{"id":408,"date":"2013-09-24T10:02:56","date_gmt":"2013-09-24T08:02:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=408"},"modified":"2013-09-24T10:02:56","modified_gmt":"2013-09-24T08:02:56","slug":"cuchillos-para-cortar-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=408","title":{"rendered":"Diferentes tipos de cuchillos para cortar jam\u00f3n"},"content":{"rendered":"<h2>Diferentes tipos de cuchillos para cortar jam\u00f3n<\/h2>\n<p>Cortar preparar y <strong>lonchear un jam\u00f3n<\/strong> es, como ya sabemos, un proceso que comprende varios pasos\u2026 en cada uno de los cuales hay que utilizar la herramienta adecuada\u2026 o lo que es lo mismo, el <strong>cuchillo adecuado<\/strong> para cada momento.<!--more--><\/p>\n<p>Lo primero de todo ser\u00e1 preparar,<strong> limpiar y pelar el jam\u00f3n<\/strong>. Para ello, habr\u00e1 que utilizar un <strong>cuchillo r\u00edgido y de hoja ancha<\/strong>. Es el llamado cuchillo carnicero o cebollero y servir\u00e1 para retirar la piel y la <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/mundo-cortador\/la-grasa-del-jamon-iberico\/\">grasa exterior del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a>.<\/p>\n<p>Necesitaremos tambi\u00e9n un <strong>cuchillo\u00a0franc\u00e9s<\/strong> o tambi\u00e9n llamado puntilla de hoja dura y con punta para el perfilado de los huesos.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, habr\u00e1 que elegir el <strong>cuchillo propiamente jamonero<\/strong>. En el mercado los hay de <strong>diferente longitudes y flexibilidades<\/strong>. Teniendo siempre en cuenta el gusto personal y las preferencias propias, no estar\u00eda mal tener en cuenta una regla general: para los jamones con m\u00e1s curaci\u00f3n, y por lo tanto m\u00e1s duros, podr\u00edamos elegir entre los cuchillos m\u00e1s r\u00edgidos y para los jamones con menos curaci\u00f3n los m\u00e1s flexibles. Dicho esto, hay que se\u00f1alar que el <a href=\"https:\/\/www.jamonlovers.es\/como-elegir-tu-cuchillo-jamonero\/\">cuchillo jamonero<\/a> es el utilizado para <strong>lonchear o cortar lonchas<\/strong>. Sus caracter\u00edsticas principales son hoja larga, algo estrecha y con flexibilidad para que se pueda cortar finamente y con precisi\u00f3n mientras se acomoda el movimiento del corte al perfil del jam\u00f3n.<\/p>\n<p>Hay que tener en cuenta que el <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/mundo-cortador\/cuchillos-para-cortar-un-jamon-por-ivan-ron\/\">cuchillo jamonero<\/a> pierde su filo con facilidad, por lo que ser\u00e1 aconsejable <strong>afilarlo<\/strong> cada vez que se vaya a utilizar\u2026 siempre tomando la precauci\u00f3n de, despu\u00e9s de afilar, limpiar el filo con un trapo limpio para <strong>eliminar las virutas de acero<\/strong> que pudieran haber quedado adheridas al metal.<\/p>\n<p>Para\u00a0<a title=\"C\u00f3mo afilar un cuchillo jamonero\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/mundo-cortador\/como-afilar-cuchillo-jamonero\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">afilar el cuchillo\u00a0jamonero<\/a>\u00a0se utilizar\u00e1 una lima especial llamada chaira o una piedra de afilar, previamente remojada.<\/p>\n<p>En general, los profesionales suele tener tres o m\u00e1s <strong>cuchillos jamoneros<\/strong> de diferentes tipos. Luego, en funci\u00f3n del jam\u00f3n que vayan a tener que cortar, echan mano de uno u otro. Sin embargo, para un uso dom\u00e9stico se suele tener un solo cuchillo polivalente. En este caso, y si no est\u00e1 muy habituado a usar cuchillos, lo recomendable ser\u00eda que no fuera demasiado largo. As\u00ed se evitar\u00e1 que la hoja sobresalga mucho del <strong>jam\u00f3n<\/strong> y, en consecuencia, la posibilidad de accidentes dom\u00e9sticos derivados de la longitud del instrumento.\u00a0<b><\/b><\/p>\n<p>Post que te pueden interesar:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/mundo-cortador\/cuchillos-para-cortar-un-jamon-por-ivan-ron\/\">Cuchillos para cortar un jam\u00f3n<\/a>.<\/p>\n<p><a title=\"C\u00f3mo cortar un jam\u00f3n\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/corte-jamon-iberico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">C\u00f3mo cortar un jam\u00f3n<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diferentes tipos de cuchillos para cortar jam\u00f3n Cortar preparar y lonchear un jam\u00f3n es, como ya sabemos, un proceso que comprende varios pasos\u2026 en cada uno de los cuales hay que utilizar la herramienta adecuada\u2026 o lo que es lo mismo, el cuchillo adecuado para cada momento.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8602,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[9],"tags":[669,671,672],"class_list":["post-408","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mundo-cortador","tag-cuchillo-jamonero","tag-cuchillos-cortar-jamon","tag-cuchillos-jamoneros"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Diferentes tipos de cuchillos para cortar jam\u00f3n - Jamon Lovers<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=408\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Diferentes tipos de cuchillos para cortar jam\u00f3n - Jamon Lovers\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Diferentes tipos de cuchillos para cortar jam\u00f3n Cortar preparar y lonchear un jam\u00f3n es, como ya sabemos, un proceso que comprende varios pasos\u2026 en cada uno de los cuales hay que utilizar la herramienta adecuada\u2026 o lo que es lo mismo, el cuchillo adecuado para cada momento.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=408\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Jamon Lovers\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-09-24T08:02:56+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Miriam Lopez Ortega\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Miriam Lopez Ortega\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=408\",\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=408\",\"name\":\"Diferentes tipos de cuchillos para cortar jam\u00f3n - Jamon Lovers\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=408#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=408#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\",\"datePublished\":\"2013-09-24T08:02:56+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/141568a4bae0449c3b0be8f5acfdcff5\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=408#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=408\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=408#primaryimage\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=408#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Diferentes tipos de cuchillos para cortar jam\u00f3n\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/\",\"name\":\"Jamon Lovers\",\"description\":\"Nuestra misi\u00f3n es conectar a las personas con el mundo del jam\u00f3n. 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