por Miriam Lopez Ortega | Mar 4, 2013 | Jamón
Añada de jamón Conjunto de jamones y paletas de cerdos ibéricos que fueron sacrificados durante la misma montanera. Cada añada tiene sus propias y diferenciadas características. Babilla Parte del jamón que presenta menor cantidad de magro y que queda dispuesta para el...
por Miriam Lopez Ortega | Mar 4, 2013 | Recetas Jamón
En algunas regiones de España es casi una religión, pan con tomate, pa amb oli o pan tumaca, son algunas de las distintas denominaciones con las que se conoce la base de esta deliciosa combinación. Para coronar el plato, añadir la cantidad de jamón ibérico que se...
por Miriam Lopez Ortega | Mar 3, 2013 | Jamón
¿Qué significa Jamón de Pata Negra? A partir de la reciente aprobación de la nueva norma de calidad del jamón ibérico, este término solo se podrá utilizar en los jamones y paletas de bellota 100% ibéricos. Las etiquetas de estos jamones serán de color negro. ¿Qué...
por Miriam Lopez Ortega | Feb 25, 2013 | Recetas Jamón
Todo turista que visita España, aprende una palabra por encima de todas y esta es: “tapas”, al mismo tiempo que se le iluminan los ojos y/o frotan su estómago con la mano. No hay plato que identifique más la gastronomía española a nivel internacional. La gran calidad...
por Miriam Lopez Ortega | Feb 5, 2013 | Recetas Jamón
Dos de los elementos más típicos de la cocina española se unen en esta receta para lograr un plato exquisito, fácil de preparar y muy, muy rápido de elaborar. Además, hoy en día ya no es necesario esperar a que sea época de espárragos para poderlos...
