{"id":5292,"date":"2016-08-13T17:35:07","date_gmt":"2016-08-13T15:35:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=5292"},"modified":"2016-08-13T17:35:07","modified_gmt":"2016-08-13T15:35:07","slug":"ii-concurso-nacional-de-cortadores-de-jamon-pedro-mora-ciudad-de-chipiona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=5292","title":{"rendered":"II Concurso Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n, Pedro Mora \u201cCiudad de Chipiona\u201d"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"text-transform: initial;\" title=\"II Concurso Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n, Pedro Mora \u201cCiudad de Chipiona\u201d\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/concurso-cortadores-jamon-pedro-mora-ciudad-chipiona.jpg\" alt=\"II Concurso Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n, Pedro Mora \u201cCiudad de Chipiona\u201d\" width=\"247\" height=\"350\" \/><\/p>\n<p>El pr\u00f3ximo <strong>4 de septiembre<\/strong> a partir de las <strong>21.00 horas<\/strong>, se llevar\u00e1 a cabo el II Concurso Nacional de <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/category\/mundo-cortador\/\">Cortadores de Jam\u00f3n<\/a> en la ciudad gaditana de <strong>Chipiona<\/strong>.<\/p>\n<p>Es el segundo a\u00f1o que,\u00a0<strong>Pedro Mora<\/strong>, organiza este concurso, y el objetivo, es premiar al mejor <strong>cortador de jam\u00f3n<\/strong> de entre los <strong>10<\/strong> que van a participar.<\/p>\n<p>Este concurso est\u00e1 abierto a todos aquellos <strong>cortadores de jam\u00f3n profesionales<\/strong>, que puedan acreditarlo. Para ello tendr\u00e1n que enviar la <strong>hoja de inscripci\u00f3n<\/strong> que puedes descargarte m\u00e1s abajo, y su\u00a0<strong>CV<\/strong> <strong>completo<\/strong> al email: <a href=\"mailto:concursocortadorjamonchipiona@gmail.com\">concursocortadorjamonchipiona@gmail.com<\/a><\/p>\n<p>Es importante que en el asunto especifiques: <strong>Concurso Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n \u201cCIUDAD DE CHIPIONA\u201d.<\/strong><\/p>\n<p>El plazo m\u00e1ximo para enviar la solicitud de participaci\u00f3n es el<strong> 25 de agosto.<\/strong><\/p>\n<p>Cada participante contar\u00e1 con una pieza de <strong><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\">jam\u00f3n<\/a> de cebo ib\u00e9rico\u00a0<\/strong>(<strong>50% raza<\/strong> ib\u00e9rica) o de jam\u00f3n ib\u00e9rico de cebo (norma 2007) de peso similar.<\/p>\n<p>Quedan de antemano, <strong>prohibido el uso de elementos o im\u00e1genes<\/strong> que aludan o evoquen a la dehesa, bellota o marcas de jamones, que puedan <strong>confundir al espectador<\/strong>.<\/p>\n<p>El jurado <strong>puntuar\u00e1 aspectos<\/strong> como: estilo del cortador, presentaci\u00f3n y limpieza previa al corte de la pieza, orden y limpieza de la zona de trabajo, rendimiento y emplatado general de la pieza, remate y apurado, rectitud de corte, tama\u00f1o y grosor de lonchas, eficacia y eficiencia, platos de 100 gramos y platos art\u00edsticos.<\/p>\n<p>Este a\u00f1o se introduce una <strong>novedad<\/strong> que es la creaci\u00f3n de un <strong>plato de presentaci\u00f3n de la \u201ccontra\u201d<\/strong>. De esta manera, son<strong> 5 los tipos<\/strong> de presentaciones obligatorias: <strong>maza, babiilla, punta, creativo y contra<\/strong>. Tambi\u00e9n se mantendr\u00e1 la novedad lanzada durante el concurso del a\u00f1o pasado, premio a la rosa m\u00e1s bonita elaborada con grasa del jam\u00f3n.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s del espect\u00e1culo de los diez profesionales del corte, se contar\u00e1\u00a0con el apoyo de otros <strong>dos cortadores solidarios<\/strong> que demostrar\u00e1n su arte paralelamente al concurso&#8230;\u2028todos los platos que se corten, se vender\u00e1n a un <strong>precio simb\u00f3lico a beneficio<\/strong> de <strong>\u00abASEFICHI\u00bb<\/strong> (Asociaci\u00f3n solidaria de enfermos de fibromialgia de Chipiona).<\/p>\n<p>Conjuntamente <strong>AGACUJ<\/strong> (asociaci\u00f3n amigos\/as del cuchillo jamonero)\u00a0impartir\u00e1 una taller,\u00a0sobre el jam\u00f3n y su corte. Esta velada promete \ud83d\ude09<\/p>\n<p>\u00a1Mucha suerte a tod@s!<\/p>\n<p>Descarga aqu\u00ed\u00a0la <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/hoja-inscripcion-concurso-cortadores-jamon-chipiona-pedro-mora-1.pdf\">Hoja de Inscripci\u00f3n<\/a> y las <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/bases-concurso-cortadores-jamon-chipiona-pedro-mora-1.pdf\">Bases del Concurso de Cortadores de Jam\u00f3n Pedro Mora, Ciudad de Chipiona<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pr\u00f3ximo 4 de septiembre a partir de las 21.00 horas, se llevar\u00e1 a cabo el II Concurso Nacional de Cortadores de Jam\u00f3n en la ciudad gaditana de Chipiona. 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