{"id":5303,"date":"2016-08-17T10:40:18","date_gmt":"2016-08-17T08:40:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=5303"},"modified":"2016-08-17T10:40:18","modified_gmt":"2016-08-17T08:40:18","slug":"iii-certamen-mundial-del-jamon-popi-ciudad-de-estepona-resumen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=5303","title":{"rendered":"III Certamen Mundial del Jam\u00f3n, Popi Ciudad de Estepona, resumen"},"content":{"rendered":"<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Lo mejor del III Certamen Mundial del Jam\u00f3n, Popi Ciudad de Estepona\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/1Mj1yyeFvEI?feature=oembed\"  allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Desde hace dos a\u00f1os, el conocido cortador de jam\u00f3n <strong>Jos\u00e9 Mar\u00eda T\u00e9llez,<\/strong> m\u00e1s conocido como <strong>Popi<\/strong>, viene organizando el <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/mundo-jamon-lovers\/iii-certamen-mundial-de-jamon-popi-ciudad-de-estepona\/\">Certamen Mundial del Jam\u00f3n en Estepona<\/a>. Durante 6 d\u00edas, la ciudad malague\u00f1a, acoge una de las <strong>citas jamoneras<\/strong>, m\u00e1s esperada del a\u00f1o.<\/p>\n<p>\u00c9sta, era su tercera edici\u00f3n y hemos pasado unos d\u00edas all\u00ed para poder disfrutarlo en primera persona.<\/p>\n<p>Antes de acceder al Certamen, un gran cartel te da la bienvenida y te anticipa lo que all\u00ed vas a encontrar, <strong>m\u00e1s de dos kil\u00f3metros<\/strong> de Paseo Mar\u00edtimo, donde el<strong> protagonista<\/strong> indiscutible, es el <strong>jam\u00f3n<\/strong>. Te sorprende la <strong>cantidad de p\u00fablico<\/strong> que all\u00ed se congrega, tanto nacional como internacional\u2026estuve con algunos turistas intercambiando impresiones, y lo cierto es que estaban perplejos ante la <strong>oportunidad de poder disfrutar del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong> cortado en vivo y en directo por profesionales. Miraban a los <strong>cortadores<\/strong> impresionados, pero claro, no es para menos \ud83d\ude09<\/p>\n<p>A lo largo del paseo, pude probar varias clases de jamones. La tipolog\u00eda m\u00e1s extendida, eran <strong>jamones de cebo ib\u00e9ricos<\/strong> (50% Raza Ib\u00e9rica), <strong>jamones de cebo ib\u00e9ricos<\/strong> (75% Raza Ib\u00e9rica).<\/p>\n<p>Estaban representadas las zonas principales de producci\u00f3n de jam\u00f3n ib\u00e9rico de Espa\u00f1a: <strong>Los Pedroches, Guijuelo, Jabugo y Extremadura<\/strong>, pero no hab\u00eda representaci\u00f3n de las DOP.<\/p>\n<p>En algunos stands tambi\u00e9n, ofrec\u00edan <strong>jamones de cebo de campo<\/strong> y en otros, <strong>jamones de bellota<\/strong>. Varios stands me sorprendieron para bien, pero hubo un stand que <strong>llam\u00f3 m\u00e1s mi atenci\u00f3n<\/strong>. Tuvo un punto diferenciador a la hora de ofrecer <strong>varios tipos de jamones<\/strong>, y <strong>c\u00f3mo los ofrec\u00edan<\/strong>, fue el de <strong>Valle de Ar\u00e1s<\/strong>. Explicaban el por qu\u00e9 de la <strong>diferencia<\/strong> de un tipo de jam\u00f3n respecto a otro. <strong>Desde la procedencia, el porcentaje de raza, la alimentaci\u00f3n del cochino, la elaboraci\u00f3n<\/strong>\u2026adem\u00e1s de la explicaci\u00f3n que ofrec\u00edan a todas las personas que se acercaban a su stand, ten\u00edan <strong>perfectamente identificado cada producto<\/strong>, con todas las <strong>etiquetas<\/strong>, con sus <strong>nombres y apellidos<\/strong>, cosa que se agradece enormemente en estos tiempos que corren.<\/p>\n<p>Lo cierto es que este tipo de eventos son un <strong>magn\u00edfico escaparate<\/strong> para mostrar y divulgar sobre la <strong>cultura del <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\">jam\u00f3n<\/a><\/strong>. Y es <strong>responsabilidad<\/strong> de cada una de las <strong>personas que trabajamos<\/strong> en este maravilloso sector, dar ejemplo, acercando el producto desde la <strong>transparencia<\/strong>, la honestidad y la m\u00e1xima profesionalidad.<\/p>\n<p>Indudablemente, son unos d\u00edas que sirven para mostrar el <strong>mundo del jam\u00f3n y el corte<\/strong> al p\u00fablico final, es una oportunidad excelente y que fue creada con ese objetivo por <strong>Popi<\/strong>: Promover la <strong>cultura del jam\u00f3n<\/strong>, dar cabida a <strong>empresas elaboradoras<\/strong> y como no, al <strong>cortador profesional de jam\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p>La <strong>calidad humana<\/strong> que compone este gremio es impresionante, he tenido la gran suerte de, poder compartir muchos momentos jamoneros durante estos d\u00edas, con algun@s de los <strong>pedaz@ de cortador@s<\/strong> que tenemos en este pa\u00eds. Son sin duda, unos d\u00edas de convivencia incre\u00edbles para los enamorados de este sector y que a mi personalmente, me ha permitido conocer, a muchos de <strong>mis compa\u00f1er@s<\/strong> en persona y poder <strong>disfrutar de su compa\u00f1\u00eda<\/strong>.<\/p>\n<p>La inclusi\u00f3n de los conciertos este a\u00f1o, le ha aportado un <strong>puntito adicional<\/strong> al certamen, el poder estar disfrutando del jam\u00f3n junto al mar y de la <strong>m\u00fasica en directo<\/strong>, hace que la experiencia sea m\u00e1s completa.<\/p>\n<p><strong>Popi<\/strong> ha creado un <strong>escaparate \u00fanico<\/strong> y os aseguro que, organizar algo as\u00ed, no es sencillo, lleva mucho <strong>esfuerzo, ilusi\u00f3n y trabajo duro<\/strong> por detr\u00e1s.<\/p>\n<p>Solo puedo decir que he disfrutado mucho de estos d\u00edas en <strong>Estepona<\/strong> y que <strong>Popi<\/strong> me ha trasladado su <strong>satisfacci\u00f3n<\/strong> por este certamen y su <strong>objetivo continuo de mejora,<\/strong> para que el a\u00f1o que viene, sea todav\u00eda mejor \ud83d\ude09<\/p>\n<p><strong>Mil gracias Popi por todo, como t\u00fa dices, \u00a1Eres un Artista!<\/strong><\/p>\n<p>Adem\u00e1s del v\u00eddeo que pod\u00e9is ver arriba con las oposiciones de algunos <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/category\/mundo-cortador\/\">cortadores de jam\u00f3n<\/a> sobre el certamen, os dejamos un peque\u00f1o resumen con algunas de las fotos de estos d\u00edas, sentimos no poder subir todas, esperamos que os gusten Jam\u00f3n Lovers \ud83d\ude09<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde hace dos a\u00f1os, el conocido cortador de jam\u00f3n Jos\u00e9 Mar\u00eda T\u00e9llez, m\u00e1s conocido como Popi, viene organizando el Certamen Mundial del Jam\u00f3n en Estepona. 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