{"id":8178,"date":"2017-09-27T13:54:03","date_gmt":"2017-09-27T11:54:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=8178"},"modified":"2017-09-27T13:54:03","modified_gmt":"2017-09-27T11:54:03","slug":"cuanto-debe-pesar-un-jamon-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=8178","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1nto debe pesar un jam\u00f3n ib\u00e9rico?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/cuanto-debe-pesar-un-jamon-iberico-norma-del-iberico-jamonlovers-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-8920 size-large aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/cuanto-debe-pesar-un-jamon-iberico-norma-del-iberico-jamonlovers-1-1024x648.jpg\" alt=\"Cu\u00e1nto debe pesar m\u00ednimo un jam\u00f3n ib\u00e9rico\" width=\"1024\" height=\"648\" \/><\/a>En ocasiones cuando vamos a <a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/guia-para-comprar-un-jamon-iberico-estas-navidades\/\">comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a> nos encontramos con numerosas <strong>ofertas<\/strong> que nos ponen los dientes largos. Es importante tener en cuenta los <a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/los-precintos-del-jamon-iberico\/\">precintos<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/denominacion-de-venta-y-etiquetado-de-productos-ibericos-tras-la-norma-2014\/\">etiquetados<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/el-sello-mapa-en-los-jamones-ibericos-el-dni-del-jamon\/\">sellos mapa<\/a>, la curaci\u00f3n\u2026 y el<strong> peso<\/strong> que tiene el <strong>jam\u00f3n o la paleta<\/strong> que vayamos a adquirir.<\/p>\n<h2>Mira los pesos m\u00ednimos del jam\u00f3n<\/h2>\n<p>En el <strong>art\u00edculo 12<\/strong> de la <strong>norma del jam\u00f3n ib\u00e9rico,<\/strong> uno de los aspectos que se contemplan son los <strong>pesos<\/strong> de los productos. Se establecen los <strong>pesos m\u00ednimos del jam\u00f3n<\/strong> elaborado una vez etiquetado, en el momento de la salida de la instalaci\u00f3n de la industria final. A continuaci\u00f3n podr\u00e9is ver un peque\u00f1o gr\u00e1fico donde se explican exactamente cu\u00e1les son esos pesos en funci\u00f3n de si es <strong>100% Ib\u00e9rico o Ib\u00e9rico<\/strong> (75% Raza Ib\u00e9rica o 50% Raza Ib\u00e9rica).\u00a0Tambi\u00e9n se establece el <strong>peso<\/strong> para un <strong>jam\u00f3n o una paletilla<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/pesos-minimos-jamon-iberico-norma-del-iberico-jamonlovers.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-8179 size-full\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/pesos-minimos-jamon-iberico-norma-del-iberico-jamonlovers.jpg\" alt=\"Pesos m\u00ednimo jam\u00f3n ib\u00e9rico o paleta ib\u00e9rica. Norma de calidad de los productos ib\u00e9ricos.\" width=\"722\" height=\"543\" \/><\/a><\/p>\n<p>Como pod\u00e9is ver en la imagen los pesos m\u00ednimos que se establecen son:<\/p>\n<p><strong>Pesos m\u00ednimos Jam\u00f3n Ib\u00e9rico:<\/strong><\/p>\n<p>\u2013 Jam\u00f3n 100% ib\u00e9rico: \u2265 5,75 kg.<\/p>\n<p>\u2013 Jam\u00f3n ib\u00e9rico: \u2265 7 kg.<\/p>\n<p><strong>Pesos m\u00ednimos Paleta Ib\u00e9rica:<\/strong><\/p>\n<p>\u2013 Paleta 100% ib\u00e9rica: \u2265 3,7 kg.<\/p>\n<p>\u2013 Paleta ib\u00e9rica: \u2265 4 kg.<\/p>\n<p>Es importante <strong>comprobar que el producto<\/strong> que vais a comprar est\u00e1 dentro de estos <strong>pesos<\/strong> ya que de lo contrario, estaremos ante <strong>jamones que no cumplen<\/strong> los requisitos y por lo tanto no estar\u00e1n dentro de la norma. Normalmente el peso de una pieza debe ir identificado en el etiquetado del producto.<\/p>\n<p>Como siempre os digo, mi recomendaci\u00f3n es que <strong>exij\u00e1is al m\u00e1ximo<\/strong> a la hora de comprar, es la \u00fanica manera de tratar de obtener un producto con un m\u00ednimo de garant\u00edas.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n te puede interesar:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/cuales-son-los-tiempos-minimos-de-elaboracion-del-jamon-iberico\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-9200 size-full alignleft\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/tiempos-minimos-elaboracion-jamon-iberico.jpg\" alt=\"Tiempos m\u00ednimos elaboraci\u00f3n jam\u00f3n ib\u00e9rico seg\u00fan la norma\" width=\"225\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/cuales-son-los-tiempos-minimos-de-elaboracion-del-jamon-iberico\/\">\u00bfCu\u00e1les son los tiempos m\u00ednimos de elaboraci\u00f3n del jam\u00f3n ib\u00e9rico? <\/a><\/p>\n<p>Otro de los aspectos que la\u00a0<strong>Norma del Ib\u00e9rico<\/strong>\u00a0contempla dentro de sus condiciones son los\u00a0<strong>tiempos m\u00ednimos de elaboraci\u00f3n<\/strong>\u00a0que los productos ib\u00e9ricos deben cumplir: jam\u00f3n, paleta y lomo.<\/p>\n<p>En el\u00a0<strong>Art\u00edculo 12 de la Norma<\/strong>\u00a0se habla de las caracter\u00edsticas del jam\u00f3n, la paleta y la ca\u00f1a de lomo ib\u00e9rico y se establecen los tiempos m\u00ednimos de elaboraci\u00f3n que deben cumplir estos tres productos ib\u00e9ricos&#8230; <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/cuales-son-los-tiempos-minimos-de-elaboracion-del-jamon-iberico\/\">+ Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/los-precintos-del-jamon-iberico\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7957 size-full alignleft\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/precintos-jamon-iberico.jpg\" alt=\"Precintos Jam\u00f3n Ib\u00e9rico\" width=\"225\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/los-precintos-del-jamon-iberico\/\">Los precintos del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a><\/p>\n<p>Actualmente existen <strong>jamones ib\u00e9ricos elaborados bajo la norma del ib\u00e9rico<\/strong> y <strong>jamones ib\u00e9ricos amparados por las Denominaciones de Origen Protegidas<\/strong>. Tambi\u00e9n existen <strong>jamones fuera de norma<\/strong> pero de esos no hablaremos ya que no pueden llevar este tipo de precintos. Si est\u00e1n fuera de norma no podr\u00edan usar estos precintos ni la&#8230; <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/los-precintos-del-jamon-iberico\/\">+ Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/cuantas-hectareas-necesita-un-cerdo-iberico-para-alcanzar-la-categoria-de-bellota\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-9204 size-full alignleft\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/hectareas-jamon-de-bellota-norma-iberico.jpg\" alt=\"Hect\u00e1reas necesarias categor\u00eda de bellota\" width=\"225\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/cuantas-hectareas-necesita-un-cerdo-iberico-para-alcanzar-la-categoria-de-bellota\/\">\u00bfCu\u00e1ntas hect\u00e1reas necesita un cerdo ib\u00e9rico para alcanzarla categor\u00eda de bellota?<\/a><\/p>\n<p>En ocasiones no somos conscientes de la\u00a0<strong>cantidad de terreno y alimento<\/strong>\u00a0que un\u00a0<strong>cerdo ib\u00e9rico<\/strong>\u00a0necesita para poder alimentarse en r\u00e9gimen de\u00a0<strong>bellota<\/strong>. Ya sois unos cuantos los que nos hab\u00e9is trasladado esta pregunta y he decidido hacer este peque\u00f1o post para tratar de explicarlo.<\/p>\n<p>Comencemos por el principio,\u00a0<strong>\u00bfqu\u00e9 dice la Norma de Calidad del Ib\u00e9rico en su Real Decreto 4\/2014?\u00a0<\/strong>En el\u00a0<strong>anexo de la norma<\/strong>&#8230; <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/cuantas-hectareas-necesita-un-cerdo-iberico-para-alcanzar-la-categoria-de-bellota\/\">+ Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/diferencia-entre-el-precinto-y-la-etiqueta-jamon-iberico\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-7922 size-full\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/jamon-iberico-diferencia-precinto-etiqueta.jpg\" alt=\"Jam\u00f3n Ib\u00e9rico: Diferencia entre el precinto y la etiqueta \" width=\"225\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/diferencia-entre-el-precinto-y-la-etiqueta-jamon-iberico\/\">Jam\u00f3n Ib\u00e9rico: Diferencia entre precinto o etiqueta\u00a0<\/a><\/p>\n<p>Una de las cosas que veo continuamente en todas partes, es que cuando hablamos de los <strong>colores de la norma<\/strong> la gente mezcla el t\u00e9rmino <strong>precinto<\/strong> con el de <strong>etiqueta<\/strong>. Hoy os voy a explicar en un post muy cortito qu\u00e9 es cada cosa y qu\u00e9 indica. Ambos\u00a0elementos son obligatorios en los jamones ib\u00e9ricos y a la hora de comprar un jam\u00f3n ambos deben&#8230; <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/diferencia-entre-el-precinto-y-la-etiqueta-jamon-iberico\/\">+ Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"border-radius: 2px; text-indent: 20px; width: auto; padding: 0px 4px 0px 0px; text-align: center; font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif; color: #ffffff; background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px; position: absolute; opacity: 1; z-index: 8675309; display: none; cursor: pointer;\">Guardar<\/span><\/p>\n<p><span style=\"border-radius: 2px; text-indent: 20px; width: auto; padding: 0px 4px 0px 0px; text-align: center; font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif; color: #ffffff; background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px; position: absolute; opacity: 1; z-index: 8675309; display: none; cursor: pointer; top: 11px; left: 15px;\">Guardar<\/span><\/p>\n<p><span style=\"border-radius: 2px; text-indent: 20px; width: auto; padding: 0px 4px 0px 0px; text-align: center; font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif; color: #ffffff; background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px; position: absolute; opacity: 1; z-index: 8675309; display: none; cursor: pointer;\">Guardar<\/span><\/p>\n<p><span style=\"border-radius: 2px; text-indent: 20px; width: auto; padding: 0px 4px 0px 0px; text-align: center; font: bold 11px\/20px 'Helvetica Neue',Helvetica,sans-serif; color: #ffffff; background: #bd081c no-repeat scroll 3px 50% \/ 14px 14px; position: absolute; opacity: 1; z-index: 8675309; display: none; cursor: pointer;\">Guardar<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En ocasiones cuando vamos a comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico nos encontramos con numerosas ofertas que nos ponen los dientes largos. 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