{"id":4344,"date":"2016-04-28T13:04:14","date_gmt":"2016-04-28T11:04:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=4344"},"modified":"2016-04-28T13:04:14","modified_gmt":"2016-04-28T11:04:14","slug":"primer-concurso-de-cortadores-de-jamon-alimentaria-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=4344","title":{"rendered":"Primer concurso de cortadores de jam\u00f3n Alimentaria 2016"},"content":{"rendered":"

\"ParticipantesAlimentaria<\/strong> es sin duda una de las ferias de alimentaci\u00f3n m\u00e1s importantes del mundo, que mayor n\u00famero de visitantes atrae y que se celebra cada dos a\u00f1os en Barcelona<\/strong>.<\/p>\n

Era curioso que con el potencial que tiene esta feria y la gran concentraci\u00f3n de empresas jamoneras y cortadores<\/strong> que all\u00ed se dan lugar, nunca se hubiera organizado un concurso de cortadores de jam\u00f3n<\/a>.<\/strong><\/p>\n

Ayer tuvo lugar el primero, organizado por Interporc<\/strong> (Interprofesional del Cerdo de capa Blanca Espa\u00f1ol) de la mano de Sergio Bellido<\/strong>.<\/p>\n

Los participantes fueron:<\/p>\n

Francisco Beneyto Franc\u00e9s (M\u00e1laga)<\/p>\n

\u00d3scar Hern\u00e1ndez Escoriza (Badalona)<\/p>\n

Jos\u00e9 Antonio Mart\u00ednez Molina (Librilla-Murcia)<\/p>\n

Pablo Mart\u00ednez (Jumilla-Murcia)<\/p>\n

Carlos Mu\u00f1oz L\u00f3pez (Toledo)<\/p>\n

Pablo C\u00e9sar S\u00e1nchez Molero (Linares)<\/p>\n

Los 6 concursantes<\/strong> contaron con 1 hora y media<\/strong> para llevar a cabo la limpieza y el loncheado completo de una pieza de capa blanca y la preparaci\u00f3n de diferentes platos<\/strong> de cada zona de corte y un plato creativo.<\/p>\n

\"JuradoLa verdad es que no fue tarea f\u00e1cil, teniendo en cuenta adem\u00e1s el experimentado jurado<\/strong> que estaba compuesto por: Fran Robles<\/a>, Jos\u00e9 Mar\u00eda Tellez (Popi), Manuel Pradas<\/a>, Andr\u00e9s Fern\u00e1ndez y Sergio Bellido.<\/p>\n

Valoraron aspectos como la vestimenta, el perfilado, emplatado general, estilo del cortador, rectitud de corte, limpieza, orden, platos art\u00edsticos, la finalizaci\u00f3n del jam\u00f3n<\/a>\u2026 y un sin fin de aspectos m\u00e1s.<\/p>\n

El propio jurado reconoci\u00f3 que fue muy complicado decidir el ganador<\/strong> debido al gran nivel que todos los concursantes mostraron en todo momento.<\/p>\n

\"GanadoresFinalmente Pablo Mart\u00ednez<\/strong> se proclam\u00f3 como el ganador de este concurso con 192.25 puntos, en segundo lugar qued\u00f3 Jos\u00e9 Antonio Mart\u00ednez<\/strong> con 177.40 puntos, y en tercer lugar Carlos Mu\u00f1oz<\/strong> con 174. El premio de plato creativo fue a parar a manos de Jos\u00e9 Antonio Mart\u00ednez<\/strong>.<\/p>\n

Una de las cosas que me llamaron la atenci\u00f3n fue, que siendo el primer concurso que se celebraba de estas caracter\u00edsticas en Alimentaria<\/strong>, la organizaci\u00f3n de la feria, le diera tan poca difusi\u00f3n. La mayor\u00eda de los asistentes a la feria no sab\u00edan que este concurso se iba a llevar a cabo ya que en ning\u00fan momento se difundi\u00f3 esta actividad en el programa de la feria, ni en su web, ni a trav\u00e9s de sus redes sociales\u2026etc.<\/p>\n

\"PrimerPor otro lado, si el emplazamiento hubiera sido otro, con m\u00e1s\u00a0tr\u00e1nsito<\/strong> y exposici\u00f3n, seguramente hubiera habido m\u00e1s\u00a0asistencia de p\u00fablico, que hubiera repercutido en un mayor eco de esta actividad. Teniendo en cuenta la cantidad de afluencia de p\u00fablico internacional y nacional<\/strong> a esta feria, si el concurso hubiera tenido una ubicaci\u00f3n m\u00e1s visible, podr\u00eda haberse convertido en un gran escaparate para el mundo del jam\u00f3n y del corte.<\/strong><\/p>\n

Una pena que muchas personas se perdieran este espect\u00e1culo, espero que de cara a dentro de dos a\u00f1os, si se lleva a cabo un segundo concurso, se tengan en cuenta estos aspectos para que un mayor n\u00famero de personas puedan disfrutar de esta magn\u00edfica experiencia<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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