{"id":7484,"date":"2017-04-19T19:16:31","date_gmt":"2017-04-19T17:16:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=7484"},"modified":"2017-04-19T19:16:31","modified_gmt":"2017-04-19T17:16:31","slug":"sensojamon-el-nuevo-espacio-sensorial-del-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7484","title":{"rendered":"SENSOJam\u00f3n el nuevo espacio sensorial del jam\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/sensojamon-curso-cata-maridaje-jamon-jamonlovers-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7487 size-large aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/sensojamon-espacio-cata-jamon-maridaje-jamonlovers-1-1024x346.jpg\" alt=\"SensoJam\u00f3n espacio dedicado en exclusiva para cata y maridaje de jam\u00f3n\" width=\"640\" height=\"216\" \/><\/a>Ayer tuve la suerte de visitar y conocer el <strong>nuevo proyecto<\/strong> que la Escuela Internacional de Cortadores de Jam\u00f3n ha desarrollado para <strong>completar su oferta formativa<\/strong>. Tras m\u00e1s de dos a\u00f1os trabajando en \u00e9l, por fin ve la luz.<\/p>\n<p><strong>SENSOJam\u00f3n<\/strong>, es un espacio que ha sido exclusivamente dise\u00f1ado para poder llevar a cabo <strong>catas y maridajes con el jam\u00f3n<\/strong>. Es el primer espacio que visito con estas caracter\u00edsticas. La Escuela a trav\u00e9s de \u00e9l lanza una nueva <strong>posibilidad de formaci\u00f3n<\/strong> para profundizar en todo lo que tiene que ver con la <strong>parte sensorial<\/strong> de este producto. El objetivo de este <strong>curso de cata y maridaje<\/strong>, es dotar a <strong>todos los profesionales del mundo del jam\u00f3n de m\u00e1s herramientas<\/strong> que les ayuden a conocer en profundidad los matices de las diferentes calidades de jamones que existen y con ello, a proporcionarles mayores conocimientos que les permitan asesorar y <strong>ofrecer una experiencia<\/strong> mucho m\u00e1s completa a sus <strong>clientes<\/strong>.<\/p>\n<p>Siempre he dicho que <strong>el jam\u00f3n no es un mero producto que se consume<\/strong>, va mucho m\u00e1s all\u00e1, es una <strong>experiencia gastron\u00f3mica<\/strong>. Pero para ello tienes que conocer muy bien el producto, respetarlo, saber interpretarlo y comunicarlo. Cada jam\u00f3n tiene sus propias caracter\u00edsticas y una de las funciones de tod@s los <strong>profesionales de este sector<\/strong> es saber <strong>aportarle valor<\/strong>. Tenemos que ser capaces de saber <strong>transmitir y emocionar<\/strong>, estamos en una era en la que <strong>ya no compramos productos sino historias y experiencias<\/strong>. No sirve con que me cortes un plato perfectamente, tienes que hacerme vivir una experiencia \u00fanica.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7485 size-large aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/sensojamon-curso-cata-maridaje-jamon-jamonlovers-1-1024x1024.jpg\" alt=\"SensoJam\u00f3n nuevo proyecto de La Escuela Internacional de Cortadores de Jam\u00f3n\" width=\"640\" height=\"640\" \/><\/p>\n<p>Todav\u00eda no he asistido al curso de cata y maridaje, pero de entrada este tipo de iniciativas me parece que aportan al sector. Son <strong>formaciones especializadas y diferentes<\/strong> que pueden ser muy positivas para <strong>completar nuestro aprendizaje<\/strong> sobre el <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\"><strong>jam\u00f3n<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>El curso tiene una duraci\u00f3n de <strong>10 horas<\/strong> (repartidas en una tarde y una ma\u00f1ana). Durante el mismo se catar\u00e1n <strong>15 tipolog\u00edas<\/strong> de jamones totalmente distintos, <strong>6 blancos y 9 ib\u00e9ricos<\/strong>. <strong>Jamones de norma<\/strong> y <strong>jamones con calidades diferenciadas<\/strong> como los de <strong>DOP o IGP<\/strong>. De esta manera se podr\u00e1n comparar tanto a nivel morfol\u00f3gico como a nivel m\u00e1s sensorial.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7486 size-large aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/sensojamon-espacio-cata-jamon-jamonlovers-1-1024x768.jpg\" alt=\"SensoJam\u00f3n espacio dedicado en exclusiva para catar jam\u00f3n y maridarlo\" width=\"640\" height=\"480\" \/>Los <strong>maridajes<\/strong> tambi\u00e9n est\u00e1n contemplados como parte de este curso. <strong>Qu\u00e9 acompa\u00f1a mejor a cada tipo de jam\u00f3n y por qu\u00e9<\/strong>. Esta faceta tambi\u00e9n es muy interesante ya que puede ser otra <strong>herramienta de venta<\/strong> que puedas emplear con <strong>tus clientes<\/strong>.<\/p>\n<p>Para desarrollar este proyecto la Escuela ha realizado un <strong>estudio<\/strong> en el que han ido <strong>testando los gustos de consumidores<\/strong> y sus reacciones al probar los diferentes tipos de jamones y sus posibles maridajes. Es un estudio vivo que seguir\u00e1n llevando a cabo a lo largo del tiempo. Evidentemente este panel ha aportado una valiosa informaci\u00f3n que sumada a la <strong>experiencia de algunos profesionales<\/strong> del mundo del jam\u00f3n, el vino, el aceite y especialistas en catas y maridajes, han sido la base para dise\u00f1ar este curso de cata y maridaje del jam\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Ganitas de asistir<\/strong> a una de sus convocatorias\u2026adem\u00e1s s\u00e9 que tienen <strong>alguna sorpresa<\/strong> para los asistentes\u2026de momento es Top Secret \ud83d\ude09<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/sensojamon-espacio-cata-jamon-maridaje-bodega-jamonlovers-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7488 size-large aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/sensojamon-espacio-cata-jamon-maridaje-bodega-jamonlovers-1-1024x768.jpg\" alt=\"SensoJam\u00f3n: Bodega Senso Jam\u00f3n\" width=\"640\" height=\"480\" \/><\/a><br \/>\nQuiero agradecer desde aqu\u00ed al <strong>equipo de la Escuela<\/strong> el haberme abierto las puertas de su casa de par en par y el d\u00eda tan jamonero y estupendo\u00a0que disfrutamos ayer. \u00a1Muchas Gracias!<\/p>\n<p>Os dejo\u00a0el <strong>tel\u00e9fono de la Escuela<\/strong> por si quieres solicitar m\u00e1s informaci\u00f3n: <strong>953 96 14 14<\/strong> tambi\u00e9n puedes solicitar m\u00e1s info a trav\u00e9s de sus perfiles de <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/escueladecortadores\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Facebook<\/a> y <a href=\"https:\/\/twitter.com\/EscuelaJamon\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Twitter.<\/a><\/p>\n<p>Tambi\u00e9n os dejo el <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/somosjamonlovers\/videos\/10154348609401496\/\">V\u00eddeo en Directo<\/a> que hice desde all\u00ed por si os interesa.<\/p>\n<p>\u00a1Hasta pronto Jam\u00f3n Lovers!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ayer tuve la suerte de visitar y conocer el nuevo proyecto que la Escuela Internacional de Cortadores de Jam\u00f3n ha desarrollado para completar su oferta formativa. 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