{"id":4508,"date":"2016-05-20T12:30:51","date_gmt":"2016-05-20T10:30:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=4508"},"modified":"2016-05-20T12:30:51","modified_gmt":"2016-05-20T10:30:51","slug":"las-denominaciones-de-origen-e-indicaciones-geograficas-del-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=4508","title":{"rendered":"Las Denominaciones de Origen Protegidas Jam\u00f3n e Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas Jam\u00f3n"},"content":{"rendered":"<h2>Las Denominaciones de Origen Protegidas Jam\u00f3n e Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas Jam\u00f3n<\/h2>\n<p>En muchas ocasiones cuando hablamos sobre el jam\u00f3n y su origen, no tenemos muy claro ni cu\u00e1ntas <strong>denominaciones<\/strong> hay, ni donde est\u00e1n ubicadas, ni si son de <strong>jam\u00f3n ib\u00e9rico o jam\u00f3n blanco<\/strong>, o si son <strong>Indicaciones Geogr\u00e1ficas<\/strong> en vez de Denominaciones.<\/p>\n<p>Hoy os dejamos esta <strong>infograf\u00eda<\/strong> con un\u00a0<strong>mapa de Espa\u00f1a<\/strong>\u00a0con cada una de ellas marcadas para que os sea sencillo reconocerlas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14211 size-large\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/denominaciones-origen-indicaciones-geograficas-jamon-jamonlovers2020-1024x825.jpg\" alt=\"Denominaciones de origen protegidas jam\u00f3n e indicaciones geogr\u00e1ficas protegidas jam\u00f3n\" width=\"1024\" height=\"825\" \/><\/p>\n<p>Antes de entrar a ver cada una de ellas, creo que ser\u00eda interesante explicar qu\u00e9 <strong>diferencia<\/strong> existe entre una <strong>Denominaci\u00f3n de Origen Protegida<\/strong> (D.O.P) y una <strong>Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida<\/strong> (I.G.P).<\/p>\n<h4>\u00bfQu\u00e9 diferencia hay entre una DOP y una IGP?<\/h4>\n<p>Seg\u00fan el <strong>Reglamento (CE) 1151\/2012<\/strong> del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de noviembre de 2012, sobre los reg\u00edmenes de calidad de los productos agr\u00edcolas y alimenticios definen:<\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/sellos-denominacion-origen-protegida-indicacion-geografica-protegida.png\" alt=\"Sello Denominaci\u00f3n de Origen Protegida y Sello Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida\" width=\"358\" height=\"600\" \/>Una DOP como:<\/strong><\/p>\n<p>Un nombre que identifica un producto: Originario de un <strong>lugar determinado<\/strong>, una regi\u00f3n o, excepcionalmente, un pa\u00eds, cuya <strong>calidad o caracter\u00edsticas<\/strong> se deben fundamental o exclusivamente a un <strong>medio geogr\u00e1fico particular<\/strong>, con los factores naturales y humanos inherentes a \u00e9l, y cuyas <strong>fases de producci\u00f3n tengan lugar en su totalidad<\/strong> en la zona geogr\u00e1fica definida.<\/p>\n<p><strong>Y una IGP como:<\/strong><\/p>\n<p>Un nombre que identifica un producto: Originario de un <strong>lugar determinado<\/strong>, una regi\u00f3n o un pa\u00eds, que posea una <strong>cualidad determinada<\/strong>, una reputaci\u00f3n u otra caracter\u00edstica que pueda esencialmente atribuirse a su origen geogr\u00e1fico, y\u00a0de cuyas fases de \u00a0producci\u00f3n, <strong>al menos una tenga<\/strong> lugar en la zona geogr\u00e1fica definida.<\/p>\n<p>La diferencia entre ambas reside principalmente en que en un producto amparado por <strong>IGP<\/strong>, <strong>no<\/strong> es <strong>obligatorio que todas las fases<\/strong> que intervienen en su producci\u00f3n, se hayan realizado en la misma zona geogr\u00e1fica. Exige que <strong>al menos una<\/strong>. En una <strong>DOP la producci\u00f3n, la transformaci\u00f3n y la elaboraci\u00f3n<\/strong> se tiene que realizar en la misma.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>\u00bfCu\u00e1ntas denominaciones de origen protegidas de jam\u00f3n hay en Espa\u00f1a?<\/h4>\n<p>Una vez aclarado esto, vamos a ver qu\u00e9 <strong>Denominaciones de Origen Protegidas hay de Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/strong>; actualmente existen <strong>4<\/strong> en Espa\u00f1a:<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-14212 size-full\" src=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/denominaciones-origen-protegidas-jamon-iberico.jpg\" alt=\"Las Denominaciones de Origen Protegidas jam\u00f3n Ib\u00e9rico\" width=\"800\" height=\"400\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/origenguijuelo.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Guijuelo<\/a><\/strong> (Salamanca).<\/li>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.dehesa-extremadura.com\/index.php\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Dehesa de Extremadura<\/a><\/strong> (Extremadura).<\/li>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.jamondehuelva.es\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Jabugo<\/a><\/strong> (Huelva). Esta denominaci\u00f3n hasta el 01-08-2015 se llamaba Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Jam\u00f3n Huelva.<\/li>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.jamondolospedroches.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Los Pedroches<\/a><\/strong> (C\u00f3rdoba).<\/li>\n<\/ul>\n<p>En cuanto a <strong><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/clasificacion-jamones-blancos-diferencias-entre-jamon-serrano-jamon-curado-jamon-reserva-y-gran-reserva\/\">Jam\u00f3n Blanco<\/a><\/strong>, solo existe <strong>una<\/strong>\u00a0Denominaci\u00f3n de Origen Protegida:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/denominacion-de-origen-protegida-jamon-blanco.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/denominacion-de-origen-protegida-jamon-blanco.png\" alt=\"Denominaci\u00f3n Origen Protegida Jam\u00f3n Blanco. DOP Teruel\" width=\"582\" height=\"400\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.jamondeteruel.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Jam\u00f3n de Teruel<\/a><\/strong> (Teruel).<\/li>\n<\/ul>\n<h4>\u00bfCu\u00e1ntas indicaciones geogr\u00e1ficas protegidas de jam\u00f3n hay en Espa\u00f1a?<\/h4>\n<p>Si seguimos con el jam\u00f3n de capa blanca, nos encontramos con <b>dos<\/b>\u00a0Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/indicaciones-geograficas-protegidas-jamon-blanco.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/indicaciones-geograficas-protegidas-jamon-blanco.png\" alt=\"Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida Jam\u00f3n: Trevelez y Ser\u00f3n\" width=\"686\" height=\"400\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.jamondetrevelez.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida Jam\u00f3n de Tr\u00e9velez<\/a><\/strong> (Granada).<\/li>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.igpseron.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida Jam\u00f3n de Ser\u00f3n<\/a><\/strong> (Almer\u00eda).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Actualmente, el Jam\u00f3n Serrano, es una <strong>ETG (Especialidad Tradicional Garantizada)<\/strong>, las ETG son una de las\u00a0<strong>figuras de calidad<\/strong>\u00a0con las que cuenta la\u00a0<strong>Uni\u00f3n Europea<\/strong>\u00a0para ayudar a proteger, tipificar y mejorar la imagen de productos tradicionales producidos en los pa\u00edses comunitarios, como el\u00a0<strong>Jam\u00f3n Serrano. <\/strong>La <strong>ETG<\/strong>\u00a0protege el\u00a0<strong><strong>m\u00e9todo tradicional de elaboraci\u00f3n<\/strong>, no el origen <\/strong>como hacen las<strong>\u00a0<strong>IGP <\/strong><\/strong>y las<strong><strong> DOP. <\/strong><\/strong>Actualmente se ha\u00a0comunicado que se va a proceder a\u00a0solicitar a Bruselas la<strong><strong> <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/jamon-serrano-ahora-etg-solicita-ser-una-igp\/\">IGP para el Jam\u00f3n Serrano<\/a>.\u00a0<\/strong><\/strong><\/p>\n<p>Esperamos que esta informaci\u00f3n os resulte interesante y os ayude a identificar aquellos jamones amparados por una Denominaci\u00f3n de Origen Protegida o por una Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida. Ambas son certificaciones que provienen de organismos p\u00fablicos y que est\u00e1n reconocidas\u00a0por la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n<p>Hasta la pr\u00f3xima\u00a0Jam\u00f3n Lovers \ud83d\ude09<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las Denominaciones de Origen Protegidas Jam\u00f3n e Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas Jam\u00f3n En muchas ocasiones cuando hablamos sobre el jam\u00f3n y su origen, no tenemos muy claro ni cu\u00e1ntas denominaciones hay, ni donde est\u00e1n ubicadas, ni si son de jam\u00f3n ib\u00e9rico o jam\u00f3n blanco, o si son Indicaciones Geogr\u00e1ficas en vez de Denominaciones. 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