{"id":5691,"date":"2016-09-11T18:40:26","date_gmt":"2016-09-11T16:40:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=5691"},"modified":"2016-09-11T18:40:26","modified_gmt":"2016-09-11T16:40:26","slug":"antonio-escribano-ganador-del-ii-concurso-de-cortadoras-y-cortadores-de-jamon-badajoz-capital-iberica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=5691","title":{"rendered":"Antonio Escribano ganador del II Concurso de Cortadoras y Cortadores de Jam\u00f3n Badajoz Capital Ib\u00e9rica"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/participantes-II-concurso-cortadores-de-jamon-badajoz-capital-iberica-jamonlovers.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-5692 size-medium\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/participantes-II-concurso-cortadores-de-jamon-badajoz-capital-iberica-jamonlovers-300x205.jpg\" alt=\"Participantes II Concurso de Cortadoras y Cortadores de Jam\u00f3n Badajoz Capital Ib\u00e9rica\" width=\"300\" height=\"205\" \/><\/a>Como ya anunciamos hace unas semanas, el pasado viernes se llev\u00f3 a cabo el <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/mundo-cortador\/ii-concurso-cortadoras-y-cortadores-de-jamon-badajoz\/\">II Concurso de Cortadoras y Cortadores de Jam\u00f3n \u201cBadajoz Capital Ib\u00e9rica\u201d<\/a> en el marco incomparable de la <strong>Plaza Alta de Badajoz<\/strong>.<\/p>\n<p>El concurso arranc\u00f3 a las <strong>20:30 horas<\/strong> de una forma diferente a otros, los participantes tuvieron una primera<strong> prueba te\u00f3rica<\/strong> donde se les preguntaban diferentes aspectos relacionados con la nueva <strong>norma del ib\u00e9rico<\/strong>, con la <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/la-denominacion-de-origen-protegida-dehesa-extremadura-por-alvaro-rivas-couto\/\">DOP Dehesa de Extremadura<\/a> y algunos temas relacionados con el aspecto f\u00edsico del<strong> jam\u00f3n.<\/strong> He de decir que me parece<strong> fundamental<\/strong> el que se incorporen este tipo de <strong>pruebas<\/strong> a todos los concursos, siempre hemos apuntado, que un <strong>cortador profesional de jam\u00f3n<\/strong>, adem\u00e1s de cortar de manera impecable, debe tener <strong>conocimientos amplios<\/strong> sobre el producto en s\u00ed, y manejar todos los aspectos fundamentales sobre la <strong>cultura del jam\u00f3n<\/strong>. Por lo que fue un punto muy <strong>positivo y diferenciador<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/reunion-previa-II-concurso-cortadores-de-jamon-badajoz-capital-iberica-jamonlovers.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5696 size-medium alignright\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/reunion-previa-II-concurso-cortadores-de-jamon-badajoz-capital-iberica-jamonlovers-300x225.jpg\" alt=\"Reuni\u00f3n previa II Concurso de Cortadoras y Cortadores de Jam\u00f3n Badajoz Capital Ib\u00e9rica\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a>Una vez contestada la <strong>prueba te\u00f3rica<\/strong>, se llev\u00f3 a cabo la <strong>selecci\u00f3n de piezas<\/strong> por parte de los concursantes, en esta ocasi\u00f3n, se contaba con<strong> jamones de cebo de campo ib\u00e9rico<\/strong> (75% raza ib\u00e9rica) <strong>DOP Dehesa de Extremadura<\/strong>, de la empresa de jamones <strong>Morato<\/strong>.<\/p>\n<p>Los 6 magn\u00edficos concursantes que all\u00ed se dieron cita fueron: <strong>Pablo Mart\u00ednez<\/strong> (Jumilla), <strong>Antonio Escribano<\/strong> (Villanueva de C\u00f3rdoba), <strong>Eduardo Barrero<\/strong> (C\u00e1ceres), <strong><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/mundo-cortador\/raquel-acosta-quintanilla-de-profesion-cortadora-de-jamon\/\">Raquel Acosta Quintanilla<\/a><\/strong> (Burgos),<strong> Miguel \u00c1ngel Gri\u00f1\u00f3n<\/strong> (Badajoz) y <strong>Emilio Rubio Torralbo<\/strong> (Pedroches).<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/jurado-II-concurso-cortadores-de-jamon-badajoz-capital-iberica-jamonlovers.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5694 size-medium alignleft\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/jurado-II-concurso-cortadores-de-jamon-badajoz-capital-iberica-jamonlovers-300x225.jpg\" alt=\"Jurado II Concurso de Cortadoras y Cortadores de Jam\u00f3n Badajoz Capital Ib\u00e9rica\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a>El jurado profesional, estuvo presidido, por el conocido y reputado Cortador de Jam\u00f3n <strong>Pedro Jos\u00e9 P\u00e9rez Cascos<\/strong> y compuesto por figuras destacadas del mundo del jam\u00f3n y el corte como: <strong>Fran Robles, Clemente G\u00f3mez, Juan Romero Huertas, Iv\u00e1n Ron Ron y Manu Ram\u00edrez Ram\u00edrez<\/strong>.<\/p>\n<p>Otro de los <strong>puntos diferenciadores<\/strong> de este concurso que me explic\u00f3 Pedro Jos\u00e9 P\u00e9rez Cascos antes de comenzar, es que en este caso, <strong>cada miembro del jurado<\/strong> iba a valorar solo <strong>uno o dos aspectos<\/strong> de todos los cortadores. Lo habitual en otros concursos, es que cada miembro valora todos los aspectos de todos los cortadores y creo que al final es mucho <strong>m\u00e1s complicado<\/strong> para cada miembro del <strong>jurado<\/strong> y <strong>menos equitativo<\/strong> para los <strong>participantes<\/strong>. Me parece una manera mucho <strong>m\u00e1s profesional<\/strong> de puntuar, ya que cada miembro se centra solo en uno o dos aspectos y todos los cortadores son valorados teniendo <strong>el mismo punto de vista<\/strong> para una variable en concreto.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/pepe-alba-clemente-gomez-II-concurso-cortadores-de-jamon-badajoz-capital-iberica-jamonlovers.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5693 size-medium alignright\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/pepe-alba-clemente-gomez-II-concurso-cortadores-de-jamon-badajoz-capital-iberica-jamonlovers-225x300.jpg\" alt=\"pepe-alba-clemente-gomez-ii-concurso-cortadores-de-jamon-badajoz-capital-iberica-jamonlovers\" width=\"225\" height=\"300\" \/><\/a>El concurso transcurri\u00f3 en un ambiente muy agradable y estuvo comentado por <strong>Pepe Alba<\/strong>, que hizo gala de su gran <strong>capacidad comunicativa<\/strong> y lo ameniz\u00f3 involucrando a todas las personas que all\u00ed estuvimos participando. Fue muy interesante <strong>contar con intervenciones<\/strong> como la de <strong><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/mundo-cortador\/fran-robles-un-cortador-de-jamon-hecho-a-si-mismo\/\">Fran Robles<\/a><\/strong>, <strong><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/mundo-cortador\/clemente-gomez-alcantara-cortador-d-o-p-los-pedroches\/\">Clemente G\u00f3mez<\/a><\/strong>, <strong>Pedro P\u00e9rez Cascos<\/strong>, <strong>Emilio Ortigosa<\/strong>, <strong><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/mundo-cortador\/entrevista-a-moises-monroy-garcia-cortador-de-jamon-una-profesion\/\">Mois\u00e9s Monroy<\/a><\/strong>, <strong>Juan Romero<\/strong> y de otros <strong>grandes compa\u00f1eros<\/strong> del sector\u2026e incluso cont\u00f3 con la presencia del Presidente de la Junta de Extremadura: <strong>Guillermo Fern\u00e1ndez Vara<\/strong>.<\/p>\n<p>El desenlace final del concurso fue:<\/p>\n<p>Primer Premio: <strong>Antonio Escribano<\/strong>.<\/p>\n<p>Segundo Premio: <strong>Pablo Mart\u00ednez<\/strong>.<\/p>\n<p>Tercer Premio: <strong>Emilio Rubio Torralbo<\/strong>.<\/p>\n<p>Plato Art\u00edstico: <strong>Eduardo Barrero<\/strong>.<\/p>\n<p>Desde aqu\u00ed me gustar\u00eda darle la enhorabuena a estos<strong> 6 grandes cortador@s<\/strong> porque hicieron que, una vez m\u00e1s, disfrut\u00e1ramos de una velada apasionante en torno a el fascinante mundo del <strong>jam\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/moises-monroy-pepe-alba-II-concurso-cortadores-de-jamon-badajoz-capital-iberica-jamonlovers.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-5695 size-medium alignleft\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/moises-monroy-pepe-alba-II-concurso-cortadores-de-jamon-badajoz-capital-iberica-jamonlovers-300x225.jpg\" alt=\"Pepe Alba y Mois\u00e9s Monroy organizadores II Concurso de Cortadoras y Cortadores de Jam\u00f3n Badajoz Capital Ib\u00e9rica\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/a>Por \u00faltimo agradecer a <strong>Mois\u00e9s Monroy<\/strong>, <strong>Pepe Alba<\/strong>, a todo el equipo de colaboradores que hubo por detr\u00e1s como <strong>Ana, Esther, Ra\u00fal<\/strong>\u2026etc,<strong> jurado<\/strong> y <strong>cortador@s<\/strong> que all\u00ed se dieron cita, y que hicieron que todo saliera de una manera espectacular. Desde la organizaci\u00f3n me han comentado que el a\u00f1o que viene<strong> este concurso<\/strong> tendr\u00e1 una <strong>nueva sorpresa<\/strong>\u2026de momento no sabemos nada m\u00e1s, as\u00ed que estaremos muy atentos \ud83d\ude09<\/p>\n<p>Me gustan los <strong>concurso distintos<\/strong>, que ponen en <strong>valor el producto<\/strong> y que <strong>apuestan por la cultura del jam\u00f3n<\/strong>, creo que concursos como este, engrandecen a este maravilloso sector.<\/p>\n<p>\u00a1Hasta pronto Jam\u00f3n Lovers!<\/p>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como ya anunciamos hace unas semanas, el pasado viernes se llev\u00f3 a cabo el II Concurso de Cortadoras y Cortadores de Jam\u00f3n \u201cBadajoz Capital Ib\u00e9rica\u201d en el marco incomparable de la Plaza Alta de Badajoz. 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