por Miriam Lopez Ortega | Nov 14, 2018 | Mundo Cortador
Cómo cortar el primer plato de una paleta Seguimos modo paletilla on… hoy queremos compartir con vosotr@s cómo cortar el primer plato de una paleta. Para ello contaremos con la inestimable ayuda de Roberto González Santalla. Morfología de una paleta La...
por Miriam Lopez Ortega | Nov 6, 2018 | Mundo Cortador
Monroyo un concurso con Estrella Hablar de Monroyo, es hablar del único concurso de cortadores profesionales de jamón que se organiza en Teruel, una de las cunas más importantes del jamón en España. El domingo se celebró allí el IV Concurso de cortadores de jamón de...
por Miriam Lopez Ortega | Oct 31, 2018 | Jamón
Efecto del ejercicio en la calidad del cerdo ibérico: ¿Utopía o realidad? Hoy tenemos la suerte de contar con la opinión de Don Emiliano De Pedro Sanz, Catedrático de Producción Animal en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes de la...
por Miriam Lopez Ortega | Oct 30, 2018 | Mundo Cortador
Como ya anunciábamos hace unas semanas el próximo domingo 4 de Noviembre a las 12.00 horas tendrá lugar el IV Concurso Cortadores de Jamón Monroyo (Teruel). El concurso es una de las actividades de la tradicional Feria de Alimentos y Artesanía de esta localidad de...
por Miriam Lopez Ortega | Oct 25, 2018 | Mundo Cortador
Cómo limpiar una paleta para su corte Sabemos que la paleta mola y no dejáis de preguntarnos sobre este producto y su corte. Hoy queremos compartir con vosotros los pasos que tenéis que tener en cuenta para llevar a cabo una limpieza profesional de una paletilla y...
