por Miriam Lopez Ortega | Feb 2, 2016 | Jamón
Además de la información sobre los productos ibéricos que podemos encontrar en etiquetas, precintos y vitolas, todas las piezas, tienen que llevar un sello en la parte superior de la corteza que se denomina, sello MAPA o lo que algunos llaman también, el DNI del...
por Miriam Lopez Ortega | Ene 27, 2016 | Jamón
Dentro de las confusiones que hay respecto al sector del ibérico, una de las más comunes entre los consumidores, es que los jamones de bellota provienen de cerdos ibéricos que han sido alimentados solo con bellotas. Pues bien esto, es algo materialmente imposible y a...
por Miriam Lopez Ortega | Dic 18, 2015 | Jamón
A lo largo de todos estos días, hemos recibido varios comentarios de algunos de vosotros sobre el tema del etiquetado de los productos ibéricos. Muchos de ellos referidos a que no veis las nuevas etiquetas en los jamones y paletas que os encontráis en los...
por Miriam Lopez Ortega | Nov 26, 2015 | Jamón
El jamón ibérico y el informe de la OMS Tras el comunicado de la OMS (Organización Mundial de la Salud) del pasado mes de Octubre, donde se clasificaba a las salchichas, el tocino y el jamón en el mismo grupo de riesgo que el tabaco, la alarma entre la población...
por Miriam Lopez Ortega | Oct 15, 2015 | Jamón
Es muy importante conocer la morfología de un jamón a la hora de cortarlo. Las partes de un jamón son diferentes entre ellas y cada una se define por una serie de características. Las principales partes de un jamón son: LA MAZA: Es la parte más ancha tanto en el jamón...
por Miriam Lopez Ortega | Ago 12, 2015 | Jamón
El pasado 1 mayo se abrieron las puertas de la Expo de Milán con la presencia de más de 145 países, permanecerá abierta hasta el 31 de Octubre, y se hace bajo el lema: “Alimentar el planeta, Energía para la vida”. Con una extensión de más de 1 millón de metros...
