{"id":627,"date":"2013-10-17T10:17:18","date_gmt":"2013-10-17T08:17:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=627"},"modified":"2013-10-17T10:17:18","modified_gmt":"2013-10-17T08:17:18","slug":"efectos-beneficiosos-jamon-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=627","title":{"rendered":"Efectos beneficiosos del jam\u00f3n ib\u00e9rico"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/jamon-iberico-salud.jpg\" alt=\"Efectos beneficiosos del jam\u00f3n ib\u00e9rico\" width=\"834\" height=\"575\" \/>Expertos en nutrici\u00f3n de medio mundo coinciden en apuntar al <strong>jam\u00f3n de bellota ib\u00e9rico<\/strong>\u00a0como un compendio de valores y <strong>beneficios nutricionales<\/strong>\u2026 por ejemplo, por si elevado contenido de <strong>\u00e1cido oleico<\/strong> o <strong>\u00e1cido graso monoinsaturado<\/strong>. En el caso de que el cerdo se haya alimentado mayoritariamente con <strong>bellotas<\/strong>, el 55% de los \u00e1cidos grasos acumulados en cada <strong>jam\u00f3n<\/strong> ser\u00e1 \u00e1cido oleico. Este elemento, tambi\u00e9n muy presente en el aceite de oliva, se encuentra, en el <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\">jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a>, en niveles muy superiores a los encontrados en otros productos c\u00e1rnicos.<!--more--> Este \u00e1cido, adem\u00e1s de propiedades cardiovasculares, es el \u00fanico elemento capaz de aumentar el \u201c<strong>colesterol bueno<\/strong>\u201d (HDL) y bajar el \u201ccolesterol malo\u201d (LDL). Este colesterol es imprescindible en el funcionamiento de <strong>diversas funciones vitales<\/strong>, como por ejemplo ser el precursor de hormonas y vitaminas.<\/p>\n<p>A todo lo dicho hay que sumar que, en Espa\u00f1a, las autoridades sanitarias veterinarias, tanto en mataderos e industrias, como en las propias ganader\u00edas, se encargan de <strong>asegurar la sanidad de los productos<\/strong> que entran en la cadena de consumo.<\/p>\n<p>Pero no es el \u00e1cido oleico el \u00fanico elemento saludable presente en el <strong>jam\u00f3n de bellota<\/strong>. Seg\u00fan un estudio, desarrollado por la Universidad de Granada y el Centro Tecnol\u00f3gico de la Carne, el consumo regular de <strong>jam\u00f3n\u00a0ib\u00e9rico de bellota<\/strong>\u00a0puede proporcionar hasta un 45 por ciento de la cantidad diaria recomendada de <strong>hierro<\/strong> para los varones y un 23 por ciento para la poblaci\u00f3n femenina. En este caso, bueno ser\u00e1 saber que el hierro previene contra la aparici\u00f3n de la anemia. Adem\u00e1s, hay que tener en cuenta que la mujer tiene la necesidad de ingerir mayores cantidades de hierro durante la menstruaci\u00f3n, por la p\u00e9rdida que se produce de este elemento durante la regla.<\/p>\n<p>El mencionado estudio tambi\u00e9n destaca que el <a title=\"Jam\u00f3n Ib\u00e9rico\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a> aporta otros elementos beneficiosos para la salud, como <strong>zinc<\/strong> o determinadas <strong>vitaminas<\/strong>. En el caso del zinc, su ingesta es fundamental para el desarrollo f\u00edsico de ni\u00f1os y adultos. Entre las vitaminas presentes en el jam\u00f3n ib\u00e9rico est\u00e1n las B1, B2, B3 y B6. La ausencia de vitaminas puede provocar problemas de salud como cansancio, pesadez, falta de apetito y disminuci\u00f3n de la protecci\u00f3n del sistema inmunol\u00f3gico. As\u00ed las cosas, el estudio (y muchos expertos en diet\u00e9tica) aconsejan comer jam\u00f3n entre <strong>dos y tres veces a la semana<\/strong> (cien gramos). Y si es <strong>jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota<\/strong> mejor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Expertos en nutrici\u00f3n de medio mundo coinciden en apuntar al jam\u00f3n de bellota ib\u00e9rico\u00a0como un compendio de valores y beneficios nutricionales\u2026 por ejemplo, por si elevado contenido de \u00e1cido oleico o \u00e1cido graso monoinsaturado. 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