{"id":7473,"date":"2017-04-17T18:04:20","date_gmt":"2017-04-17T16:04:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=7473"},"modified":"2017-04-17T18:04:20","modified_gmt":"2017-04-17T16:04:20","slug":"el-corte-de-la-paleta-evolucion-del-corte-de-la-maza-como-cortar-paletilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473","title":{"rendered":"El corte de la paleta 7: Evoluci\u00f3n del corte de la maza"},"content":{"rendered":"<p>Continuamos con la<strong> s\u00e9ptima\u00a0entrega<\/strong>\u00a0de los contenidos sobre <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/como-cortar-una-paletilla-tutorial-el-corte-de-la-paleta-paso-a-paso\/\">c\u00f3mo cortar una paletilla<\/a>, un tutorial en profundidad sobre el <strong>corte de la paleta,<\/strong> realizado por <strong>Pedro Mora<\/strong> y <strong>Mari Carmen Mart\u00edn<\/strong>, ocios de\u00a0<strong>AGACUJ,\u00a0<\/strong>asociaci\u00f3n que apoya y defiende la <a href=\"http:\/\/www.agacuj.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cultura del jam\u00f3n<\/a>.<\/p>\n<p>Seguimos cortando paralelamente a la l\u00ednea de corte de abajo. En la siguiente imagen apreciamos como ya est\u00e1n los <strong>m\u00fasculos \u00abunidos\u00bb<\/strong> entre s\u00ed y queda solo un peque\u00f1o <strong>n\u00facleo de grasa en forma de \u201cv\u00bb<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/como-cortar-paletilla-union-musculos-corte-paleta-jamonlovers-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7474 size-large aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/como-cortar-paletilla-union-musculos-corte-paleta-jamonlovers-1-677x1024.jpg\" alt=\"C\u00f3mo cortar una paletilla: Uni\u00f3n de los m\u00fasculos de la paleta\" width=\"640\" height=\"968\" \/><\/a><\/p>\n<p>Y por fin llegamos al <strong>hueso om\u00f3plato<\/strong> por esta parte. Se aprecia como tenemos en este punto la <strong>maza en su m\u00e1xima longitud<\/strong> (de om\u00f3plato hasta h\u00famero, bajo el codo).<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/como-cortar-paletilla-hueso-omoplato-maza-corte-paleta-jamonlovers-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7475 size-large aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/como-cortar-paletilla-hueso-omoplato-maza-corte-paleta-jamonlovers-1-859x1024.jpg\" alt=\"C\u00f3mo cortar una paletilla: Maza en su m\u00e1xima longitud. El corte de la paleta\" width=\"640\" height=\"763\" \/><\/a><\/p>\n<p>Iremos <strong>marcando<\/strong> (como siempre) <strong>la \u00abpared\u00bb del hueso<\/strong> profundizando poco, para no mal cortar la futura loncha que sacaremos m\u00e1s tarde.<\/p>\n<p>Veis como va quedando desde varios \u00e1ngulos.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/como-cortar-paletilla-varios-angulos-corte-paleta-jamonlovers-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7476 size-full aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/como-cortar-paletilla-varios-angulos-corte-paleta-jamonlovers-1.jpg\" alt=\"C\u00f3mo cortar una paletilla: El corte de la paleta desde varios \u00e1ngulos\" width=\"800\" height=\"1006\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Los huesos<\/strong> \u00absalientes\u00bb nos podr\u00e1n \u00abservir\u00bb como <strong>punto de sujeci\u00f3n y apoyo<\/strong> para la otra mano, podemos verlo en la siguiente imagen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/como-cortar-paletilla-huesos-apoyo-corte-paleta-jamonlovers-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7478 size-large aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/como-cortar-paletilla-huesos-apoyo-corte-paleta-jamonlovers-1-1024x703.jpg\" alt=\"C\u00f3mo cortar una paletilla: Huesos como punto de apoyo, el corte de la paleta\" width=\"640\" height=\"439\" \/><\/a><\/p>\n<p>Seguimos <strong>marcando con el deshuesador<\/strong> y vamos <strong>descubriendo la \u00abFOSA INFRAESPINOSA\u00bb<\/strong>. Es esa especie de segunda \u00abcueva\u00bb del omoplato.<\/p>\n<p>Y continuamos cortando y cortando en el mismo plano horizontal. Vemos c\u00f3mo nos va quedando una porci\u00f3n paralela y rectangular por igual.<\/p>\n<p>Llegamos a un punto, donde nos<strong> aparece la coyuntura<\/strong> (la \u00abbola\u00bb de uni\u00f3n y movilidad de h\u00famero con esc\u00e1pula).<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/como-cortar-paletilla-union-humero-escapula-corte-paleta-jamonlovers-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7479 size-large aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/como-cortar-paletilla-union-humero-escapula-corte-paleta-jamonlovers-1-1024x643.jpg\" alt=\"C\u00f3mo cortar una paletilla: uni\u00f3n h\u00famero con esc\u00e1pula, el corte de la paleta\" width=\"640\" height=\"402\" \/><\/a><\/p>\n<p>En la <strong>primera foto<\/strong> vemos c\u00f3mo llegamos cortando, hasta el punto de descubrir toda la silueta del <strong>hueso om\u00f3plato hasta la bola<\/strong>.<\/p>\n<p>Y el la <strong>segunda<\/strong> marcamos el nuevo paso de corte, <strong>desde la \u00abbola\u00bb hasta el centro del om\u00f3plato<\/strong>, la espina escapular (el hueso que sobresale).<\/p>\n<p>Y tras realizar ese plano de corte, nos quedar\u00e1 una especie de <strong>\u00abpunta de flecha\u201d<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/como-cortar-paletilla-descubriendo-fosa-infraespinosa-supraespinosa-corte-paleta-jamonlovers-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7480 size-large aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/como-cortar-paletilla-descubriendo-fosa-infraespinosa-supraespinosa-corte-paleta-jamonlovers-1-859x1024.jpg\" alt=\"C\u00f3mo cortar una paletilla: descubriendo la fosa infraespinosa y supraespinosa, el corte de la paleta\" width=\"640\" height=\"763\" \/><\/a><\/p>\n<p>Tanto la<strong> fosa Infraespinosa<\/strong>, como la<strong> fosa supraespinosa<\/strong>, van quedando \u00abpeladas\u00bb y limpias de paso, y nos proporciona unas buenas lonchas perfectas de magro y grasa.<\/p>\n<p>Una vez llegamos a tocar hueso (la espina escapular) en esta posici\u00f3n, lo dejamos y <strong>\u203cNO PROFUNDIZAMOS\u203c<\/strong> para limpiar el hueco.<\/p>\n<p>Continuar\u00e1\u2026<\/p>\n<p>\u00bfQuieres saber c\u00f3mo contin\u00faa?<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/el-corte-de-la-paleta-corte-zona-espina-escapular-y-aplicacion-del-tercer-corte-cortar-paletilla\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-7517 size-full\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/como-cortar-paletilla-corte-paleta-jamonlovers-1.jpg\" alt=\"C\u00f3mo cortar una Paletilla, el corte de paleta\" width=\"225\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/el-corte-de-la-paleta-corte-zona-espina-escapular-y-aplicacion-del-tercer-corte-cortar-paletilla\/\">El corte de la paleta 8: Corte zona espina escapular y aplicaci\u00f3n del Tercer Corte<\/a><\/p>\n<p>En la\u00a0<strong>primera imagen<\/strong>, el dedo de la izquierda, indica la porci\u00f3n que no cortamos de momento. El otro dedo indica la zona m\u00e1s alta de la\u00a0<strong>espina escapular<\/strong>, continuaremos en esta posici\u00f3n.<\/p>\n<p>La\u00a0<strong>segunda imagen<\/strong>&#8230; + <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/el-corte-de-la-paleta-corte-zona-espina-escapular-y-aplicacion-del-tercer-corte-cortar-paletilla\/\">Leer M\u00e1s<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00bfQuieres ver el cap\u00edtulo anterior?<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/el-corte-de-la-paleta-desarrollo-del-corte-de-la-maza-paletilla\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-7413 size-full td-animation-stack-type0-1\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/el-corte-de-la-paleta-la-maza-evolucion-musculo-paletilla-jamonlovers-1.jpg\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" srcset=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/el-corte-de-la-paleta-la-maza-evolucion-musculo-paletilla-jamonlovers-1.jpg 225w, http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/el-corte-de-la-paleta-la-maza-evolucion-musculo-paletilla-jamonlovers-1-150x150.jpg 150w\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/el-corte-de-la-paleta-desarrollo-del-corte-de-la-maza-paletilla\/\">El corte de la paleta 6: Desarrollo del corte de la maza<\/a><\/p>\n<p>En el\u00a0cap\u00edtulo anterior\u00a0hab\u00edamos comenzado a lonchear la maza\u2026Para seguir avanzando en nuestro corte,\u00a0<strong>\u201cbordearemos\u201d el codo<\/strong>\u00a0marc\u00e1ndolo hacia delante, de esa forma seguiremos siempre la \u201cmorfolog\u00eda \u00f3sea\u201d de la paleta.<\/p>\n<p>Es muy importante\u00a0<strong>estudiar y\u00a0<\/strong>\u2026\u00a0<a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/el-corte-de-la-paleta-desarrollo-del-corte-de-la-maza-paletilla\/\">+ Leer M\u00e1s<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si quieres tener acceso a todos los cap\u00edtulos visita nuestro especial sobre <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/como-cortar-una-paletilla-tutorial-el-corte-de-la-paleta-paso-a-paso\/\">C\u00f3mo Cortar una paleta.<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Continuamos con la s\u00e9ptima\u00a0entrega\u00a0de los contenidos sobre c\u00f3mo cortar una paletilla, un tutorial en profundidad sobre el corte de la paleta, realizado por Pedro Mora y Mari Carmen Mart\u00edn, ocios de\u00a0AGACUJ,\u00a0asociaci\u00f3n que apoya y defiende la cultura del jam\u00f3n. Seguimos cortando paralelamente a la l\u00ednea de corte de abajo. En la siguiente imagen apreciamos como [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7480,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[436,437,625,626],"class_list":["post-7473","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jamon","tag-como-cortar-paleta","tag-como-cortar-paletilla","tag-corte-paleta","tag-corte-paletilla"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>El corte de la paleta 7: Evoluci\u00f3n del corte de la maza - Jamon Lovers<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tutorial el corte de la paleta: Cap\u00edtulo 7 Evoluci\u00f3n del corte de la maza de la paletilla. Seguimos cortando paralelamente a la l\u00ednea de corte de abajo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El corte de la paleta 7: Evoluci\u00f3n del corte de la maza - Jamon Lovers\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Tutorial el corte de la paleta: Cap\u00edtulo 7 Evoluci\u00f3n del corte de la maza de la paletilla. Seguimos cortando paralelamente a la l\u00ednea de corte de abajo.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Jamon Lovers\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-04-17T16:04:20+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Miriam Lopez Ortega\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Miriam Lopez Ortega\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473\",\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473\",\"name\":\"El corte de la paleta 7: Evoluci\u00f3n del corte de la maza - Jamon Lovers\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\",\"datePublished\":\"2017-04-17T16:04:20+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/141568a4bae0449c3b0be8f5acfdcff5\"},\"description\":\"Tutorial el corte de la paleta: Cap\u00edtulo 7 Evoluci\u00f3n del corte de la maza de la paletilla. Seguimos cortando paralelamente a la l\u00ednea de corte de abajo.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473#primaryimage\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"El corte de la paleta 7: Evoluci\u00f3n del corte de la maza\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/\",\"name\":\"Jamon Lovers\",\"description\":\"Nuestra misi\u00f3n es conectar a las personas con el mundo del jam\u00f3n. Aprende sobre el jam\u00f3n, sus tipolog\u00edas, diferencias, noticias, tutoriales y curiosidades... todo sobre jam\u00f3n, jam\u00f3n serrano, jam\u00f3n ib\u00e9rico...\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/141568a4bae0449c3b0be8f5acfdcff5\",\"name\":\"Miriam Lopez Ortega\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d6ad1b75c65f4c0156854716b05af5c0a4d008211e1ee8f97640d51245b2d26b?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d6ad1b75c65f4c0156854716b05af5c0a4d008211e1ee8f97640d51245b2d26b?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Miriam Lopez Ortega\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/new.jamonlovers.es\"],\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"El corte de la paleta 7: Evoluci\u00f3n del corte de la maza - Jamon Lovers","description":"Tutorial el corte de la paleta: Cap\u00edtulo 7 Evoluci\u00f3n del corte de la maza de la paletilla. Seguimos cortando paralelamente a la l\u00ednea de corte de abajo.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"El corte de la paleta 7: Evoluci\u00f3n del corte de la maza - Jamon Lovers","og_description":"Tutorial el corte de la paleta: Cap\u00edtulo 7 Evoluci\u00f3n del corte de la maza de la paletilla. Seguimos cortando paralelamente a la l\u00ednea de corte de abajo.","og_url":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473","og_site_name":"Jamon Lovers","article_published_time":"2017-04-17T16:04:20+00:00","author":"Miriam Lopez Ortega","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Miriam Lopez Ortega","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473","url":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473","name":"El corte de la paleta 7: Evoluci\u00f3n del corte de la maza - Jamon Lovers","isPartOf":{"@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473#primaryimage"},"thumbnailUrl":"","datePublished":"2017-04-17T16:04:20+00:00","author":{"@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/141568a4bae0449c3b0be8f5acfdcff5"},"description":"Tutorial el corte de la paleta: Cap\u00edtulo 7 Evoluci\u00f3n del corte de la maza de la paletilla. Seguimos cortando paralelamente a la l\u00ednea de corte de abajo.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473#primaryimage","url":"","contentUrl":""},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7473#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"El corte de la paleta 7: Evoluci\u00f3n del corte de la maza"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website","url":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/","name":"Jamon Lovers","description":"Nuestra misi\u00f3n es conectar a las personas con el mundo del jam\u00f3n. Aprende sobre el jam\u00f3n, sus tipolog\u00edas, diferencias, noticias, tutoriales y curiosidades... todo sobre jam\u00f3n, jam\u00f3n serrano, jam\u00f3n ib\u00e9rico...","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/141568a4bae0449c3b0be8f5acfdcff5","name":"Miriam Lopez Ortega","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d6ad1b75c65f4c0156854716b05af5c0a4d008211e1ee8f97640d51245b2d26b?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d6ad1b75c65f4c0156854716b05af5c0a4d008211e1ee8f97640d51245b2d26b?s=96&d=mm&r=g","caption":"Miriam Lopez Ortega"},"sameAs":["https:\/\/new.jamonlovers.es"],"url":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7473","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7473"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7473\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7473"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7473"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7473"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}