{"id":8066,"date":"2017-09-14T12:07:14","date_gmt":"2017-09-14T12:07:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=8066"},"modified":"2017-09-14T12:07:14","modified_gmt":"2017-09-14T12:07:14","slug":"cuantas-hectareas-necesita-un-cerdo-iberico-para-alcanzar-la-categoria-de-bellota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=8066","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1ntas hect\u00e1reas necesita un cerdo ib\u00e9rico para alcanzar la categor\u00eda de bellota?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/cerdo-iberico-hectarias-dehesa-jamonlovers-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-8070 size-large aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/cerdo-iberico-hectarias-dehesa-jamonlovers-1-1024x785.jpg\" alt=\"Cargas Ganaderas: Hect\u00e1reas cerdo ib\u00e9rico Norma de Calidad del Ib\u00e9rico\" width=\"696\" height=\"534\" \/><\/a>En ocasiones no somos conscientes de la <strong>cantidad de terreno y alimento<\/strong> que un <strong>cerdo ib\u00e9rico<\/strong> necesita para poder alimentarse en r\u00e9gimen de <strong>bellota<\/strong>. Ya sois unos cuantos los que nos hab\u00e9is trasladado esta pregunta y he decidido hacer este peque\u00f1o post para tratar de explicarlo.<\/p>\n<p>Comencemos por el principio, <strong>\u00bfqu\u00e9 dice la Norma de Calidad del Ib\u00e9rico en su Real Decreto 4\/2014?<\/strong><\/p>\n<p>En el <strong>anexo de la norma<\/strong> podemos encontrar una tabla donde se hace una relaci\u00f3n de <strong>animales por hect\u00e1rea<\/strong>, y en la cual se especifican por un lado la <strong>superficie arbolada<\/strong>, es decir cuantos \u00e1rboles por hect\u00e1rea hay, y por otro, el <strong>n\u00famero de animales<\/strong> que se podr\u00e1n meter por hect\u00e1rea. Es normal que se tenga en cuanta ambas variables ya que una hect\u00e1rea que tenga menor concentraci\u00f3n de \u00e1rboles, por l\u00f3gica tendr\u00e1 que acoger tambi\u00e9n un menor n\u00famero de animales.<\/p>\n<h6>Seg\u00fan la norma, <strong>1,25 animales por hect\u00e1rea es la capacidad m\u00e1xima<\/strong> que podr\u00e1 albergar una dehesa.<\/h6>\n<p>Es necesario <strong>limitar la entrada<\/strong> de animales a una <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/la-dehesa-paraje-de-cria-del-cerdo-iberico\/\">dehesa <\/a>a\u00fan teniendo muchos \u00e1rboles ya que es un <strong>ecosistema \u00fanico<\/strong> y hay que cuidarlo.<\/p>\n<p>En el <strong>art\u00edculo 2 del Real Decreto 4\/2014<\/strong> al definir una <strong>dehesa<\/strong> se habla que m\u00ednimo tendr\u00e1 que haber una superficie arbolada de <strong>10 \u00e1rboles por hect\u00e1rea<\/strong>. En ning\u00fan momento se habla de la <strong>productividad de esos quercus<\/strong>, aspecto que llama la atenci\u00f3n ya que cada a\u00f1o la <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/la-montanera\/\">montanera<\/a> es diferente y las capacidades de producci\u00f3n de estos \u00e1rboles var\u00edan. Las entidades de inspecci\u00f3n son las encargadas de establecer y controlar la carga ganadera admisible en cada finca teniendo en cuenta la superficie arbolada y la disponibilidad de bellota.<\/p>\n<h6><strong>\u00bfQu\u00e9 es una hect\u00e1rea? <\/strong><\/h6>\n<p><strong>100 metros de ancho por 100 metros de largo<\/strong>, por lo tanto son 10.000 metros cuadrados. Para que nos hagamos una idea las recomendaciones que la FIFA da para un campo de f\u00fatbol son de 100-110 metros de largo por 54-75 metros de ancho. No es como un campo de f\u00fatbol pero al menos podr\u00e9is haceros una idea.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/hectareas-cerdo-iberico-jamonlovers-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-8067 size-full aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/hectareas-cerdo-iberico-jamonlovers-1.jpg\" alt=\"Hect\u00e1reas cerdo ib\u00e9rico\" width=\"666\" height=\"570\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Estas son las variables que contempla la norma:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/hectareas-cerdo-iberico-norma-iberico-cargas-ganaderas-jamonlovers-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-8068 size-full aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/hectareas-cerdo-iberico-norma-iberico-cargas-ganaderas-jamonlovers-1.jpg\" alt=\"Cargas Ganaderas: Hect\u00e1reas cerdo ib\u00e9rico Norma de Calidad del Ib\u00e9rico\" width=\"776\" height=\"447\" \/><\/a><\/p>\n<p>Espero que os haya gustado este post, para \u00e9l hemos contado con la inestimable ayuda de AGACUJ (Asociaci\u00f3n Global de Amigos\/as del cuchillo jamonero). Asociaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro cuyo objetivo es proteger y divulgar la <a href=\"http:\/\/www.agacuj.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cultura del jam\u00f3n<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.agacuj.com\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6775 size-large aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/comprar-jamon-dudas-whatsapp-agacuj-1024x424.jpg\" alt=\"Atenci\u00f3n al Consumidor Whatsapp de AGACUJ. Ayuda a la hora de comprar un jam\u00f3n.\" width=\"696\" height=\"288\" \/><\/a>Tambi\u00e9n te puede interesar:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/cuales-son-los-tiempos-minimos-de-elaboracion-del-jamon-iberico\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-9200 size-full alignleft\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/tiempos-minimos-elaboracion-jamon-iberico.jpg\" alt=\"Tiempos m\u00ednimos elaboraci\u00f3n jam\u00f3n ib\u00e9rico seg\u00fan la norma\" width=\"225\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/cuales-son-los-tiempos-minimos-de-elaboracion-del-jamon-iberico\/\">\u00bfCu\u00e1les son los tiempos m\u00ednimos de elaboraci\u00f3n del jam\u00f3n ib\u00e9rico? <\/a><\/p>\n<p>Otro de los aspectos que la\u00a0<strong>Norma del Ib\u00e9rico<\/strong>\u00a0contempla dentro de sus condiciones son los\u00a0<strong>tiempos m\u00ednimos de elaboraci\u00f3n<\/strong>\u00a0que los productos ib\u00e9ricos deben cumplir: jam\u00f3n, paleta y lomo.<\/p>\n<p>En el\u00a0<strong>Art\u00edculo 12 de la Norma<\/strong>\u00a0se habla de las caracter\u00edsticas del jam\u00f3n, la paleta y la ca\u00f1a de lomo ib\u00e9rico y se establecen los tiempos m\u00ednimos de elaboraci\u00f3n que deben cumplir estos tres productos ib\u00e9ricos&#8230; <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/cuales-son-los-tiempos-minimos-de-elaboracion-del-jamon-iberico\/\">+ Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/cuanto-debe-pesar-un-jamon-iberico\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-9202 size-full alignleft\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/pesos-minimos-jamon-iberico.jpg\" alt=\"Pesos m\u00ednimos jam\u00f3n ib\u00e9rico\" width=\"225\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/cuanto-debe-pesar-un-jamon-iberico\/\">\u00bfCu\u00e1nto debe pesar un jam\u00f3n ib\u00e9rico? \u00bfCu\u00e1les son los pesos m\u00ednimos?<\/a><\/p>\n<p>En ocasiones cuando vamos a\u00a0<a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/guia-para-comprar-un-jamon-iberico-estas-navidades\/\">comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a>\u00a0nos encontramos con numerosas\u00a0<strong>ofertas<\/strong>\u00a0que nos ponen los dientes largos. Es importante tener en cuenta los\u00a0<a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/los-precintos-del-jamon-iberico\/\">precintos<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/denominacion-de-venta-y-etiquetado-de-productos-ibericos-tras-la-norma-2014\/\">etiquetados<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/el-sello-mapa-en-los-jamones-ibericos-el-dni-del-jamon\/\">sellos mapa<\/a>, la curaci\u00f3n\u2026 y el<strong>\u00a0peso<\/strong>\u00a0que tiene el\u00a0<strong>jam\u00f3n o la paleta<\/strong>\u00a0que vayamos a adquirir.<\/p>\n<p>En el\u00a0<strong>art\u00edculo 12<\/strong>\u00a0de la\u00a0<strong>norma del jam\u00f3n ib\u00e9rico,<\/strong>\u00a0uno de los aspectos que se contemplan son los\u00a0<strong>pesos<\/strong>\u00a0de los productos. Se establecen los\u00a0<strong>pesos m\u00ednimos del jam\u00f3n<\/strong>\u00a0elaborado una vez etiquetado, en el momento de la salida de la instalaci\u00f3n de la industria final. A continuaci\u00f3n&#8230; <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/cuanto-debe-pesar-un-jamon-iberico\/\">+ Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/los-precintos-del-jamon-iberico\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7957 size-full alignleft\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/precintos-jamon-iberico.jpg\" alt=\"Precintos Jam\u00f3n Ib\u00e9rico\" width=\"225\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/los-precintos-del-jamon-iberico\/\">Los precintos del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a><\/p>\n<p>Actualmente existen <strong>jamones ib\u00e9ricos elaborados bajo la norma del ib\u00e9rico<\/strong> y <strong>jamones ib\u00e9ricos amparados por las Denominaciones de Origen Protegidas<\/strong>. Tambi\u00e9n existen <strong>jamones fuera de norma<\/strong> pero de esos no hablaremos ya que no pueden llevar este tipo de precintos. Si est\u00e1n fuera de norma no podr\u00edan usar estos precintos ni la&#8230; <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/los-precintos-del-jamon-iberico\/\">+ Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/diferencia-entre-el-precinto-y-la-etiqueta-jamon-iberico\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-7922 size-full\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/jamon-iberico-diferencia-precinto-etiqueta.jpg\" alt=\"Jam\u00f3n Ib\u00e9rico: Diferencia entre el precinto y la etiqueta \" width=\"225\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/diferencia-entre-el-precinto-y-la-etiqueta-jamon-iberico\/\">Jam\u00f3n Ib\u00e9rico: Diferencia entre precinto o etiqueta\u00a0<\/a><\/p>\n<p>Una de las cosas que veo continuamente en todas partes, es que cuando hablamos de los <strong>colores de la norma<\/strong> la gente mezcla el t\u00e9rmino <strong>precinto<\/strong> con el de <strong>etiqueta<\/strong>. Hoy os voy a explicar en un post muy cortito qu\u00e9 es cada cosa y qu\u00e9 indica. Ambos\u00a0elementos son obligatorios en los jamones ib\u00e9ricos y a la hora de comprar un jam\u00f3n ambos deben&#8230; <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/diferencia-entre-el-precinto-y-la-etiqueta-jamon-iberico\/\">+ Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En ocasiones no somos conscientes de la cantidad de terreno y alimento que un cerdo ib\u00e9rico necesita para poder alimentarse en r\u00e9gimen de bellota. Ya sois unos cuantos los que nos hab\u00e9is trasladado esta pregunta y he decidido hacer este peque\u00f1o post para tratar de explicarlo. 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