{"id":9305,"date":"2019-12-10T08:33:31","date_gmt":"2019-12-10T07:33:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=9305"},"modified":"2019-12-10T08:33:31","modified_gmt":"2019-12-10T07:33:31","slug":"como-cortar-jamon-video-tutorial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=9305","title":{"rendered":"C\u00f3mo cortar jam\u00f3n: Video tutorial de corte de jam\u00f3n"},"content":{"rendered":"

\"C\u00f3mo<\/a><\/p>\n

Muchos de vosotr@s nos hab\u00edais pedido hace tiempo un tutorial de c\u00f3mo cortar jam\u00f3n<\/strong>, donde se viera el corte de un jam\u00f3n completo. Empezando por la limpieza y finalizando con el remate de la pieza.<\/p>\n

Este v\u00eddeo tutorial de c\u00f3mo cortar jam\u00f3n est\u00e1 dirigido a todos aquellos que, os est\u00e1is iniciando en el corte del jam\u00f3n,<\/strong> o que quer\u00e1is cortar jam\u00f3n<\/strong> en vuestra casa,<\/strong> sac\u00e1ndole el m\u00e1ximo partido y <\/strong>de la manera m\u00e1s segura<\/strong>.<\/p>\n

Para \u00e9l hemos contado con Roberto Gonz\u00e1lez Santalla<\/a>, cortador profesional de jam\u00f3n, que compartir\u00e1 con nosotr@s muchos consejos y trucos que nos vendr\u00e1 muy bien, a la hora de cortar jam\u00f3n.<\/p>\n

Nos os entretengo m\u00e1s, aqu\u00ed ten\u00e9is los cinco cap\u00edtulos:<\/p>\n

C\u00f3mo cortar jam\u00f3n<\/h4>\n

\"C\u00f3mo<\/p>\n

1) C\u00f3mo cortar jam\u00f3n: \u00bfC\u00f3mo empezar el jam\u00f3n?<\/a><\/h4>\n

En esta primera entrega llevaremos a cabo la\u00a0limpieza y apertura del jam\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

Primero lo colocaremos con la pezu\u00f1a hacia arriba, eso significa que lo vamos a\u00a0empezar por la zona de la maza<\/strong>.<\/p>\n

Todo depende del\u00a0consumo<\/strong>\u00a0que le vayas a dar… + Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/a><\/p>\n

2) C\u00f3mo cortar jam\u00f3n: C\u00f3mo cortar la maza del jam\u00f3n<\/a><\/h4>\n

En el anterior cap\u00edtulo hab\u00edamos empezado ya a cortar la maza del jam\u00f3n<\/strong>. El primer hueso<\/strong> con el que nos vamos a encontrar, es el de la cadera<\/strong>.<\/p>\n

Lo que haremos ser\u00e1 perfilar ese hueso<\/strong> con el cuchillo de hoja corta que llamamos \u201cpuntilla\u201d<\/strong>. El objetivo de perfilar los huesos es separar la carne del hueso… + Leer M\u00e1s<\/a>\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"Corte<\/a><\/p>\n

3) C\u00f3mo cortar jam\u00f3n: Finalizaci\u00f3n corte de la maza del jam\u00f3n<\/a><\/h4>\n

En el anterior cap\u00edtulo nos hab\u00eda aparecido el\u00a0hueso peron\u00e9<\/strong>\u00a0y realizamos un peque\u00f1o escal\u00f3n para salvarlo. Al seguir avanzando en el\u00a0corte de la maza<\/strong>\u00a0nos encontraremos con la bola del hueso f\u00e9mur\u2026 \u00bfqu\u00e9 hacemos?.\u00a0Procederemos a hacer nuestro\u00a0segundo escal\u00f3n<\/strong>\u00a0repitiendo la misma operaci\u00f3n … + Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n

\"Como<\/a><\/p>\n

4) C\u00f3mo cortar jam\u00f3n: Corte de la babilla del jam\u00f3n<\/a><\/h4>\n

En el anterior cap\u00edtulo hab\u00edamos acabado la maza y dado la vuelta al jam\u00f3n. Hoy comenzaremos con\u00a0el corte de la babilla del jam\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

Comenzaremos a\u00a0limpiar la parte de tocino amarillo<\/strong>\u00a0sobrante. Al igual que en la maza, es preferible pasar varias veces el cuchillo que… + Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n

\"Como<\/a><\/p>\n

5) C\u00f3mo cortar jam\u00f3n: Tercer corte del jam\u00f3n<\/a><\/h4>\n

Hoy llevaremos a cabo el tercer corte del jam\u00f3n<\/strong> y la finalizaci\u00f3n<\/strong> y remate de nuestra pieza. Antes de comenzar con el tercer corte limpiaremos por completo la parte del jarrete.<\/p>\n

Una vez que hemos llegado al hueso f\u00e9mur<\/strong> tanto por la maza como por la babilla, nos quedar\u00e1 una zona de jam\u00f3n la cual cortaremos a trav\u00e9s de la t\u00e9cnica del… + Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n

Espero que os haya resultado interesante este v\u00eddeo tutorial sobre c\u00f3mo cortar jam\u00f3n.<\/p>\n

Y ahora… \u00a1Manos a la obra!<\/p>\n

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Tambi\u00e9n te puede interesar el video tutorial de corte de paleta:<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/a><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

C\u00f3mo cortar paleta video tutorial<\/a><\/h4>\n

Tras el video tutorial de corte de jam\u00f3n<\/a> del a\u00f1o pasado much@s de vosotr@s nos hab\u00edais pedido que hici\u00e9ramos uno video tutorial de c\u00f3mo cortar paleta.<\/p>\n

Para \u00e9l hemos contado con\u00a0Roberto Gonz\u00e1lez Santalla\u00a0y Luz Mar\u00eda Zamorano, dos grandes profesionales del corte de jam\u00f3n, que compartir\u00e1 con nosotr@s muchos consejos y trucos que nos vendr\u00e1 muy bien, a la hora de cortar nuestra paleta.<\/p>\n

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Muchos de vosotr@s nos hab\u00edais pedido hace tiempo un tutorial de c\u00f3mo cortar jam\u00f3n, donde se viera el corte de un jam\u00f3n completo. Empezando por la limpieza y finalizando con el remate de la pieza. 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