{"id":5950,"date":"2016-09-28T13:16:12","date_gmt":"2016-09-28T11:16:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=5950"},"modified":"2016-09-28T13:16:12","modified_gmt":"2016-09-28T11:16:12","slug":"se-plantea-la-puesta-en-marcha-para-solicitar-la-igp-para-el-jamon-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=5950","title":{"rendered":"Se plantea la puesta en marcha para solicitar la IGP para el Jam\u00f3n Ib\u00e9rico"},"content":{"rendered":"

\"Se<\/a><\/p>\n

Hace unos d\u00edas que recib\u00ed una nota de prensa sobre la intenci\u00f3n de IBERAICE<\/strong> en presentar una serie de puntos<\/strong> para que se aborden en la Interprofesional sectorial, entre ellos la definici\u00f3n de la I.G.P. del Ib\u00e9rico<\/strong>, la incorporaci\u00f3n de las D.O.P a la Interprofesional, impulsar la innovaci\u00f3n en el sector e identificar los puntos de mejora necesarios en la Norma de Calidad del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a> para ajustarla a la evoluci\u00f3n de sector.<\/p>\n

Inmediatamente me surgieron muchas dudas al respecto y me puse en contacto con Miguel Huerta, <\/strong>Secretario de ANICE <\/strong>(Asociaci\u00f3n Nacional de Industrias de la Carne de Espa\u00f1a) e IBERAICE. <\/strong>Muchas gracias Miguel por esta entrevista y por tu tiempo. Vamos all\u00e1.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 surge la necesidad de solicitar una IGP del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico?<\/strong><\/p>\n

Esencialmente el proyecto que impulsa al sector tiene como objetivo la protecci\u00f3n del nombre ib\u00e9rico a nivel internacional<\/strong>, lo que se consigue mediante una DOP o IGP.<\/p>\n

El reconocimiento del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a> como IGP<\/strong> dar\u00eda una protecci\u00f3n autom\u00e1tica a nivel de la Uni\u00f3n Europea<\/strong> y abrir\u00eda la puerta tambi\u00e9n para su protecci\u00f3n frente a pa\u00edses terceros, a trav\u00e9s de los acuerdos de comercio que la Uni\u00f3n Europea establece con ellos.<\/p>\n

\u00bfNo es suficiente protecci\u00f3n tener las Denominaciones de Origen Protegidas del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico? Estas tambi\u00e9n protegen el nombre, son de naturaleza p\u00fablica, reconocidas por la UE y tenemos actualmente 4 en Espa\u00f1a que, adem\u00e1s, est\u00e1 ligadas a territorios reconocidos y reconocibles.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Desde IBERAICE<\/strong> entendemos que no es suficiente<\/strong> puesto que en ninguna de las 4 Denominaciones de Origen recogen el t\u00e9rmino \u201cib\u00e9rico\u201d<\/strong> en su denominaci\u00f3n.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la producci\u00f3n amparado por las actuales Denominaciones de Origen<\/strong> es tan solo un 10% de la producci\u00f3n total de productos del cerdo ib\u00e9rico de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n

\"Jam\u00f3n<\/a><\/strong><\/p>\n

El reconocimiento de una IGP requiere, como se recoge en las consideraciones previas (17) del Reglamento (UE) 1151\/2012, el \u00e1mbito de una IGP ha de restringirse a productos cuyas caracter\u00edsticas se vinculen intr\u00ednsecamente con su origen geogr\u00e1fico \u00bfSe ligar\u00eda la IGP a alg\u00fan territorio y c\u00f3mo se justificar\u00eda ese car\u00e1cter diferenciador? \u00bfTal vez a la dehesa?<\/strong><\/p>\n

El Reglamento que reconoce las IGPs ha ido evolucionando a lo largo de los a\u00f1os, y en este momento el elemento m\u00e1s importante es la vinculaci\u00f3n del producto al territorio mediante su historia y su reputaci\u00f3n<\/strong>. Y esto est\u00e1 sobradamente demostrado en los productos del cerdo ib\u00e9rico.<\/p>\n

Tambi\u00e9n ser\u00e1 necesario aportar datos y estudios que lo vinculan al territorio, que por acuerdo sectorial entendemos que debe ser toda la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica<\/strong>, incluyendo a Portugal.<\/p>\n

Si fuera la dehesa, \u00bfQuedar\u00e1n fuera de esta futura IGP todas los productores\/elaboradores actuales que est\u00e9n situados fuera de la dehesa?<\/strong><\/p>\n

Efectivamente, el planteamiento del sector, tal como ha sido abordado ya en varias ocasiones en IBERAICE y ASICI, es que la futura IGP no se vincule solamente a la dehesa<\/strong>, ya que de lo contrario el proyecto entrar\u00eda en una v\u00eda muerta al contar con la oposici\u00f3n de todos aquellos productores y fabricantes que fueran excluidos.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l ser\u00eda el futuro de las DOP si la IGP del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico salga adelante? \u00bfComo se plantean la convivencia con las DOP que ya existen y que tienen un reconocimiento europeo previo?<\/strong><\/p>\n

En nuestra opini\u00f3n, las DOPs existentes podr\u00edan coexistir con \u00e9xito<\/strong> con la IGP gracias a la especificidad de sus producciones, centrados en un segmento de alta calidad<\/strong> y diferenci\u00e1ndose<\/strong> del conjunto de producciones del sector.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se articular\u00eda la nueva norma dentro de la IGP? \u00bfse amparar\u00edan el mismo tipo de productos o solo productos 100% ib\u00e9ricos?<\/strong><\/p>\n

Aunque este es un elemento sobre el que habremos de reflexionar, quiz\u00e1 lo que corresponder\u00eda es derogar la Norma nacional<\/strong> cuando la IGP se aprobase. Este es otro argumento m\u00e1s para promover una IGP amplia, que no se circunscriba a la dehesa.<\/p>\n

Muchas gracias Miguel por tus aclaraciones, ya nos ir\u00e9is contando c\u00f3mo va todo y si esta IGP prospera. \u00a1Queda abierto el debate se\u00f1or@s!.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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