{"id":6830,"date":"2016-12-12T21:25:15","date_gmt":"2016-12-12T19:25:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=6830"},"modified":"2016-12-12T21:25:15","modified_gmt":"2016-12-12T19:25:15","slug":"33-tipos-de-jamon-iberico-para-estas-navidades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=6830","title":{"rendered":"33 tipos de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico para estas Navidades"},"content":{"rendered":"<h4><strong>\u00bfSab\u00e9is cu\u00e1ntos tipos de jam\u00f3n ib\u00e9rico nos podemos encontrar estas Navidades?<\/strong><\/h4>\n<p>He querido hacer este post porque s\u00e9 que <strong>comprar un jam\u00f3n ib\u00e9rico estas Navidades<\/strong> va a ser una tarea de lo m\u00e1s peliaguda. No s\u00e9 si sab\u00e9is que vivimos un <strong>momento complicado<\/strong> para el sector del ib\u00e9rico ya que estamos <strong>conviviendo<\/strong> con jamones ib\u00e9ricos procedentes de <strong>dos normas distintas<\/strong>, la que hab\u00eda <strong>antes de 2014<\/strong> y la que se aprob\u00f3 en <strong>enero de ese a\u00f1o<\/strong>. Esto hace que nos encontremos por un lado, con <strong>jamones<\/strong> elaborados <strong>antes de 2014 (8 tipolog\u00edas)<\/strong> y con <strong>jamones elaborados posteriormente (9 tipolog\u00edas)<\/strong>. Ya llevamos <strong>17<\/strong>, si adem\u00e1s tenemos en cuenta los jamones con <strong>Denominaci\u00f3n de Origen Protegida<\/strong>, 4 tipolog\u00edas por las 4 DOP que hay en Espa\u00f1a, tendremos que sumar otros <strong>16<\/strong>. Por lo que en total nos salen <strong>33 tipolog\u00edas<\/strong>. Toda una aventura si quieres <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/que-tengo-que-saber-para-comprar-un-jamon-iberico\/\">comprar un jam\u00f3n ib\u00e9rico.<\/a><\/p>\n<p>Os dejamos una <strong>infograf\u00eda<\/strong> para que teng\u00e1is todas las tipolog\u00edas y pod\u00e1is identificarlas:<a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/jamon-iberico-tipos-clases-etiquetado-jamonlovers.jpg\"><br \/>\n<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/jamon-iberico-tipos-clases-etiquetado-jamonlovers.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7162 size-large aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/jamon-iberico-tipos-clases-etiquetado-jamonlovers-1024x730.png\" alt=\"Etiquetado Jam\u00f3n Ib\u00e9rico estas Navidades. Tipos de jamones ib\u00e9ricos. \" width=\"640\" height=\"456\" \/><\/a><\/p>\n<p>La <strong>principal diferencia<\/strong> entre los jamones de <strong>antes de 2014<\/strong> con los de <strong>despu\u00e9s de 2014<\/strong> es que estos \u00faltimos tienen que llevar un <strong>precinto de 4 colores diferentes<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Negro:<\/strong> Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico (al \u00fanico que se le puede llamar Pata Negra).<\/li>\n<li><strong>Rojo:<\/strong> Jam\u00f3n de Bellota Ib\u00e9rico (puede ser del 75% Raza Ib\u00e9rica o del 50% Raza Ib\u00e9rica).<\/li>\n<li><strong>Verde:<\/strong> Jam\u00f3n de Cebo Ib\u00e9rico (puede ser del 100% Raza Ib\u00e9rica, 75% Raza Ib\u00e9rica o del 50% Raza Ib\u00e9rica).<\/li>\n<li><strong>Blanco:<\/strong> Jam\u00f3n de Cebo Ib\u00e9rico (puede ser del 100% Raza Ib\u00e9rica, 75% Raza Ib\u00e9rica o del 50% Raza Ib\u00e9rica).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Adem\u00e1s del precinto de la nueva norma, tiene que llevar una etiqueta donde figure:<\/p>\n<ul>\n<li>El nombre del producto: <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/diferencias-entre-jamon-y-paletilla-por-pedro-mora\/\"><strong>Jam\u00f3n o Paleta<\/strong><\/a>.<\/li>\n<li>El Primer Apellido: <strong>La alimentaci\u00f3n<\/strong> (bellota, cebo de campo o cebo).<\/li>\n<li>El Segundo Apellido: <strong>La Raza<\/strong> (100% Ib\u00e9rico o Ib\u00e9rico). En el caso de que sea ib\u00e9rico en la etiqueta deber\u00e1 <strong>aparecer de manera visible el % de raza<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si los comparamos con los jamones de <strong>antes de 2014<\/strong>, en estos no aparecer\u00e1 el precinto de los 4 colores pero si tendr\u00e1 que llevar una etiqueta donde podamos ver los siguientes aspectos:<\/p>\n<ul>\n<li>El nombre del producto: <strong>Jam\u00f3n o Paleta<\/strong>.<\/li>\n<li>El Primer Apellido: <strong>La Raza<\/strong> (Ib\u00e9rico Puro o Ib\u00e9rico).<\/li>\n<li>El Segundo Apellido: <strong>La alimentaci\u00f3n<\/strong> (bellota, recebo, cebo de campo o cebo).<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/etiquetas-jamon-iberico-jamonlovers.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6832 size-large\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/etiquetas-jamon-iberico-jamonlovers-1010x1024.jpg\" alt=\"Etiquetas Jam\u00f3n Ib\u00e9rico\" width=\"640\" height=\"649\" \/><\/a><\/p>\n<p>Si os fij\u00e1is, los datos <strong>cambian de orden<\/strong>. En los <strong>jamones de despu\u00e9s de 2014<\/strong> tiene que aparecer despu\u00e9s del tipo de producto<strong> la alimentaci\u00f3n y luego la raza<\/strong>, mientras que en los <strong>anteriores al 2014 va al contrario<\/strong>, primero raza y luego alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La alimentaci\u00f3n <strong>recebo ha desaparecido<\/strong> con la nueva norma y ha habido un cambio en cuanto a la raza, <strong>antes de denominaban jamones ib\u00e9ricos puros y ahora 100% Ib\u00e9ricos<\/strong>. Cuando hablamos de Ib\u00e9ricos, la nueva norma obliga a especificar el % de raza.<\/p>\n<p>Toda esta informaci\u00f3n adem\u00e1s tiene que ir <strong>certificada por una empresa<\/strong> y debe <strong>aparecer el nombre<\/strong> de la misma en la etiqueta.<\/p>\n<p>En cuanto a los jamones ib\u00e9ricos con DOP, tienen que llevar el <strong>sello amarillo<\/strong> que <strong>certifica la autenticidad del origen del <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\">jam\u00f3n<\/a><\/strong> y que suponen un sello de <strong>calidad diferenciada<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/etiquetas-jamon-iberico-denominacion-origen-protegida-jamonlovers.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6833 size-large\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/etiquetas-jamon-iberico-denominacion-origen-protegida-jamonlovers-1010x1024.jpg\" alt=\"Etiquetas Jam\u00f3n Ib\u00e9rico Denominaci\u00f3n de Origen Protegida\" width=\"640\" height=\"649\" \/><\/a><\/p>\n<p>En esta tipolog\u00eda de jamones solo encontraremos <strong>4 tipos<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico.<\/li>\n<li>Jam\u00f3n de Bellota Ib\u00e9rico (75% Raza Ib\u00e9rica).<\/li>\n<li>Jam\u00f3n de Cebo de Campo 100% Ib\u00e9rico.<\/li>\n<li>Jam\u00f3n de Cebo de Campo Ib\u00e9rico (75% Raza Ib\u00e9rica).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cada <strong>denominaci\u00f3n de origen<\/strong> adem\u00e1s tendr\u00e1 que poner la etiqueta de su denominaci\u00f3n que lleva <strong>incluido el logo amarillo<\/strong> que hemos mencionado.<\/p>\n<p>Espero que os haya gustado este post, para \u00e9l hemos contado con la inestimable ayuda de\u00a0<strong>AGACUJ<\/strong>\u00a0(Asociaci\u00f3n Global de Amigos\/as del cuchillo jamonero) cuyo objetivo es proteger y divulgar la cultura del jam\u00f3n. Acaban de abrir una l\u00ednea de tel\u00e9fono de\u00a0<strong>ayuda al consumidor a la hora de comprar jam\u00f3n<\/strong>, si ten\u00e9is cualquier duda pod\u00e9is enviar un\u00a0<strong>Whatsapp<\/strong>\u00a0al n\u00famero:\u00a0<strong>684 45 34 48<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/comprar-jamon-dudas-whatsapp-agacuj.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6775 size-large\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/comprar-jamon-dudas-whatsapp-agacuj-1024x424.jpg\" alt=\"Atenci\u00f3n al Consumidor Whatsapp de AGACUJ. Ayuda a la hora de comprar un jam\u00f3n.\" width=\"640\" height=\"265\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfSab\u00e9is cu\u00e1ntos tipos de jam\u00f3n ib\u00e9rico nos podemos encontrar estas Navidades? 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