{"id":9926,"date":"2018-03-16T18:39:51","date_gmt":"2018-03-16T18:39:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=9926"},"modified":"2018-03-16T18:39:51","modified_gmt":"2018-03-16T18:39:51","slug":"iii-concurso-de-corte-de-jamon-en-gerena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=9926","title":{"rendered":"III Concurso de Corte de Jam\u00f3n en Gerena"},"content":{"rendered":"

III Concurso de Corte de Jam\u00f3n en Gerena<\/h4>\n

\"III<\/p>\n

El pr\u00f3ximo 15 de Abril a las 12 horas se llevar\u00e1 a cabo el III Concurso de Corte de Jam\u00f3n en Gerena (Sevilla).<\/p>\n

El objetivo es reconocer y elegir al mejor cortador o cortadora de jam\u00f3n a nivel nacional de entre las 6 personas que participen.<\/p>\n

Se podr\u00e1n presentar a este concurso tod@s los cortador@s profesionales del sector que as\u00ed lo acrediten.<\/p>\n

C\u00f3mo participar:<\/h4>\n

Para presentarte solo tienes que rellenar el bolet\u00edn de inscripci\u00f3n que podr\u00e1s encontrar al final de las Bases\u00a0III Concurso de Corte de Jam\u00f3n en Gerena<\/a>\u00a0y presentarlo junto a tu CV profesional.<\/p>\n

Ambas cosas podr\u00e1s enviarlas por email a:<\/p>\n

concursojamonturismogerena@gmail.com<\/strong><\/a><\/p>\n

Se debe especificar claramente: 3\u00ba Concurso Nacional de Cortadores\/as de Jam\u00f3n<\/strong> \u00abVILLA DE GERENA\u00bb<\/strong><\/p>\n

El plazo de presentaci\u00f3n de solicitudes es hasta el d\u00eda 6 de Abril de 2018.<\/p>\n

Algunos aspectos del concurso:<\/h4>\n

Cada participante dispondr\u00e1 de una pieza de jam\u00f3n de peso y caracter\u00edsticas similares. Se realizar\u00e1 un sorteo previo de asignaci\u00f3n, minutos antes del inicio del campeonato. Los jamones no variar\u00e1n en m\u00e1s de 250 gramos el m\u00e1s grande respecto del m\u00e1s peque\u00f1o.<\/p>\n

Los integrantes del jurado ser\u00e1n 3 profesionales del sector y tambi\u00e9n habr\u00e1 un un director de concurso. Este \u00faltimo velar\u00e1 para que se desarrolle el concurso con total transparencia y normalidad y solo podr\u00e1 decidir en caso de empate entre ganadores seg\u00fan su criterio.<\/p>\n

El jurado valorar\u00e1 aspectos como el estilo del cortador, presentaci\u00f3n y limpieza previa de la pieza, orden y limpieza en la zona de trabajo, rendimiento (solo se podr\u00e1 utilizar una \u00fanica rosa de tocino blanco NADA AMARILLO no pudiendo exceder esta de mas de 100 gramos entre todas las presentaciones), emplatado general del jam\u00f3n, remate y apurado, rectitud del corte, tama\u00f1o y grosor de la loncha…etc.<\/p>\n

Todo el jam\u00f3n cortador ser\u00e1 colocado en platos de iguales caracter\u00edsticas aportados por la organizaci\u00f3n, excepto los de presentaci\u00f3n y el de creatividad. No se permite hacer tacos ni deshuesar el jam\u00f3n, ha de lonchearse de principio a fin.<\/p>\n

El concurso est\u00e1 organizado por el Excmo Ayto. de GERENA y \u201cLa Esquina Iberica\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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