{"id":8000,"date":"2017-07-28T11:15:10","date_gmt":"2017-07-28T09:15:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=8000"},"modified":"2017-07-28T11:15:10","modified_gmt":"2017-07-28T09:15:10","slug":"las-denominaciones-de-origen-del-jamon-iberico-apuestan-por-la-transparencia-e-informacion-al-consumidor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=8000","title":{"rendered":"Las Denominaciones de Origen Protegidas del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico refuerzan su apuesta por la transparencia e informaci\u00f3n al consumidor"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/jamon-iberico-denominacion-origen-protegida-2016-2017-jamonlovers-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-8008 size-large aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/jamon-iberico-denominacion-origen-protegida-2016-2017-jamonlovers-1-717x1024.jpg\" alt=\"Denominaciones de Origen Protegidas del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico en Espa\u00f1a\" width=\"640\" height=\"914\" \/><\/a>Ya os he hablado en post anteriores sobre las DOP (<strong>Denominaciones de Origen Protegidas<\/strong>) del <strong><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\">Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/a><\/strong> en Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>Igual que en el <strong>vino<\/strong> y en otros <strong>productos agr\u00edcolas y alimenticios<\/strong>, en el jam\u00f3n ib\u00e9rico existen <strong>figuras de protecci\u00f3n<\/strong> que se aplican a aquellos <strong>productos ligados a un territorio<\/strong>. Las 4 DOP del jam\u00f3n Ib\u00e9rico en Espa\u00f1a son: <strong>Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jabugo y Los Pedroches<\/strong>.<\/p>\n<p>Fueron <strong>precursoras\u00a0en aplicar los est\u00e1ndares de calidad del ib\u00e9rico<\/strong> en Espa\u00f1a y registradas de acuerdo con la legislaci\u00f3n comunitaria. La <strong>calidad diferenciada y el origen<\/strong> de sus productos amparados, est\u00e1n verificados conforme a sus respectivos Pliegos de Condiciones, siendo <strong>pioneros<\/strong> en la aplicaci\u00f3n de la <strong>trazabilidad e identificaci\u00f3n<\/strong> de sus jamones y paletas mediante precintos espec\u00edficos numerados inviolables en diferentes colores.<\/p>\n<p>En concreto, los sistemas de certificaci\u00f3n establecidos para los productos amparados por estas cuatro Denominaciones de Origen Protegidas, son una <strong>diferenciaci\u00f3n y un valor en s\u00ed mismos<\/strong> por tratarse de<strong> Controles Oficiales<\/strong> llevados a cabo por las autoridades competentes:<\/p>\n<ul>\n<li>En <strong>Dehesa de Extremadura<\/strong> lo realiza la Junta de Extremadura.<\/li>\n<li>En <strong>Guijuelo y en Jabugo<\/strong> el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente.<\/li>\n<li>En <strong>Los Pedroches<\/strong> la Junta de Andaluc\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<p>De esta forma, la garant\u00eda de su calidad diferenciada est\u00e1 <strong>oficialmente respaldada<\/strong> de cara al consumidor.<\/p>\n<p><strong>S\u00f3lo una peque\u00f1a parte<\/strong> de los cerdos producidos anualmente en Espa\u00f1a y calificados en la categor\u00eda de <strong>\u201cBellota\u201d<\/strong> durante cada una de las montaneras se someten y <strong>superan los controles<\/strong> establecidos por los Pliegos de Condiciones de las <strong>Denominaciones de Origen Protegidas<\/strong>. As\u00ed en la pasada montanera, un reducido <strong>14,77%<\/strong> de los <strong>cerdos ib\u00e9ricos de \u201cBellota\u201d<\/strong> sacrificados en nuestro pa\u00eds lograron que sus piezas \u2013jamones y paletas- est\u00e9n identificadas en su etiquetado con los signos distintivos y de control aprobados por la Uni\u00f3n Europea para estas <strong>Denominaciones de Origen Protegidas<\/strong>.<\/p>\n<p>Un <strong>producto certificado por una DOP<\/strong> no s\u00f3lo garantiza el origen del producto, sino tambi\u00e9n su proceso de elaboraci\u00f3n y por lo tanto la seguridad de adquirir <strong>un producto que ha superado toda una serie de controles<\/strong> antes de estar a disposici\u00f3n del consumidor.<\/p>\n<p>Las <strong>4 Denominaciones de Origen<\/strong> est\u00e1n llevando a cabo una campa\u00f1a de comunicaci\u00f3n conjunta cuyo objetivo es <strong>informar al consumidor<\/strong> sobre las designaciones de calidad existentes de manera transparente evitando as\u00ed, cualquier inducci\u00f3n a error al consumidor.<\/p>\n<p>Con lo agitado que est\u00e1 ahora mismo el sector del ib\u00e9rico me parece de lo m\u00e1s acertada esta iniciativa. A trav\u00e9s de la misma tambi\u00e9n han dejado patente que la <strong>protecci\u00f3n del t\u00e9rmino \u201cib\u00e9rico\u201d<\/strong> tanto a nivel nacional como internacional es una prioridad, pero si el sector optase por una figura de calidad diferenciada para su defensa, \u00e9sta tendr\u00eda que ser congruente respecto a <strong>la alimentaci\u00f3n, a la raza y al territorio<\/strong> ya contemplado por la legislaci\u00f3n vigente en la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n<p>Siempre he defendido que el <strong>producto con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida<\/strong> es un producto que nos <strong>ofrece una garant\u00eda de calidad diferenciada<\/strong> y una opci\u00f3n segura a la hora de <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/guia-para-comprar-un-jamon-iberico-estas-navidades\/\">comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a>.<\/p>\n<p>Otros post que te pueden interesar:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/los-precintos-del-jamon-iberico\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7957 size-full alignleft td-animation-stack-type0-2\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/precintos-jamon-iberico.jpg\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" srcset=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/precintos-jamon-iberico.jpg 225w, http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/precintos-jamon-iberico-150x150.jpg 150w\" alt=\"Precintos Jam\u00f3n Ib\u00e9rico\" width=\"225\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/los-precintos-del-jamon-iberico\/\">Los precintos del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a><\/p>\n<p>Actualmente existen <strong>jamones ib\u00e9ricos elaborados bajo la norma del ib\u00e9rico<\/strong> y <strong>jamones ib\u00e9ricos amparados por las Denominaciones de Origen Protegidas<\/strong>. Tambi\u00e9n existen <strong>jamones fuera de norma<\/strong>pero de esos no hablaremos ya que no pueden llevar este tipo de precintos. Si est\u00e1n fuera de norma no podr\u00edan usar estos precintos ni la\u2026 <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/los-precintos-del-jamon-iberico\/\">+ Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/que-tengo-que-saber-para-comprar-un-jamon-iberico\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-6874 alignleft td-animation-stack-type0-2\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/precintos-jamon-iberico-jamonlovers-300x225.jpg\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" srcset=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/precintos-jamon-iberico-jamonlovers.jpg 300w, http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/precintos-jamon-iberico-jamonlovers-80x60.jpg 80w, http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/precintos-jamon-iberico-jamonlovers-265x198.jpg 265w\" alt=\"Precintos Jam\u00f3n Ib\u00e9rico\" width=\"224\" height=\"168\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/que-tengo-que-saber-para-comprar-un-jamon-iberico\/\">\u00bfQu\u00e9 tengo que saber para comprar un jam\u00f3n ib\u00e9rico?<\/a>Hay varios <strong>factores a la hora de comprar un jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong> que te pueden ayudar a\u00a0conocer el tipo de jam\u00f3n que est\u00e1s comprando. Solo hay que saber identificarlos e interpretarlos. Hoy os vamos a dar las claves para poder hacerlo.\u00a0Es importante que cuando vay\u00e1is a comprar vuestro jam\u00f3n ib\u00e9rico mir\u00e9is\u00a0\u2026 <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/que-tengo-que-saber-para-comprar-un-jamon-iberico\/\">+ Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ya os he hablado en post anteriores sobre las DOP (Denominaciones de Origen Protegidas) del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico en Espa\u00f1a. Igual que en el vino y en otros productos agr\u00edcolas y alimenticios, en el jam\u00f3n ib\u00e9rico existen figuras de protecci\u00f3n que se aplican a aquellos productos ligados a un territorio. 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