{"id":9550,"date":"2018-01-24T19:49:45","date_gmt":"2018-01-24T19:49:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=9550"},"modified":"2018-01-24T19:49:45","modified_gmt":"2018-01-24T19:49:45","slug":"finalistas-x-campeonato-de-espana-de-cortadores-de-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=9550","title":{"rendered":"Finalistas X Campeonato de Espa\u00f1a de Cortadores de Jam\u00f3n"},"content":{"rendered":"

A escasos d\u00edas de que se celebre la final del X Campeonato de Espa\u00f1a de Cortadores de Jam\u00f3n<\/a> en Vejer (C\u00e1diz), hoy os presentamos a los 8 finalistas clasificados<\/strong>.<\/p>\n

Finalistas X Campeonato de Espa\u00f1a de Cortadores de Jam\u00f3n<\/h3>\n

Quer\u00edamos que los conocierais un poquito m\u00e1s y para ello, les hemos pasado a todos el mismo cuestionario de preguntas y aqu\u00ed ten\u00e9is sus respuestas:<\/p>\n

\"An\u00edbalAn\u00edbal Falc\u00f3n Morales, 31 a\u00f1os, de Arucas (Gran Canarias)<\/strong><\/h4>\n

Comenz\u00f3 a cortar a los 18 a\u00f1os<\/strong> y ha participado en unos 50 concursos<\/strong> aproximadamente. An\u00edbal obtuvo la clasificaci\u00f3n para esta final en el concurso de Ronda de 2017<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l ha sido el concurso que recuerdas con mayor cari\u00f1o o ilusi\u00f3n?<\/strong><\/h5>\n

Guardo un grato recuerdo de cada concurso, ciudad o pueblo donde haya estado pero si es verdad que hay 4 concursos de los cuales puedo tener un cari\u00f1o especial. El concurso de Jerez de los Caballeros en 2013<\/strong> ya que fue la primera vez que sub\u00ed al p\u00f3dium. En este caso fue un segundo premio y a pesar de que 2 a\u00f1os m\u00e1s tarde consiguiera el primer premio, guardo un cari\u00f1o especial a ese segundo premio conseguido por primera vez en mi vida. Fue la primera vez que me llevaba a casa un reconocimiento.<\/p>\n

Concurso nacional de la Comunidad Valenciana 2013<\/strong>, fue un d\u00eda m\u00e1gico, tan solo 8 meses despu\u00e9s de mi debut en la competici\u00f3n. Logr\u00e9 clasificarme en esta plaza por primera vez para luchar por mi primera final. Quiero resaltar el cartel potente que hab\u00eda ese d\u00eda con la presencia de dos grand\u00edsimos cortadores como Pablo Montiel y Francisco Rivero. Ambos, a d\u00eda de hoy, Campeones de Espa\u00f1a.<\/p>\n

Badajoz Capital Ib\u00e9rica 2015<\/strong>, quiz\u00e1 puede que ya a esas alturas hubiese tenido presencias de mayor relevancia como pueden ser por ejemplo dos finales a las espaldas, pero ese d\u00eda, en el p\u00fablico hab\u00eda dos personas muy importantes en mi vida c\u00f3mo son mi madre y mi hermano Josu\u00e9. Consegu\u00ed salir vencedor del evento. El entorno, la Plaza Alta de Badajoz, las personas que all\u00ed me acompa\u00f1aban ese d\u00eda, quiz\u00e1 sea el momento m\u00e1s emotivo he vivido en esto y que con m\u00e1s cari\u00f1o recuerdo.<\/p>\n

Y Ronda 2017<\/strong>, \u00bfqu\u00e9 voy a descubrir yo de Ronda? Llevaba ya 3 a\u00f1os a las espaldas con sus respectivas finales en las cuales logr\u00e9 ser subcampe\u00f3n de Espa\u00f1a en 2015. Tras una lesi\u00f3n que me tuvo apartado de todo durante un a\u00f1o, tras mil decepciones despu\u00e9s de la \u00faltima final de 2016, llegar a una plaza como Ronda que cumpl\u00eda su 15\u00ba Aniversario y conseguir clasificarme para el campeonato de Espa\u00f1a 2018, siendo el primero y cuando todo el mundo me daba ya por muerto, fue m\u00e1gico. Un aliento de aire fresco y un chute de energ\u00edas e ilusi\u00f3n para afrontar un a\u00f1o entero por delante y llegar a esta final con m\u00e1s fuerzas que nunca.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te ha aportado el participar en concursos?<\/strong><\/h5>\n

Todo, me ha hecho descubrirme a m\u00ed mismo, me ha hecho descubrir mi lado m\u00e1s oscuro y soberbio a la vez que mi parte m\u00e1s humana y sensible. Me ha ense\u00f1ado a ser m\u00e1s fuerte, a levantarme cada vez m\u00e1s fuerte de cada ca\u00edda y a NUNCA DEJAR DE CREER<\/strong> \u00abby Diego Pablo Simeone\u00bb. A entender que si se cree y se trabaja para ello, se puede. Que tus l\u00edmites los marcas t\u00fa y que a pesar de los contratiempos que puedan llegar solo un hombre es vencido cuando haya dejado de intentarlo.<\/p>\n

\u00bfEs tu primera final del Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/h5>\n

Es mi cuarta final. Con 2014, 2015, 2016 y la presente 2018 si Dios quiere, soy el cortador de la historia que m\u00e1s finales lleva.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 requisitos debe tener para ti el ganador del X Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/h5>\n

L\u00f3gicamente es evidente que una t\u00e9cnica muy depurada<\/strong> en cuanto al corte de jam\u00f3n y paleta a cuchillo claro est\u00e1; pero …. \u00bfes suficiente?<\/strong>… Creo que es importante complementar con otras tantas cosas las cuales son muy dif\u00edciles de valorar el d\u00eda que se elige al agraciado. Cultura sobre el secto<\/strong>r es important\u00edsima, saber c\u00f3mo y el por qu\u00e9 de las cosas.<\/p>\n

Alguien que realmente tenga soberan\u00eda de llevar esta profesi\u00f3n cada vez m\u00e1s lejos, alguien que realmente haya aportado algo a esta profesi\u00f3n<\/strong> y que no sea una simple copia pega de otras personas, alguien que sepa hablar en p\u00fablico<\/strong> y m\u00e1s que hablar, trasmitir<\/strong>. Que no solo sepa cortar jam\u00f3n a modo de competici\u00f3n, hay otros momentos en los que hay que saber de qu\u00e9 forma trabajar un jam\u00f3n bien sea para envasado al vac\u00edo, para hosteler\u00eda dependiendo de si el consumo es r\u00e1pido o lento. Alguien de mucho car\u00e1cter y personalidad y sobre todo alguien que quiera seguir evolucionando<\/strong> y no solo con el corte de jam\u00f3n que tambi\u00e9n pero … por ejemplo hoy d\u00eda es muy importante hablar o tener conocimientos m\u00ednimos de las lengua inglesa, esto yo tambi\u00e9n lo considero una evoluci\u00f3n en un campe\u00f3n de Espa\u00f1a , alguien que quiera seguir form\u00e1ndose, aportando y complementando m\u00e1s y m\u00e1s, cada d\u00eda.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 supondr\u00eda para ti ganar este X Campeonato?<\/strong><\/h5>\n

Sin palabras me dejas aqu\u00ed Miriam. Ver\u00eda recompensado todos estos a\u00f1os de esfuerzo como te dec\u00eda antes con 4 finales a las espaldas<\/strong> siendo as\u00ed el cortador que m\u00e1s finales ha disputado. Ser\u00eda una forma de retirarme en paz y sentir que de verdad he conseguido el objetivo. Creo que lo he trabajado durante estos a\u00f1os al igual que todos mis compa\u00f1eros, pero a llorarlo y sufrirlo creo que no me gana nadie jeje, en cualquier caso siempre habr\u00e1 valido la pena. En resumen: MI SUE\u00d1O.<\/p>\n

\"JuanJuan Jos\u00e9 Masa Corrales, 38 a\u00f1os, naci\u00f3 en C\u00e1ceres y reside en Villanueva de la Serena (Badajoz)<\/strong><\/h4>\n

Comenz\u00f3 trabajar en una carnicer\u00eda-charcuter\u00eda a los 14 a\u00f1os<\/strong>, aunque durante un tiempo estuvo dedicado a otro oficio, volvi\u00f3 a los 27 a\u00f1os<\/strong> de nuevo a este sector.<\/p>\n

Ha participado en 26 concursos<\/strong> y obtuvo la clasificaci\u00f3n para esta final en el concurso de Azuaga de 2017<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l ha sido el concurso que recuerdas con mayor cari\u00f1o o ilusi\u00f3n?<\/strong><\/h5>\n

El concurso de Monesterio de 2016<\/strong> donde gan\u00e9 el cuchillo de oro. Es el concurso al que m\u00e1s tiempo he dedicado \u00abmuchos meses de preparaci\u00f3n\u00bb. Lo recuerdo con mucho cari\u00f1o por lo que representa para cualquier cortador.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te ha aportado el participar en concursos?<\/strong><\/h5>\n

A parte de ser una experiencia \u00fanica, me ha ayudado mucho a crecer profesionalmente y a la vez personalmente.<\/p>\n

Gracias a ellos hoy tengo m\u00ed propio negocio relacionado con el mundo del corte.<\/p>\n

\u00bfEs tu primera final del Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/h5>\n

S\u00ed, es mi primera final.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 requisitos debe tener para ti el ganador del X Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/h5>\n

Aparte de ser el m\u00e1s diestro con el cuchillo ese d\u00eda, para mi es la persona que debe representar los valores<\/strong> que queremos tener en la ANCJ, puesto que va a ser la cara m\u00e1s visible de ella.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 supondr\u00eda para ti ganar este X Campeonato?<\/strong><\/h5>\n

Conseguir el objetivo por el cual me adentr\u00e9 en el mundo de los concursos.<\/p>\n

\"AntonioAntonio Escribano Capit\u00e1n, 32 a\u00f1os, de Villanueva de C\u00f3rdoba (C\u00f3rdoba)<\/strong><\/h4>\n

Comenz\u00f3 a cortar sobre los 18 a\u00f1os<\/strong> y ha participado en casi 50 concursos<\/strong>.<\/p>\n

Antonio obtuvo la clasificaci\u00f3n para esta final en el concurso de Ser\u00f3n de 2017<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l ha sido el concurso que recuerdas con mayor cari\u00f1o o ilusi\u00f3n?<\/strong><\/h5>\n

Es muy dif\u00edcil elegir uno porque siempre se me ha tratado muy bien. Pero podr\u00eda decirte que me gust\u00f3 mucho el concurso de Ronda en 2015<\/strong>, ya que fue donde consegu\u00ed mi primera clasificaci\u00f3n para la final del Campeonato de Espa\u00f1a. Fue mi primer contacto con los concursos grandes. A la familia Corbacho hay que ponerle una calle con su nombre\u2026jejeje.<\/p>\n

Recuerdo con cari\u00f1o el Campeonato de Espa\u00f1a de 2016<\/strong> donde qued\u00e9 subcampe\u00f3n de Espa\u00f1a.<\/p>\n

Tambi\u00e9n he tenido muy buenas experiencias en otros concursos por la gente que he conocido, por c\u00f3mo ha ido el concurso\u2026 muchas veces no tiene que ser porque uno gane sino por c\u00f3mo se sienta, o incluso donde uno aprende, estos son los que m\u00e1s valen.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te ha aportado el participar en concursos?<\/strong><\/h5>\n

Lo que m\u00e1s me ha aportado ha sido lo primero las personas que ido conociendo y por suerte, mucha gente buena. A nivel individual sobre todo me ha servido para mejorar la t\u00e9cnica, la destreza y para llegar a ser un gran profesional. Es muy diferente cortar jam\u00f3n para una boda que cortar jam\u00f3n para un concurso. En los concursos empezamos a pulir detalles que hacen que luego en tus servicios de corte tengas m\u00e1s recursos y eso se aprende con la competici\u00f3n. De otra manera no te plantear\u00edas esos detalles. En la competici\u00f3n poco a poco y a base de palos, vas mejorando. Cuando llevas dos o tres a\u00f1os compitiendo es cuando puedes optar a los premios grandes.<\/p>\n

\u00bfEs tu primera final del Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/h5>\n

No es mi primera final. Es mi tercera final consecutiva del Campeonato de Espa\u00f1a.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 requisitos debe tener para ti el ganador del X Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/h5>\n

Tiene que ser una persona que est\u00e9 cualificada pero tiene que ser campe\u00f3n tanto dentro como fuera<\/strong>. Tiene que ser un reflejo de lo que es el sector del cortador y tiene que ser una imagen que se comporte como tal, con lo que implica representar a una instituci\u00f3n como la Asociaci\u00f3n Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n.<\/p>\n

Para las competiciones uno tiene que ser buen ganador y tiene que ser buen perdedor<\/strong>. Simplemente por el hecho de estar en esta final, ya podemos darnos por m\u00e1s que satisfechos.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 supondr\u00eda para ti ganar este X Campeonato?<\/strong><\/h5>\n

Yo creo que retirarme ya. Soy mayor para continuar compitiendo, con tanta sangre nueva que hay que viene con muchas ganas de concursar. Ser\u00eda un empuje para mi empresa familiar y tambi\u00e9n un reconocimiento para mi zona, Los Pedroches, es una zona que tiene muchos cortadores y a\u00fan no tiene Campe\u00f3n de Espa\u00f1a. Digo a\u00fan, porque voy con mucha energ\u00eda y muy buen feeling. El a\u00f1o pasado no estaba para participar, pero este a\u00f1o tengo much\u00edsimas ganas de final. Nos vamos a batir el cobre por estar en lo m\u00e1s alto. Si gana un compa\u00f1ero no importar\u00e1, lo realmente importante es lo que se aprende.<\/p>\n

\"AbrahamAbraham Cambres Salinas, 34 a\u00f1os, naci\u00f3 en Murcia y reside en Alcantarilla (Murcia)<\/strong><\/h4>\n

Comenz\u00f3 a hacer sus primeros pinitos en el mundo del corte a los 15 a\u00f1os<\/strong> en un restaurante en el pol\u00edgono industrial de Alcantarilla.<\/p>\n

Ha participado en 30 concursos<\/strong> durante los 2 a\u00f1os y 6 meses que lleva en el mundo de la competici\u00f3n, consiguiendo 52 premios nacionales. Obtuvo la clasificaci\u00f3n para esta final en el concurso de Badajoz de 2017<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l ha sido el concurso que recuerdas con mayor cari\u00f1o o ilusi\u00f3n?<\/strong><\/h5>\n

Todos para mi han sido especiales. Si tengo que elegir me quedo con el de Monesterio en 2017<\/strong>. Gan\u00e9 el cuchillo de oro y pude compartirlo con mi ni\u00f1o reci\u00e9n nacido y con mi mujer que estaban all\u00ed. Y por supuesto recuerdo el subcampeonato de Espa\u00f1a 2017<\/strong>, fue mi primera final y tambi\u00e9n me emocion\u00e9 much\u00edsimo.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te ha aportado el participar en concursos?<\/strong><\/h5>\n

El participar en concursos me ha aportado de todo un poco… Amistades, sentirme bien conmigo mismo, aprender mucho y por supuesto la felicidad que ha aportado a mi vida. Ha sido muy emocionante ya que todos hemos pasado por etapas malas en la vida y siento que he sabido poco a poco remontar y creo que a\u00fan quedan momentos buenos por llega.<\/p>\n

Decir a tod@s los que teng\u00e1is un sue\u00f1o\u2026que luch\u00e9is hasta el final y que nadie os diga lo que ten\u00e9is que hacer\u2026hay que hacer las cosas en las que creemos o por lo menos intentarlas..<\/p>\n

\u00bfEs tu primera final del Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/h5>\n

No es mi primera final pero voy con las mismas ganas o m\u00e1s que en la primera.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 requisitos debe tener para ti el ganador del X Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/h5>\n

Todos los que hacen a un cortador grande\u2026tanto delante del Jam\u00f3n, como detr\u00e1s de \u00e9l<\/strong>. Para mi todos los campeones de Espa\u00f1a tienen algo de especial, de ah\u00ed su reconocimiento y admiraci\u00f3n por todos los que so\u00f1amos alg\u00fan d\u00eda ser uno de ellos.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 supondr\u00eda para ti ganar este X Campeonato?<\/strong><\/h5>\n

Voy con una ilusi\u00f3n tremenda y eso nadie me lo va a quitar ya.<\/p>\n

Ganar el campeonato de Espa\u00f1a para m\u00ed ser\u00eda un sue\u00f1o.<\/p>\n

No tendr\u00eda palabras para definir lo que sentir\u00eda al ganarlo\u2026pero hay que contar con 7 grandes cortadores m\u00e1s, que ese d\u00eda, ir\u00e1n con la misma ilusi\u00f3n y ganas de ganar el X campeonato de Espa\u00f1a con las que yo voy.<\/p>\n

\"CristoCristo Mu\u00f1oz Montes, 55 a\u00f1os, de Mart\u00edn de la Jara (Sevilla)<\/strong><\/h4>\n

Comenz\u00f3 en el mundo de la carnicer\u00eda y ganado a los 12 a\u00f1os<\/strong> pero fue el 27 de Julio de 2014 cuando empez\u00f3 a concursar. Ah\u00ed fue cuando se dio cuenta de que hab\u00eda mejor maneras y t\u00e9cnicas de corte de jam\u00f3n. Lleva 85 concurso<\/strong> a sus espaldas con 80 premios obtenidos.<\/p>\n

Cristo obtuvo la clasificaci\u00f3n para esta final en el concurso de Toledo de 2017<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l ha sido el concurso que recuerdas con mayor cari\u00f1o o ilusi\u00f3n?<\/strong><\/h5>\n

Para mi todos han sido especiales incluyendo algunos que no obtuve premio … de esos aprend\u00ed much\u00edsimo, pero si tengo que elegir uno me quedo con el concurso de Cantabria Torrelavega<\/strong> 11-9-2016. Fue donde obtuve el 1\u00ba premio, plato creativo y plato de 100 gramos\u2026 y ante unos cortadores de un grand\u00edsimo nivel.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te ha aportado el participar en concursos?<\/strong><\/h5>\n

Conseguir un nivel en el corte de jam\u00f3n el cual no me imaginaba que podr\u00eda llegar a alcanzar.<\/p>\n

Conocer a much\u00edsimas personas tanto Nacional como internacional, nunca me imagin\u00e9 que personas de EEUU, Francia, Chipre, China…. y toda Espa\u00f1a, requirieran mis servicios por mi trabajo, y eso es mucho, por lo menos para mi.<\/p>\n

\u00bfEs tu primera final del Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/h5>\n

Si, es mi primera final.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 requisitos debe tener para ti el ganador del X Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/h5>\n

El cortador debe de transmitir<\/strong>…La elegancia dice mucho de un cortador. Despu\u00e9s viene el resto requisitos que con la pr\u00e1ctica se puede conseguir como la t\u00e9cnica de corte para un buen emplatado.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 supondr\u00eda para ti ganar este X Campeonato?<\/strong><\/h5>\n

Mi meta ya la consegu\u00ed, estar en la Gran Final, lo que venga despu\u00e9s ser\u00eda la leche. El ganar ser\u00eda la culminaci\u00f3n de un esfuerzo de tres a\u00f1os y medio.<\/p>\n

(Por cierto me gusta el n\u00famero X).<\/p>\n

\"AntonioAntonio Gonz\u00e1lez C\u00e1rdeno, 27 a\u00f1os, de Cumbres Mayores (Huelva)<\/strong><\/h4>\n

Comenz\u00f3 a cortar hace 5 a\u00f1os<\/strong> y ha participado en 17 concursos<\/strong>.<\/p>\n

Antonio obtuvo la clasificaci\u00f3n para esta final en el concurso de Salvale\u00f3n de 2017<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l ha sido el concurso que recuerdas con mayor cari\u00f1o o ilusi\u00f3n?<\/strong><\/h5>\n

El concurso que recuerdo con m\u00e1s cari\u00f1o fue el de Barcarrota. Fue mi primer concurso nacional de dos horas de duraci\u00f3n y tuve la gran fortuna de poder ganarlo. Adem\u00e1s compart\u00ed un d\u00eda estupendo con grand\u00edsimos cortadores de los cu\u00e1les cuatro, est\u00e1n clasificados para esta gran final.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te ha aportado el participar en concursos?<\/strong><\/h5>\n

Crecer como cortador, aprender much\u00edsimas cosas que desconoc\u00eda antes de los concursos, exigirme mucho m\u00e1s a m\u00ed mismo cada d\u00eda en mi profesi\u00f3n y darme a conocer con mi trabajo. Y otra parte muy importante para m\u00ed es la gran cantidad de compa\u00f1eros y amigos que he echo por el camino.<\/p>\n

\u00bfEs tu primera final del Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/h5>\n

Si, es la primera.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 requisitos debe tener para ti el ganador del X Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/h5>\n

Que sea un gran amante de su profesi\u00f3n, respetuoso y conocedor del producto<\/strong> que maneja. Que tenga don para la comunicaci\u00f3n<\/strong> y sea buen compa\u00f1ero<\/strong>. Que corte cada loncha o llene cada plato como si fuese el \u00faltimo.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 supondr\u00eda para ti ganar este X Campeonato?<\/strong><\/h5>\n

Una mezcla de sensaciones. Por una parte una inmensa alegr\u00eda ya que eso ser\u00eda tener el mayor reconocimiento posible a m\u00ed trabajo diario, llegando a lo m\u00e1s alto como cortador. Por otro lado, tambi\u00e9n sentir\u00eda un poco de tristeza porque echar\u00eda de menos los concursos, los buenos ratos entre compa\u00f1eros, los kil\u00f3metros y las vivencias de esos momentos.<\/p>\n

\"JuanJuan Antonio P\u00e9rez Moro, 29 a\u00f1os, de San Bartolom\u00e9 de la Torre (Huelva)<\/strong><\/h4>\n

Comenz\u00f3 en el mundo del jam\u00f3n a los 13 a\u00f1os<\/strong> y a los 17<\/strong> hizo su primer evento de corte. Ha participado en 36 concursos<\/strong> consiguiendo 44 premios.<\/p>\n

Juan Antonio obtuvo la clasificaci\u00f3n para esta final en el concurso de Valencia de 2017<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l ha sido el concurso que recuerdas con mayor cari\u00f1o o ilusi\u00f3n?<\/strong><\/h5>\n

Para mi todos los concursos han sido importantes porque creo que eran un paso m\u00e1s que ten\u00eda que dar en mi trayectoria. En todos ellos he aprendido algo, tanto bueno como menos bueno.<\/p>\n

La verdad que el Campeonato de Espa\u00f1a era uno de mis objetivos y llegu\u00e9 en el 2016 a la final. En ella consegu\u00ed el tercer puesto y el premio al mejor plato creativo, fue muy importante para mi. Si tuviera que elegir alguno, elegir\u00eda este, tanto por su importancia y como por el resultado. Fue el m\u00e1s especial.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te ha aportado el participar en concursos?<\/strong><\/h5>\n

Pues el participar en los concursos me ha aportado el saber lo importante que es este mundo para mi. Que la gente conozca a qu\u00e9 me dedico y se reconozca como un trabajo m\u00e1s. Lo importante que es hacerlo bien, porque todo el mundo sabe cortar jam\u00f3n, pero no todas las personas lo hacen profesionalmente.<\/p>\n

Sin duda tambi\u00e9n me ha dado la oportunidad de conocer a muy buenas personas, que se han convertido como de mi propia familia.<\/p>\n

\u00bfEs tu primera final del Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/h5>\n

No. Estuve en el 2016 obteniendo el tercer puesto y mejor plato creativo. Este a\u00f1o ser\u00e1 la segunda vez. Voy m\u00e1s preparado y con m\u00e1s consciencia de a lo que me enfrento. Y voy con mucha ilusi\u00f3n por volver a participar.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 requisitos debe tener para ti el ganador del X Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/h5>\n

Pues creo que cualquiera de los 8 participantes tenemos opci\u00f3n a ganar. Con el alto nivel que hay hoy en d\u00eda, son solo peque\u00f1os detalles los que pueden marcar la diferencia. Pero uno de los factores m\u00e1s importantes que debe de tener el cortador es ser creativo<\/strong>, mucha destreza con el cuchillo<\/strong> y solucionar las dificultades<\/strong> que te plantee cada jam\u00f3n en el instante. Ya que todos los jamones no son iguales y en la mayor\u00eda se presentan inconvenientes.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 supondr\u00eda para ti ganar este X Campeonato?<\/strong><\/h5>\n

Fu\u2026 (Resoplo desde el coraz\u00f3n)\u2026 para mi ser\u00eda una gran satisfacci\u00f3n personal de todo estos a\u00f1os de sacrifico que llevo dedicado a la competici\u00f3n.<\/p>\n

El concursar no es nada f\u00e1cil, hay que estar siempre en constante aprendizaje<\/strong>, el nivel de los dem\u00e1s compa\u00f1eros y compa\u00f1eras es alt\u00edsimo y nos obligamos a seguir perfeccionando llegando a un punto en el que sino est\u00e1 perfecto, no vale. Una de las mayores dificultades que veo en el circuito del corte de jam\u00f3n es que te enfrentas a unas valoraciones objetivas y subjetivas del jurado<\/strong>. Por tanto es muy dif\u00edcil concursar al no existir unas normas escritas donde se pueda saber si est\u00e1 bien o mal el trabajo que est\u00e1s realizando.<\/p>\n

Por otro lado para mi ser\u00eda la culminaci\u00f3n a mi carrera<\/strong> y dar las gracias a todos los que me han ayudado a llegar aqu\u00ed\u2026 recuerdo mis inicios en el mundo del jam\u00f3n. Fue un 24 de agosto, cuando tan solo ten\u00eda 13 a\u00f1os. Aquel d\u00eda acompa\u00f1\u00e9 a mi amigo Curro (encargado de la finca \u00abLa Bellida\u00bb, dedicada a la cr\u00eda del cerdo Ib\u00e9rico). Fui para ayudarlo en la tarea de capar a los cerdos. Ese d\u00eda eran las fiestas patronales de mi pueblo y me fui pr\u00e1cticamente sin dormir pero no me import\u00f3.<\/p>\n

Me impact\u00f3 de tal manera que me llen\u00f3 el alma. Sent\u00ed una pasi\u00f3n tan grande por este mundo que me no me qued\u00f3 ninguna duda, quer\u00eda dedicarme a \u00e9l.<\/p>\n

En los fines de semanas y vacaciones del colegio me iba con \u00e9l a ayudarlo y fui aprendiendo todos los procesos de la crianza en el campo: echarles de comer a los cerdos, vacunas, castraci\u00f3n, la montanera, los cruces entre razas…etc.<\/p>\n

Segu\u00ed la cadena y empec\u00e9 con el sacrificio del cerdo en matanzas caseras, con mi gran maestro \u00abLolo el Pelino\u00bb que fue mi creador. Me ense\u00f1\u00f3 a coger el cuchillo cuando ten\u00eda 15 a\u00f1os. A los 17 a\u00f1os \u00abJuan el Suizo\u00bb due\u00f1o de un catering en mi pueblo, me dio la oportunidad de cortar un jam\u00f3n en un evento en cocina y sin ning\u00fan miedo ni pudor, acept\u00e9 el reto.<\/p>\n

Algo bien har\u00eda ese d\u00eda, no s\u00e9 el qu\u00e9, que me sigui\u00f3 dando la oportunidad de destrozar m\u00e1s jamones en sus eventos.<\/p>\n

Creo que esta es la raz\u00f3n por la que me gusta tanto el cuchillo y este animal, el cerdo.<\/p>\n

Empec\u00e9 desde que ten\u00eda 13 a\u00f1os, desde abajo, conociendo en profundidad este animal hasta llegar al punto en el que me encuentro hoy, enamorado de lo que empez\u00f3 siendo una afici\u00f3n y a d\u00eda de hoy es mi profesi\u00f3n.<\/p>\n

\"EduardoEduardo Barrero, 35 A\u00f1os, de C\u00e1ceres<\/strong><\/h5>\n

Comenz\u00f3 en el mundo del jam\u00f3n a los 31 a\u00f1os<\/strong> y ha participado en 35 concursos<\/strong>.<\/p>\n

Eduardo obtuvo la clasificaci\u00f3n para esta final en el concurso de Sevilla de 2017<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l ha sido el concurso que recuerdas con mayor cari\u00f1o o ilusi\u00f3n?<\/strong><\/h5>\n

Mi primer concurso, fue en Ja\u00e9n. Qued\u00e9 tercer clasificado, pero lo mejor fue conocer a un mont\u00f3n de compa\u00f1eros, que hoy son amigos.<\/p>\n

Y otro especial fue en Montoro en 2016<\/strong>. Era mi tercer concurso y fui campe\u00f3n\u2026estaban all\u00ed mis peque\u00f1as y subieron conmigo al p\u00f3dium.<\/p>\n

Por supuesto Sevilla 2017 que me ha dado la clasificaci\u00f3n a mi primera final del Campeonato de Espa\u00f1a.\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te ha aportado el participar en concursos?<\/strong><\/h5>\n

Lo primero y m\u00e1s importante como dec\u00eda antes, conocer a un mont\u00f3n de compa\u00f1eros que tienen la misma pasi\u00f3n que la m\u00eda: el jam\u00f3n.<\/p>\n

Tambi\u00e9n experiencia y prestigio.<\/p>\n

\u00bfEs tu primera final del Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/h5>\n

Si, es la primera.\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 requisitos debe tener para ti el ganador del X Campeonato de Espa\u00f1a?<\/strong><\/h5>\n

Requisitos no te podr\u00eda decir, todos son unos grandes profesionales y creo que la final se decidir\u00e1 por peque\u00f1os detalles.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 supondr\u00eda para ti ganar este X Campeonato?<\/strong><\/h5>\n

Seria lo m\u00e1ximo en mi carrera como profesional. Creo que no hay nada m\u00e1s grande en el mundo de la competici\u00f3n. Aunque para mi cada evento que realizamos es una final y doy el m\u00e1ximo de mi saber hacer.<\/p>\n

 <\/p>\n

Hasta aqu\u00ed las respuestas de cada uno de los finalistas del X Campeonato de Espa\u00f1a. Espero que os haya parecido interesante.<\/p>\n

Creo que el estar ya clasificado para esta final es todo un logro.<\/p>\n

Much\u00edsimas gracias a todos por vuestro tiempo.<\/p>\n

\u00a1Mucha suerte compis! Nos vemos en Vejer.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A escasos d\u00edas de que se celebre la final del X Campeonato de Espa\u00f1a de Cortadores de Jam\u00f3n en Vejer (C\u00e1diz), hoy os presentamos a los 8 finalistas clasificados. Finalistas X Campeonato de Espa\u00f1a de Cortadores de Jam\u00f3n Quer\u00edamos que los conocierais un poquito m\u00e1s y para ello, les hemos pasado a todos el mismo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9561,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[9],"tags":[258,261,262,2202],"class_list":["post-9550","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mundo-cortador","tag-campeonato-cortadores","tag-campeonato-espana-cortadores-jamon","tag-campeonato-nacional-cortadores-jamon","tag-vejer"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\nFinalistas X Campeonato de Espa\u00f1a de Cortadores de Jam\u00f3n - Jamon Lovers<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hoy os presentamos a los 8 Finalistas X Campeonato de Espa\u00f1a de Cortadores de Jam\u00f3n que se llevar\u00e1 a cabo este domingo 28 en Vejer (C\u00e1diz).\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=9550\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Finalistas X Campeonato de Espa\u00f1a de Cortadores de Jam\u00f3n - Jamon Lovers\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hoy os presentamos a los 8 Finalistas X Campeonato de Espa\u00f1a de Cortadores de Jam\u00f3n que se llevar\u00e1 a cabo este domingo 28 en Vejer (C\u00e1diz).\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=9550\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Jamon Lovers\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-01-24T19:49:45+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Miriam Lopez Ortega\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Miriam Lopez Ortega\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"21 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=9550\",\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=9550\",\"name\":\"Finalistas X Campeonato de Espa\u00f1a de Cortadores de Jam\u00f3n - Jamon Lovers\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=9550#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=9550#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\",\"datePublished\":\"2018-01-24T19:49:45+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/141568a4bae0449c3b0be8f5acfdcff5\"},\"description\":\"Hoy os presentamos a los 8 Finalistas X Campeonato de Espa\u00f1a de Cortadores de Jam\u00f3n que se llevar\u00e1 a cabo este domingo 28 en Vejer (C\u00e1diz).\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=9550#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=9550\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=9550#primaryimage\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=9550#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Finalistas X Campeonato de Espa\u00f1a de Cortadores de Jam\u00f3n\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/\",\"name\":\"Jamon Lovers\",\"description\":\"Nuestra misi\u00f3n es conectar a las personas con el mundo del jam\u00f3n. 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