{"id":6941,"date":"2016-12-29T21:10:01","date_gmt":"2016-12-29T19:10:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=6941"},"modified":"2016-12-29T21:10:01","modified_gmt":"2016-12-29T19:10:01","slug":"no-todo-es-iberico-el-jamon-blanco-el-gran-desconocido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=6941","title":{"rendered":"No todo es Ib\u00e9rico, el Jam\u00f3n Blanco el gran desconocido"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/jamon-blanco-jamonlovers.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-6943\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/jamon-blanco-jamonlovers-1024x703.png\" alt=\"Jam\u00f3n Blanco\" width=\"355\" height=\"244\" \/><\/a>Est\u00e1 claro que el <strong>Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/strong> es el rey de las mesas en las Navidades y todo el mundo habla de \u00e9l, pero hoy me gustar\u00eda hablar sobre el <strong>Jam\u00f3n Blanco<\/strong>. No s\u00e9 si sab\u00e9is que el <strong>93% del jam\u00f3n<\/strong> que se elabora en Espa\u00f1a <strong>es blanco<\/strong>\u00a0(7% Jam\u00f3n Ib\u00e9rico) y es el que m\u00e1s se consume tanto en Navidades como durante todo el a\u00f1o. A\u00fan siendo el jam\u00f3n que m\u00e1s consumimos, muy <strong>poco sabemos sobre \u00e9l<\/strong>.<\/p>\n<h4><strong>\u00bfQu\u00e9 es un jam\u00f3n blanco?<\/strong><\/h4>\n<p>Son aquellos jamones que provienen de cerdos de <strong>capa blanca<\/strong> y que suelen criarse en <strong>r\u00e9gimen intensivo<\/strong> (granjas) <strong>alimentados con piensos de cereales<\/strong>. Las razas m\u00e1s utilizadas en Espa\u00f1a para elaborar estos jamones son: Duroc, Landrace, Large White y Pietrain.<\/p>\n<p>Dentro de los <strong>jamones blancos<\/strong> podemos encontrar toda una variedad y hoy os vamos a hablar de cada una de ellas.<\/p>\n<ol>\n<li>Jam\u00f3n Serrano.<\/li>\n<li>Jam\u00f3n del Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol.<\/li>\n<li>Jam\u00f3n DOP Teruel.<\/li>\n<li>Jam\u00f3n IGP Trev\u00e9lez.<\/li>\n<li>Jam\u00f3n IGP Ser\u00f3n.<\/li>\n<li>Jam\u00f3n Curado.<\/li>\n<\/ol>\n<p>En la siguiente imagen pod\u00e9is ver los porcentajes de elaboraci\u00f3n de cada una de las tipolog\u00edas.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/jamon-blanco-porcentajes-elaboracion-jamonlovers.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6942 size-full\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/jamon-blanco-porcentajes-elaboracion-jamonlovers.png\" alt=\"Porcentajes de elaboraci\u00f3n del jam\u00f3n blanco\" width=\"776\" height=\"601\" \/><\/a><\/p>\n<h4><\/h4>\n<h4><strong>1. Jam\u00f3n Serrano:\u00a0<\/strong><\/h4>\n<p>El Serrano es el <strong>jam\u00f3n de capa blanca<\/strong> m\u00e1s conocido tanto nacional como internacionalmente. Fue la primera <strong>ETG<\/strong> (Especialidad Tradicional Garantizada) que se solicit\u00f3 a Europa sobre un producto espa\u00f1ol agroalimentario.<\/p>\n<p>La ETG protege el <strong>m\u00e9todo tradicional de elaboraci\u00f3n<\/strong>, no el origen como hacen las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP). De hecho para el <strong>Jam\u00f3n Serrano<\/strong>, los <strong>cerdos<\/strong> de los que se elaboran <strong>no tienen por qu\u00e9 ser espa\u00f1oles<\/strong>. <strong>No hay restricciones a la hora de elegir la materia prima<\/strong> para elaborar estos jamones.<\/p>\n<p>Para ser denominado <strong>Jam\u00f3n Serrano<\/strong> tiene que cumplir con una <strong>serie de caracter\u00edsticas<\/strong> como los meses de curaci\u00f3n<strong> m\u00ednimo de 30 semanas<\/strong> (7 meses), los pesos de entrada de la pieza en sangre, grosor de la grasa\u2026etc.<\/p>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo reconocer un Jam\u00f3n Serrano?<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/identificacion-jamon-serrano-jamonlovers.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6945 size-large\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/identificacion-jamon-serrano-jamonlovers-1024x994.jpg\" alt=\"Jam\u00f3n Serrano\" width=\"640\" height=\"621\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Tienen que llevar el sello de la ETG en la vitola, etiqueta o pack de producto loncheado.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Solo si lleva este sello, podr\u00e1 utilizar el nombre de: Jam\u00f3n Serrano.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2. Jam\u00f3n del\u00a0Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol:<\/strong><\/h4>\n<p>Son aquellos <strong>Jamones Serranos<\/strong> que est\u00e1n amparados y <strong>controlados<\/strong> por el <strong>Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol<\/strong>. Esta\u00a0asociaci\u00f3n voluntaria de empresas existe desde 1990 y se encarga, entre otras cosas, de <strong>controlar y acreditar<\/strong> aquellos jamones que cumplen con unas <strong>especificaciones que van por encima de las que exige la ETG<\/strong>. Por ejemplo los tiempos de curaci\u00f3n son superiores, en vez de las 30 semanas (7 meses) exigen 45 semanas (12 meses). En el caso de los jamones del Consorcio, la elecci\u00f3n de la <strong>materia prima si que es 100% espa\u00f1ola<\/strong>. Es decir, los cerdos de los que elaboran estos jamones son criados en Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>Estos jamones son <strong>seleccionados pieza a pieza<\/strong> y se les marca con el <strong>sello a fuego del Consorcio<\/strong>, un distintivo que los diferencia. No todas la piezas de Jam\u00f3n Serrano del mercado pertenecen al consorcio solo aquellas que cumplan con sus requisitos de elaboraci\u00f3n y selecci\u00f3n, ser\u00e1n acreditadas. Este a\u00f1o se han acreditado 760.000 piezas de este tipo de jam\u00f3n.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de la garant\u00eda ETG cuenta con la certificaci\u00f3n del propio Consorcio la cual hace unos d\u00edas ha recibido la Certificaci\u00f3n SGS (Certificaci\u00f3n Externa).<\/p>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo reconocer un Jam\u00f3n del\u00a0Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol?<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/jamon-consorcio-serrano-jamonlovers.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6946 size-large\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/jamon-consorcio-serrano-jamonlovers-1024x517.png\" alt=\"Jam\u00f3n Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol \" width=\"640\" height=\"323\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Llevan el Sello a fuego grabado del Consocio.<\/li>\n<li>Llevan la etiqueta identificativa de ser un Jam\u00f3n del Consorcio Serrano.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>3. Jam\u00f3n DOP Teruel:\u00a0<\/strong><\/h4>\n<p>Los jamones de Teruel son <strong>jamones de capa blanca<\/strong> con un minimo de 7,5 kg y que proceden de <strong>Padre Duroc y Madre Cruce con Landrace y Large White<\/strong>. Tienen una <strong>curaci\u00f3n m\u00ednima de 14 meses<\/strong> pero la media de curaci\u00f3n de sus jamones son de unos <strong>18 meses<\/strong>. Los <strong>piensos<\/strong> de los que se alimentan estos cerdos son <strong>elaborados en Teruel,<\/strong> al igual que <strong>todos los eslabones dentro del proceso de cr\u00eda y elaboraci\u00f3n<\/strong>. Los cerdos son criados en Teruel, los mataderos est\u00e1n en Teruel y los secaderos dentro de la DOP de Teruel tienen que estar en municipios de esta \u00e1rea y que tengan m\u00ednimo una altitud de 800 metros.<\/p>\n<p>Hasta el a\u00f1o pasado no amparaban m\u00e1s que jamones, este a\u00f1o ya est\u00e1n certificando tambi\u00e9n <strong>Paletas<\/strong>, que tienen que tener un<strong> m\u00ednimo de 9 meses de curaci\u00f3<\/strong>n y un m\u00ednimo de 4,5 kg.<\/p>\n<p>Este a\u00f1o han certificado\u00a0300.000 piezas.<\/p>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo reconocer un Jam\u00f3n DOP Teruel?<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/jamon-teruel-dop-como-reconocerlo-jamonlovers.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6947 size-large\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/jamon-teruel-dop-como-reconocerlo-jamonlovers-1024x296.png\" alt=\"C\u00f3mo Reconocer un Jam\u00f3n DOP de Teruel\" width=\"640\" height=\"185\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Por su vitola con el logo de la DOP y su precinto correspondiente.<\/li>\n<li>Son jamones con pezu\u00f1a completa. A todos los jamones que no pasan los controles de la DOP les cortan la pezu\u00f1a, solo los de DOP la mantienen.<\/li>\n<li>La estrella de 8 puntas que lleva grabada a fuego en su corteza.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Jam\u00f3n IGP\u00a0Trev\u00e9lez:\u00a0<\/strong><\/h4>\n<p>Son jamones de capa blanca, que conservan la piel completa, y que no presentan el famosos corte en V.<\/p>\n<p>Los jamones van desde m\u00ednimo una curaci\u00f3n de 14 meses, hasta los 24.<\/p>\n<p>Trev\u00e9lez est\u00e1 a 1.476 metros de altitud, a los pies del Mulhac\u00e9n, y en la IGP abarcan distintos municipios de la comarca que m\u00ednimo est\u00e1n a una altura de 1.200 metros. Estos municipios son: Trev\u00e9lez, Juviles, Busquistar, P\u00f3rtugos, La Tah\u00e1, Bubi\u00f3n, Capileira y B\u00e9rchules de la provincia de Granada.<\/p>\n<p>El proceso de cr\u00eda del cerdo se lleva a cabo fuera de estos t\u00e9rminos municipales, la IGP viene dada por el medio geogr\u00e1fico donde se elabora el producto, no por donde se cr\u00edan los animales.<\/p>\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo reconocer un Jam\u00f3n IGP Trevelez?<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/vitola-jamon-igp-trevelez.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6948 size-large\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/vitola-jamon-igp-trevelez-1024x539.jpg\" alt=\"Vitola Jam\u00f3n Trevelez\" width=\"640\" height=\"337\" \/><\/a><\/p>\n<p>Los jamones de Trev\u00e9lez llevan un precinto de garant\u00eda que lleva el Sello con la famosa T de la IGP. Puede ser de color azul, rojo y negro (los de mayor tama\u00f1o) en funci\u00f3n de sus caracter\u00edsticas y tama\u00f1os.<\/p>\n<h4><strong>Jam\u00f3n IGP\u00a0Ser\u00f3n:\u00a0<\/strong><\/h4>\n<p>Esta IGP es de reciente reconocimiento por parte de la Uni\u00f3n Europea\u00a0y la est\u00e1n poniendo en marcha por lo que todav\u00eda no existe mucha informaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La elaboraci\u00f3n del \u00abJam\u00f3n de Ser\u00f3n\u00bb se realizar\u00e1 exclusivamente dentro del t\u00e9rmino municipal de Ser\u00f3n, provincia de Almer\u00eda.<\/p>\n<p>Curaci\u00f3n m\u00ednima es de 16 meses para los jamones de inferior peso (7 Kg), y de 20 meses para los jamones de peso superior a 8 Kg.<\/p>\n<h4><strong>Jam\u00f3n Curado:\u00a0<\/strong><\/h4>\n<p>Aquellos\u00a0<strong>jamones de capa blanca que pertenezcan a<\/strong>\u00a0<strong>ninguna<\/strong> de las variedades que hemos visto anteriormente. Estos jamones deben comercializarse bajo el nombre\u00a0<strong>\u201cJam\u00f3n Curado\u201d<\/strong>.<\/p>\n<p>Los jamones blancos pueden adem\u00e1s incluir las siguientes\u00a0<strong>menciones<\/strong>\u00a0para jamones y paletas, siempre que cumplan con el\u00a0<strong>periodo m\u00ednimo de elaboraci\u00f3n\u00a0<\/strong>establecido para cada menci\u00f3n:<\/p>\n<p><strong>Bodega o Cava<\/strong>: 9 meses de curaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Reserva o A\u00f1ejo<\/strong>: 12 meses de curaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Gran Reserva<\/strong>: 15 meses de curaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Esperamos que este post os resulte interesante. Para su realizaci\u00f3n hemos contando con la inestimable ayuda de Interporc, Consorcio del Jam\u00f3n Serrano Espa\u00f1ol, DOP Teruel, IGP de Trevelez, IGP de Ser\u00f3n y como no, nuestros queridos amigos de AGACUJ. Gracias a todos por vuestras aportaciones.<\/p>\n<p><strong>Tambi\u00e9n te puede interesar:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/diferencias-jamon-dop-teruel-jamon-serrano-etg\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-9850 size-medium\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/diferencias-jamon-dop-teruel-jamon-serrano-jamonlovers-300x190.jpg\" alt=\"Diferencias: Jamo\u0301n DOP de Teruel y Jamo\u0301n Serrano (ETG)\" width=\"300\" height=\"190\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/diferencias-jamon-dop-teruel-jamon-serrano-etg\/\">Diferencias: Jamo\u0301n DOP de Teruel y Jamo\u0301n Serrano (ETG)<\/a><\/p>\n<p>Hace unos di\u0301as lei\u0301 un arti\u0301culo de opinio\u0301n de\u00a0<strong>Roberto Go\u0301mez Moreda<\/strong>, de\u00a0<strong>La Estrella del Jamo\u0301n<\/strong>, que me llamo\u0301 especialmente la atencio\u0301n. Hablaba sobre lo que implicaba un Jam\u00f3n DOP de Teruel y cu\u00e1les eran las diferencias con un Jam\u00f3n Serrano.<\/p>\n<p>En este post podr\u00e9is ver un cuadro comparativo entre ambos tipos de jamones&#8230; + <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/diferencias-jamon-dop-teruel-jamon-serrano-etg\/\">Leer M\u00e1s<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/sello-de-la-estrella-de-8-puntas-en-el-jamon-de-teruel-dop\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-10521 size-medium alignleft\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/denominacion-origen-protegida-jamon-de-teruel-300x195.jpg\" alt=\"Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Jam\u00f3n de Teruel\" width=\"300\" height=\"195\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/sello-de-la-estrella-de-8-puntas-en-el-jamon-de-teruel-dop\/\">C\u00f3mo se marca el sello de la estrella de 8 puntas en el Jam\u00f3n de Teruel DOP<\/a><\/p>\n<p>Como bien sab\u00e9is una de las caracter\u00edsticas por las que se reconoce el Jam\u00f3n de Teruel con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida, es la famosa estrella de 8 puntas grabada a fuego en la piel de estos jamones.<\/p>\n<p>Hemos tenido la suerte de poder visitar uno de los secaderos de La Estrella del Jam\u00f3n para&#8230; + <a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/sello-de-la-estrella-de-8-puntas-en-el-jamon-de-teruel-dop\/\">Leer M\u00e1s<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/reconozco-jamon-dop-teruel\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-9686 size-medium\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/jamon-teruel-denominacion-origen-protegida-jamonlovers-300x190.jpg\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" srcset=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/jamon-teruel-denominacion-origen-protegida-jamonlovers-300x190.jpg 300w, https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/jamon-teruel-denominacion-origen-protegida-jamonlovers.jpg 355w\" alt=\"\u00bfC\u00f3mo reconozco un Jam\u00f3n DOP Teruel?\" width=\"300\" height=\"190\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/reconozco-jamon-dop-teruel\/\">\u00bfC\u00f3mo reconozco un Jam\u00f3n DOP Teruel?<\/a><\/p>\n<p>En muchas ocasiones nos encontramos piezas en el mercado que emplean como zona de producci\u00f3n, Teruel. Esto no significa que sea un\u00a0<strong>jam\u00f3n certificado por la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida de Teruel<\/strong>. Los jamones que son de esta denominaci\u00f3n tienen una serie de caracter\u00edsticas, por lo que es muy sencillo poder reconocerlos. Hoy os contamos cu\u00e1les son los aspectos a tener en cuenta para identificar\u2026 +\u00a0<a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/reconozco-jamon-dop-teruel\/\">Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/clasificacion-jamones-blancos-diferencias-entre-jamon-serrano-jamon-curado-jamon-reserva-y-gran-reserva\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-9685 size-medium\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/tipos-jamones-blancos-300x190.jpg\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" srcset=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/tipos-jamones-blancos-300x190.jpg 300w, https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/tipos-jamones-blancos.jpg 355w\" alt=\"Tipos de jamones blancos\" width=\"300\" height=\"190\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/clasificacion-jamones-blancos-diferencias-entre-jamon-serrano-jamon-curado-jamon-reserva-y-gran-reserva\/\">Clasificaci\u00f3n Jamones blancos: Diferencias entre Jam\u00f3n Serrano, Jam\u00f3n Curado, Jam\u00f3n Bodega, Jam\u00f3n Reserva y Gran Reserva<\/a><\/p>\n<p>En muchas ocasiones, a la hora de comprar un\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/\">jam\u00f3n<\/a><\/strong>\u00a0nos surgen muchas dudas. Hoy vamos a analizar la\u00a0<strong>tipolog\u00eda de jamones de capa blanca<\/strong>\u00a0(no ib\u00e9ricos) que existen en el mercado.son jamones que proceden normalmente, de cerdos de razas como la: Duroc, Pietrain, Landraceo Large White. Suelen estar alimentados en granjas en\u2026 +\u00a0<a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/clasificacion-jamones-blancos-diferencias-entre-jamon-serrano-jamon-curado-jamon-reserva-y-gran-reserva\/\">Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Est\u00e1 claro que el Jam\u00f3n Ib\u00e9rico es el rey de las mesas en las Navidades y todo el mundo habla de \u00e9l, pero hoy me gustar\u00eda hablar sobre el Jam\u00f3n Blanco. No s\u00e9 si sab\u00e9is que el 93% del jam\u00f3n que se elabora en Espa\u00f1a es blanco\u00a0(7% Jam\u00f3n Ib\u00e9rico) y es el que m\u00e1s se [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6943,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[566,776,1127,1128,1183,1285],"class_list":["post-6941","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jamon","tag-consorcio-jamon-serrano","tag-dop-jamon-teruel","tag-igp-seron","tag-igp-trevelez","tag-jamon-blanco","tag-jamon-serrano"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>No todo es Ib\u00e9rico, el Jam\u00f3n Blanco el gran desconocido - Jamon Lovers<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Est\u00e1 claro que el Jam\u00f3n Ib\u00e9rico es el rey de las mesas en las Navidades y todo el mundo habla de \u00e9l, pero hoy me gustar\u00eda hablar sobre el Jam\u00f3n Blanco.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=6941\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"No todo es Ib\u00e9rico, el Jam\u00f3n Blanco el gran desconocido - Jamon Lovers\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Est\u00e1 claro que el Jam\u00f3n Ib\u00e9rico es el rey de las mesas en las Navidades y todo el mundo habla de \u00e9l, pero hoy me gustar\u00eda hablar sobre el Jam\u00f3n Blanco.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=6941\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Jamon Lovers\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-12-29T19:10:01+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Miriam Lopez Ortega\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Miriam Lopez Ortega\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=6941\",\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=6941\",\"name\":\"No todo es Ib\u00e9rico, el Jam\u00f3n Blanco el gran desconocido - Jamon Lovers\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=6941#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=6941#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\",\"datePublished\":\"2016-12-29T19:10:01+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/141568a4bae0449c3b0be8f5acfdcff5\"},\"description\":\"Est\u00e1 claro que el Jam\u00f3n Ib\u00e9rico es el rey de las mesas en las Navidades y todo el mundo habla de \u00e9l, pero hoy me gustar\u00eda hablar sobre el Jam\u00f3n Blanco.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=6941#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=6941\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=6941#primaryimage\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=6941#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"No todo es Ib\u00e9rico, el Jam\u00f3n Blanco el gran desconocido\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/\",\"name\":\"Jamon Lovers\",\"description\":\"Nuestra misi\u00f3n es conectar a las personas con el mundo del jam\u00f3n. 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