{"id":954,"date":"2013-11-29T10:22:22","date_gmt":"2013-11-29T08:22:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=954"},"modified":"2013-11-29T10:22:22","modified_gmt":"2013-11-29T08:22:22","slug":"comer-jamon-de-iberico-ralentiza-el-envejecimiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=954","title":{"rendered":"Comer jam\u00f3n de ib\u00e9rico ralentiza el envejecimiento"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/salud-jamon-iberico.jpg\" \/><\/p>\n<p>El secreto de este elixir de la juventud est\u00e1 en que algunos de los componentes del <a title=\"Jam\u00f3n Ib\u00e9rico\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a>\u00a0son antioxidantes&#8230;o lo que es lo mismo, elementos naturales capaces de frenar el proceso natural de deterioro y envejecimiento de las c\u00e9lulas del cuerpo humano. En concreto, nos estamos refiriendo a\u00a0 la carnitina y la vitamina E, presentes, ambas dos, en cada loncha.<\/p>\n<p>Seg\u00fan se cree \u2013y parecen haber demostrado diversos estudios- la base antioxidante del jam\u00f3n ib\u00e9rico podr\u00eda provenir del tipo de alimentaci\u00f3n con la que se nutre el cerdo durante <a title=\"La montonera\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/la-montanera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la montanera<\/a>. Y es que los aludidos estudios han demostrado que la grasa del jam\u00f3n ib\u00e9rico es uno de los mejores nutrientes en una dieta para la salud. Se trata de cantidades importantes de grasas (y de grasa buena) porque presentan una alta proporci\u00f3n de \u00e1cido oleico. Y por si fuera poco, los l\u00edpidos que contiene la carne del jam\u00f3n ib\u00e9rico de calidad son del tipo monoinsaturado, que aportan tambi\u00e9n <a title=\"Efectos beneficiosos del jam\u00f3n ib\u00e9rico\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/efectos-beneficiosos-jamon-iberico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">beneficios para la salud humana<\/a>.<\/p>\n<p>Resulta bien sabido que el \u00e1cido graso monoinsaturado presenta una mayor resistencia hacia los procesos naturales de oxidaci\u00f3n que, incluso, los llamados poliinsaturados. Estos \u00faltimos son especialmente conocidos por estar presente en alimentos como el ma\u00edz, la soja, las nueces, la calabaza o el pescado azul. Quiz\u00e1s al lector le resulten m\u00e1s conocidos por sus denominaciones \u00e1cidos omega 3 y omega 6.<\/p>\n<p>\u00bfY qu\u00e9 es la carnitina? Pues es una amina (o sea, un componente b\u00e1sico) a la que corresponde la tarea de llevar los \u00e1cidos grasos hasta el interior de las mitocondrias\u2026\u00a0 o sea, la parte de las c\u00e9lulas encargadas de la producci\u00f3n de energ\u00eda para el organismo. Ni que decir tiene que una disminuci\u00f3n de los niveles de carnitina, disminuyen el nivel de energ\u00eda al tiempo que aumentan el de los tejidos adiposos&#8230; o esa, el de las grasas.<\/p>\n<p>Un dato: la presencia de carnitina en los reci\u00e9n nacidos depende de la presencia de \u00e9sta en el organismo de la madre. Un argumento m\u00e1s a favor del consumo de jam\u00f3n ib\u00e9rico de calidad entre las embarazadas.<\/p>\n<p>Recientemente, para comprobar todo lo hasta ahora dicho con un estudio de campo, se hizo una comprobaci\u00f3n acudiendo a una residencia de ancianos. A los residentes se les propuso medir los niveles de prote\u00ednas de su dieta y sustituir ese aporte por un equivalente de jam\u00f3n ib\u00e9rico de calidad. Tras seis semanas con esta dieta, se volvieron a hacer las mismas mediciones y se comprob\u00f3 que, adem\u00e1s de haber mejorado sus niveles de antioxidantes, hab\u00edan mejorado, notablemente, diversos par\u00e1metros de su salud. Llam\u00f3 especialmente la atenci\u00f3n una reducci\u00f3n, muy significativa de los niveles de tensi\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mas informaci\u00f3n:<a title=\"Salud y nutrici\u00f3n del jam\u00f3n ib\u00e9rico\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/salud-nutricion-jamon-iberico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00a0Salud y nutrici\u00f3n, el jam\u00f3n ib\u00e9rico.<\/a><\/p>\n<p>Otros estudios: <a title=\"Dieta Delicatessen con jam\u00f3n ib\u00e9rico y vino\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/jamon-iberico-vino-maridaje\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jam\u00f3n Ib\u00e9rico y vino, dieta\u00a0delicatessen para adelgazar.<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El secreto de este elixir de la juventud est\u00e1 en que algunos de los componentes del jam\u00f3n ib\u00e9rico\u00a0son antioxidantes&#8230;o lo que es lo mismo, elementos naturales capaces de frenar el proceso natural de deterioro y envejecimiento de las c\u00e9lulas del cuerpo humano. 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