tanto en el magro como en la grasa, hoy vamos a hablar sobre ellas. Os dejamos un vídeo donde os las mostramos: ¿Qué son? Las manchas ocres son defectos...
por Miriam Lopez Ortega | Oct 9, 2022 | Jamón
Delicias Ibéricas por el Mundo gana el Concurso al Mejor Jamón DOP Los Pedroches 2022 El jueves pasado tuve la suerte de poder asistir al XXII Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP de Los Pedroches. Este año se presentaban 12 piezas de la añada 2019....
por Miriam Lopez Ortega | Oct 6, 2022 | Jamón
Jurado del Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches 2022 Acaba de dar comienzo el primer acto de los dos que este año se llevarán a cabo en Villanueva de Córdoba, en la Feria del Jamón. En el concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP...
por Miriam Lopez Ortega | Oct 4, 2022 | Jamón
Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches 2022 Una de las actividades más esperadas del año es el prestigioso Concurso al mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP de Los Pedroches. Este año tendrá lugar el jueves 6 de octubre a las 11.00 horas...
