{"id":8958,"date":"2017-11-27T18:48:22","date_gmt":"2017-11-27T18:48:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=8958"},"modified":"2017-11-27T18:48:22","modified_gmt":"2017-11-27T18:48:22","slug":"la-dop-de-jabugo-ha-presentado-hoy-su-nueva-imagen-en-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=8958","title":{"rendered":"La DOP de Jabugo ha presentado hoy su nueva imagen en Madrid"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/dop-jabugo-presentacion-jamon-iberico-jamonlovers.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-8960 size-full aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/dop-jabugo-presentacion-jamon-iberico-jamonlovers.jpg\" alt=\"Presentaci\u00f3n DOP Jabugo hoy en Madrid\" width=\"1000\" height=\"887\" \/><\/a>Tal y como hab\u00e9is podido ver a trav\u00e9s de nuestros diferentes perfiles sociales, hoy hemos asistido a la presentaci\u00f3n oficial de la <strong>Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Jabugo<\/strong> en Madrid. El mundo del jam\u00f3n se ha vestido de largo para disfrutar de este gran acontecimiento, y no es para menos ya que<strong> 40 a\u00f1os<\/strong> han sido necesarios para que esta <strong>DOP del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong> pudiera contar con el nombre de <strong>Jabugo<\/strong>. Anteriormente era la DOP Jam\u00f3n de Huelva. En marzo de este a\u00f1o se hizo oficial el cambio de nombre.<\/p>\n<p>A este evento han asistido la<strong> Ministra de\u00a0Agricultura y Pesca, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente<\/strong>,\u00a0Isabel Garc\u00eda Tejerina, que ha insistido en el gran hito que supone que una esta DOP haya pasado a llamarse Jabugo.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Presentaci\u00f3n DOP Jabugo\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Guw_b5Ms-q0?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Durante la presentaci\u00f3n hemos podido escuchar tambi\u00e9n al presidente de la DOP de Jabugo\u00a0<strong><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/la-denominacion-de-origen-protegida-jabugo-por-guillermo-garcia-palacios\/\">Guillermo Garc\u00eda-Palacios<\/a>\u00a0<\/strong>y\u00a0al alcalde de Jabugo,\u00a0Gilberto Dominguez S\u00e1nchez. Ambos han compartido con tod@s nostr@s que ha sido dif\u00edcil el camino hasta llegar aqu\u00ed pero que ha merecido la pena. Que a fecha de hoy est\u00e9 protegido el nombre de Jabugo es fundamental, es la marca agroalimentaria espa\u00f1ola m\u00e1s conocida a nivel mundial.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Presentaci\u00f3n DOP Jabugo\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yUw3AKtqAGs?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h5><strong>\u00bfC\u00f3mo se\u00a0identifica el jam\u00f3n y la paleta con DOP de\u00a0Jabugo en el mercado?<\/strong><\/h5>\n<ol>\n<li>Cuando el <strong>cerdo est\u00e1 en la dehesa<\/strong>, y atendiendo a la cantidad de bellota, se identifica con un <strong>crotal<\/strong> para poder hacer el seguimiento de su engorde durante la <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/la-montanera\/\">montanera<\/a>.<\/li>\n<li>Cuando el cerdo pasa a ser <strong>jam\u00f3n y paleta<\/strong>, se identifica con <strong>dos elementos<\/strong> de control: un <strong>precinto de color negro de la DOP<\/strong> (se coloca en la pieza en el momento del sacrificio) y una <strong>vitola de color negro de la DOP<\/strong> (se coloca en la pieza una vez que ha finalizado su elaboraci\u00f3n. Ambos elementos con un mismo n\u00famero identificativo, as\u00ed como la a\u00f1ada correspondiente. Estos elementos garantizan al consumidor la trazabilidad de la calidad y el origen.<\/li>\n<li>Finalmente, se coloca la etiqueta de la bodega comercializadora inscrita en el Consejo Regulador de la DOP de Jabugo.<\/li>\n<\/ol>\n<h5><strong>\u00bfC\u00f3mo ser\u00e1 el periodo transitorio?<\/strong><\/h5>\n<p>Actualmente, los productos en pieza entera <strong>presentan el precinto y la vitola de la DOP Jam\u00f3n de Huelva<\/strong>. Pr\u00f3ximamente, durante el <strong>periodo transitorio<\/strong>, continuar\u00e1n presentando el <strong>precinto de la DOP Jam\u00f3n de Huelva pero con la vitola DOP Jabugo<\/strong>. A partir de la <strong>a\u00f1ada 2018<\/strong>, presentar\u00e1n<strong> el precinto y la vitola de la DOP Jabugo<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/precinto-vitola-dop-jabugo-jamon-iberico-jamonlovers.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-8961 size-full aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/precinto-vitola-dop-jabugo-jamon-iberico-jamonlovers.jpg\" alt=\"Precinto y vitola DOP Jabugo.\" width=\"1000\" height=\"785\" \/><\/a><\/p>\n<p>En la <strong>DOP de Jabugo<\/strong>, hay <strong>1.411 dehesas inscritas<\/strong>, lo que supone <strong>352.190 hect\u00e1reas<\/strong>, de las cu\u00e1les el <strong>49,38%<\/strong> est\u00e1n situadas en la provincia de <strong>Huelva<\/strong>. El 19,30% en Badajoz, el 16,09% en Sevilla, el 7,36% en C\u00f3rdoba, el 3,78% en C\u00e1ceres, el 2,29% en C\u00e1diz y el 0,91% en M\u00e1laga.<\/p>\n<p>El n\u00famero de <strong>empresas elaboradoras inscritas es de 38<\/strong> y el de<strong> bodegas inscritas de 28<\/strong> (de las cu\u00e1les el <strong>50%<\/strong> est\u00e1n en <strong>Jabugo<\/strong>). Le siguen Cumbres Mayores (21,43%), Cortegana (10,71%), Aracena (7,14%), Aroche (3,57%), Corteconcepci\u00f3n (3,57%) y Santa Olalla del Cala (3,57%).<\/p>\n<p>La producci\u00f3n amparada depender\u00e1 <strong>de la cantidad y calidad de la bellota en cada montanera<\/strong>. La media anual de piezas amparadas es de 100.000 jamones y paletas, lo que supone menos del 0,25% de los jamones que se comercializan hoy en Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>Os dejo un v\u00eddeo en directo para que ve\u00edais un poquito el ambiente que ha habido esta ma\u00f1ana:<\/p>\n<p>https:\/\/www.facebook.com\/somosjamonlovers\/videos\/10154918338456496\/<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tal y como hab\u00e9is podido ver a trav\u00e9s de nuestros diferentes perfiles sociales, hoy hemos asistido a la presentaci\u00f3n oficial de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Jabugo en Madrid. 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