{"id":7068,"date":"2017-02-13T10:04:07","date_gmt":"2017-02-13T08:04:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=7068"},"modified":"2017-02-13T10:04:07","modified_gmt":"2017-02-13T08:04:07","slug":"ii-jornada-formativa-sobre-el-jamon-de-la-mano-de-agacuj","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=7068","title":{"rendered":"II Jornada Formativa sobre el Jam\u00f3n de la mano de AGACUJ"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/ii-jornada-formativa-jamon-rota-agacuj-2017-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7069 size-large aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/ii-jornada-formativa-jamon-rota-agacuj-2017-1-630x1024.jpg\" alt=\"II Jornada Formativa sobre el Jam\u00f3n de la mano de AGACUJ\" width=\"630\" height=\"1024\" \/><\/a>Tras el \u00e9xito rotundo de la primera edici\u00f3n del a\u00f1o pasado, La Asociaci\u00f3n Global Amigos y Amigas del Cuchillo Jamonero <strong>(AGACUJ)<\/strong>, de la que soy socia, llevar\u00e1 a cabo su <strong>II Jornada Formativa sobre el Jam\u00f3n<\/strong> el pr\u00f3ximo <strong>19 de Febrero de 10 a 14 horas<\/strong>. Tendr\u00e1 lugar en el Hotel Elba Costa Ballena de la localidad gaditana de Rota.<\/p>\n<p>Tras la asamblea de socios que se llevar\u00e1 a cabo el s\u00e1bado 18 por la tarde, el domingo 19 se <strong>abrir\u00e1n las puertas a todo el mundo<\/strong> para compartir con todo aquel que se acerque, esta jornada de formaci\u00f3n sobre el <strong>mundo del <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\">jam\u00f3n<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p>Este a\u00f1o cuenta con un <strong>cartel de lo m\u00e1s variado<\/strong> y he de decir que para mi es un enorme privilegio y orgullo poder formar parte de \u00e9l.<\/p>\n<p>Se abrir\u00e1 la jornada a las 10 horas dando la bienvenida a todas las personas que all\u00ed se encuentren.<\/p>\n<p>Sobre las <strong>10.30 horas<\/strong> dar\u00e1 comienzo la primera ponencia sobre la i<strong>mportancia marketing dentro del sector del jam\u00f3n<\/strong>. Esta ser\u00e1 la ponencia que est\u00e9 a mi cargo y que tanta ilusi\u00f3n me hace poder compartir con vosotros. Aunque la mayor\u00eda me identific\u00e1is solo con el mundo del jam\u00f3n a trav\u00e9s del trabajo que desarrollo con Jam\u00f3n Lovers, mi carrera profesional ha estado ligada durante m\u00e1s de <strong>16 a\u00f1os al marketing digital<\/strong>. Contar\u00e9 con 45 minutos para adentraros algo m\u00e1s en esta disciplina y el por qu\u00e9 de su importancia.<\/p>\n<p><strong>Salvador Morillo Pino<\/strong>, fisioterapeuta especializado en la valoraci\u00f3n del da\u00f1o corporal y el ejercicio terap\u00e9utico, nos hablar\u00e1 de las <strong>posibles lesiones derivadas del corte del jam\u00f3n<\/strong> y algunos aspectos sobre la <strong>prevenci\u00f3n<\/strong> de las mismas. Podremos aprender algunas t\u00e9cnicas relacionadas con la ergonom\u00eda de corte y posibles ejercicios que nos ayudar\u00e1n a mantener y <strong>prevenir<\/strong> estas <strong>lesiones<\/strong> tan habituales en la figura del <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\"><strong>cortador de jam\u00f3n<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>La tercera ponencia tendr\u00e1 como tem\u00e1tica principal la <strong>exclusividad del cerdo ib\u00e9rico de bellota<\/strong> y ser\u00e1 a cargo de <strong>Vicente Rodr\u00edguez Est\u00e9vez,<\/strong> Profesor del Departamento de Producci\u00f3n Animal y Director de la C\u00e1tedra de Ganader\u00eda Ecol\u00f3gica Ecovalia de la Universidad de C\u00f3rdoba. He tenido la suerte de asistir anteriormente a otra ponencia de Vicente en el pasado <strong>encuentro de cortadores de jam\u00f3n<\/strong> organizado por la DOP de Los Pedroches y os aseguro que todos los que all\u00ed estuvimos disfrutamos de lo lindo escuch\u00e1ndole. Seguro que en esta ocasi\u00f3n no ser\u00e1 para menos y <strong>volver\u00e1 a sorprendernos<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/jornada-formativa-jamon-rota-2017-agacuj-jamonlovers-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7100 size-large\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/jornada-formativa-jamon-rota-2017-agacuj-jamonlovers-1-853x1024.jpg\" alt=\"II Jornada Formativa sobre el Jam\u00f3n de la mano de AGACUJ\" width=\"640\" height=\"768\" \/><\/a>Tras finalizar las ponencias se proceder\u00e1 a la entrega de premios y reconocimientos de este a\u00f1o. No me gustar\u00eda pasar por alto que este a\u00f1o el <strong>reconocimiento a la trayectoria profesional<\/strong> ser\u00e1 entregado al prestigioso y reputado <strong>Profesor: Jes\u00fas Ventanas Barroso<\/strong>. Una <strong>eminencia<\/strong> dentro del mundo del jam\u00f3n por su dedicaci\u00f3n en cuerpo y alma durante <strong>m\u00e1s de 25 a\u00f1os<\/strong>, al <strong>estudio e investigaci\u00f3n Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos<\/strong>, centrada en el estudio de la Bioqu\u00edmica y la Tecnolog\u00eda de los productos c\u00e1rnicos. Muchos de nosotros lo conocemos principalmente por los 3 libros que ha escrito, uno de ellos denominado la <strong>biblia del jam\u00f3n<\/strong> <strong>(Tecnolog\u00eda del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico)<\/strong> y por sus m\u00e1s de 70 art\u00edculos cient\u00edficos escritos en las revistas de mayor difusi\u00f3n.<\/p>\n<p>Poder disfrutar de su compa\u00f1\u00eda durante esta II Jornada Formativa ser\u00e1 todo un privilegio que est\u00e1 al alcance de muy pocas personas.<\/p>\n<p>Espero que os anim\u00e9is a asistir a esta jornada que seguro <strong>nos enriquecer\u00e1<\/strong> y nos posibilitar\u00e1 adem\u00e1s, un d\u00eda fant\u00e1stico de <strong>convivencia<\/strong> entre todos los que amamos a nuestro jam\u00f3n.<\/p>\n<p>Nos vemos en <strong>Rota<\/strong> Jam\u00f3n Lovers \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tras el \u00e9xito rotundo de la primera edici\u00f3n del a\u00f1o pasado, La Asociaci\u00f3n Global Amigos y Amigas del Cuchillo Jamonero (AGACUJ), de la que soy socia, llevar\u00e1 a cabo su II Jornada Formativa sobre el Jam\u00f3n el pr\u00f3ximo 19 de Febrero de 10 a 14 horas. 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