jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a>\u00a0y aprovechamiento del ecosistema de la dehesa est\u00e1n m\u00e1s arraigados. Es m\u00e1s, en estas comarcas se celebran, a\u00f1o tras a\u00f1o, dos de las ferias m\u00e1s importantes dedicadas al ib\u00e9rico: las de Monasterio y Jerez de los Caballeros.<\/p>\nLa ruta queda a este lado de Sierra Morena, donde los pueblos son una mezcla de estilo \u00e1rabe-andaluz y castellano, en los que conviven hileras de casas encaladas con palacetes y castillos. El ejemplo m\u00e1s claro es Zafra, la primera localidad de nuestra ruta seg\u00fan bajamos por la A-66\/ N-630 desde M\u00e9rida. La ciudad de las ferias por excelencia fue, y es, un enclave se\u00f1orial y ganadero, y, aunque aqu\u00ed\u0301 no hay f\u00e1bricas de jam\u00f3n ib\u00e9rico, s\u00ed que podemos encontrar gran n\u00famero de tiendas donde comprar los mejores productos derivados del cerdo ib\u00e9rico, adem\u00e1s de los restaurantes m\u00e1s selectos. La isl\u00e1mica Safar (junio en \u00e1rabe) debe su nombre a las importantes ferias que ya ten\u00edan lugar en \u00e9poca musulmana durante ese mes.<\/p>\n
En Zafra hay que perderse por los rincones de la Plaza Chica, a dos pasos del Parador de Turismo. Se trata de la t\u00edpica plaza de rasgos medievales, que a\u00fan guarda muchos detalles propios de la Edad, como es el Arquillo del Pan.<\/p>\n
No lejos de all\u00ed, Llerena es una poblaci\u00f3n nacida de la simbiosis da las culturas \u00e1rabe, musulmana y castellana. A la hora de comer en la poblaci\u00f3n, no hay que dejar pasar la oportunidad de sentarse en una de las mesas del Dona Mariana, en la Hospeder\u00eda Mirador de Llerena. El local, adem\u00e1s de tener una m\u00e1s que recomendable cocina, pertenece a la red de restaurantes de gastronom\u00eda aut\u00f3ctona de la provincia de Badajoz.<\/p>\n
Antes (o despu\u00e9s) de comer el paseo por las calles de la poblaci\u00f3n llevar\u00e1n hasta la Plaza Grande. Trazada en el siglo XVI, merece la pena sentarse en alguna de las terrazas que all\u00ed se montan los d\u00edas de calor.<\/p>\n
Rumbo sur, la carretera va enmarcada entre \u00e1ureas y pajizas\u2026 aunque, poco despu\u00e9s, el paisaje cambia y, all\u00e1 hasta donde la vista alcanza, todo se convierte en dehesa. \u00bfY qu\u00e9 es la dehesa? Pues ese paisaje, maridaje de encinas y alcornoques, que la mano del hombre ha creado para aprovecharlo en actividades como el ganado, la caza u otras actividades forestales o de cr\u00eda del cerdo.<\/p>\n
As\u00ed, entre dehesas, la ruta llega a Jerez de los Caballeros, una hermosa poblaci\u00f3n que vivi\u00f3 su mayor esplendor en tiempos de los caballeros templarios. Fue justo despu\u00e9s de que Alfonso IX, all\u00e1 por el a\u00f1o 1230, les conquistara el enclave a los musulmanes. Hoy, en una ruta trazada por el ayuntamiento del lugar, el viajero puede recorrer los lugares relacionados con la Orden del Temple\u2026 \u00a1por mucho que la visita m\u00e1s demandada en la oficina de turismo sea aquella que permite conocer (por dentro) las f\u00e1bricas de embutidos! Si se tiene la oportunidad, conviene dejarse caer por aqu\u00ed\u0301 durante el mes de mayo, con ocasi\u00f3n del Sal\u00f3n del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico, apoteosis de este producto gourmet. Durante el evento se organizan jornadas gastron\u00f3micas, degustaciones o concursos para calificar el mejor jam\u00f3n mediante catas a ciegas.<\/p>\n
El viaje prosigue, entre dehesas, hacia Fregenal de la Sierra, donde est\u00e1n los mataderos m\u00e1s grandes de la zona, y el Monasterio de Tentudia, donde la encina deja paso al pinar salpicado de robles y alcornoques. Por una carretera estrecha, la ruta contin\u00faa Monesterio. Esta localidad, que cuenta tambi\u00e9n con un importante grupo de empresas chacineras, celebra en agosto el D\u00eda del Jam\u00f3n de Monesterio, que atrae a numerosos profesionales, ganaderos y curiosos que se acercan a disfrutar del concurso de cortadores de jam\u00f3n. Despu\u00e9s, bocadillos para todos. Por el pueblo pasa bastante gente, pues es la puerta sur de la Vida de la Plata en Extremadura. Era el lugar donde se cobraba el portazgo a los viajeros, como se puede aprender en el centro de interpretaci\u00f3n dedicado a este ramal del actual Camino de Santiago, que fue la columna vertebral del oeste de la Iberia romana. Cerca, no se debe dejar de visitar Azuaga, con su iglesia de la Consolaci\u00f3n que parece una catedral.<\/p>\n
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Otras Rutas: Ruta del jam\u00f3n ib\u00e9rico, Los Pedroches.<\/a><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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