{"id":9784,"date":"2018-02-14T13:49:45","date_gmt":"2018-02-14T13:49:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=9784"},"modified":"2018-02-14T13:49:45","modified_gmt":"2018-02-14T13:49:45","slug":"iii-jornada-formativa-sobre-el-jamon-la-mano-agacuj","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=9784","title":{"rendered":"III Jornada Formativa sobre el Jam\u00f3n de la mano de AGACUJ"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/programa-jornadas-formativas-jamon-teruel-agacuj-jamonlovers.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-9792 size-large aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/programa-jornadas-formativas-jamon-teruel-agacuj-jamonlovers-575x1024.jpg\" alt=\"III Jornada Formativa sobre el Jam\u00f3n de la mano de AGACUJ\" width=\"575\" height=\"1024\" \/><\/a>Tras el \u00e9xito rotundo de la primera y segunda edici\u00f3n de estas jornadas formativas, AGACUJ llevar\u00e1 a cabo su III Jornada Formativa sobre el Jam\u00f3n durante los d\u00edas 3 y 4 de Marzo en Teruel.<\/p>\n<h4>III Jornada Formativa sobre el Jam\u00f3n<\/h4>\n<h6><strong>S\u00c1BADO<\/strong><\/h6>\n<p>Este a\u00f1o arrancar\u00e1 el<strong> s\u00e1bado 3<\/strong> con la <strong>visita al secadero de La Estrella del Jam\u00f3n<\/strong>. Se llevar\u00e1 a cabo una explicaci\u00f3n del proceso de elaboraci\u00f3n de los jamones DOP Teruel.<\/p>\n<p>Para finalizar la visita tendr\u00e1 lugar una <strong>cata sensorial<\/strong> sobre el\u00a0<strong>Jam\u00f3n DOP de Teruel<\/strong> a cargo de <strong>Jes\u00fas Serrano (EICJ-Senso Jam\u00f3n)<\/strong>.<\/p>\n<p>A las <strong>17.00 horas<\/strong> del s\u00e1bado comenzar\u00e1 con una <strong>jornada t\u00e9cnica<\/strong> en la que podremos asistir a las siguientes ponencias:<\/p>\n<p><strong>La DOP de Teruel. <\/strong><\/p>\n<p>Ricardo Mosteo Langa (Presidente DOP) y Carlos Li\u00e9bana Alonso (Director de Certificaci\u00f3n DOP).<\/p>\n<p><strong>El Sector Ib\u00e9rico en la Actualidad.<\/strong><\/p>\n<p>Pedro Jos\u00e9 Moreno Moreno (Responsable de Servicios T\u00e9cnicos de Ib\u00e9ricos COVAP).<\/p>\n<p><strong>Investigaci\u00f3n y desarrollo en productos curados del Cerdo Ib\u00e9rico. <\/strong><\/p>\n<p>Rosa Mar\u00eda Garc\u00eda Valverde (Investigadora responsable del \u00c1rea de Tecnolog\u00eda Alimentaria en Centro de Investigaci\u00f3n y Calidad Agroalimentaria, CICAP).<\/p>\n<p>Tras las diferentes ponencias, se llevar\u00e1 a cabo la una <strong>mesa redonda<\/strong> compuesta por: <strong>Rosa Mar\u00eda Garc\u00eda Valverde, Ricardo Mosteo Langa, Carlos Li\u00e9bana Alonso, Pedro Jos\u00e9 Moreno Moreno.<\/strong><\/p>\n<p><strong>El presente y el futuro del sector del porcino: blanco e ib\u00e9rico. <\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Esta mesa redonda ser\u00e1 moderada por <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/pedro-jose-perez-casco-de-la-competicion-como-cortador-al-entendimiento-y-respeto-por-el-jamon\/\">Pedro Jos\u00e9 P\u00e9rez Casco<\/a> (Director de Formaci\u00f3n de AGACUJ).<\/p>\n<p>Una vez finalizada esta jornada, se har\u00e1n entrega de los reconocimientos que desde AGACUJ se vienen entregando todos los a\u00f1os: <strong>Esp\u00edritu AGACUJ<\/strong> (Galard\u00f3n que se entrega al soci@ seleccionado entre tod@s l@s asociad@s) y el de <strong>Trayectoria<\/strong>, que este a\u00f1o es para <strong>Mar\u00eda Auxiliadora Mart\u00edn Santos<\/strong> (Jamones Eiriz).<\/p>\n<h6><strong>DOMINGO<\/strong><\/h6>\n<p>El domingo a las <strong>9.30 horas<\/strong> dar\u00e1 comienzo la formaci\u00f3n:<\/p>\n<p><strong>Evoluci\u00f3n del corte de jam\u00f3n en los \u00faltimos 15 a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n<p>4 jamones y 6 ponentes. Dirigida y comentada por <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/la-edad-de-oro-del-cortador-de-jamon-por-manuel-pradas\/\">Manuel Pradas<\/a>.<\/p>\n<p>Y para finalizar, se llevar\u00e1 a cabo la III Asamblea de Soci@s.<\/p>\n<p>El hecho de que este a\u00f1o se haya planteado <strong>Teruel<\/strong> como sede, refuerza el \u00e1mbito global de AGACUJ y ser\u00e1 una excusa estupenda para zambullirnos de lleno en esta zona jamonera tan importante.<\/p>\n<p>Seguro que ser\u00e1 un fin de semana de lo m\u00e1s enriquecedor y nos brindar\u00e1 unos d\u00edas de convivencia entre todos los que amamos el jam\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00a1Nos vemos en <strong>Teruel<\/strong> Jam\u00f3n Lovers!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tras el \u00e9xito rotundo de la primera y segunda edici\u00f3n de estas jornadas formativas, AGACUJ llevar\u00e1 a cabo su III Jornada Formativa sobre el Jam\u00f3n durante los d\u00edas 3 y 4 de Marzo en Teruel. 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