{"id":3212,"date":"2013-08-12T13:17:05","date_gmt":"2013-08-12T11:17:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=78"},"modified":"2013-08-12T13:17:05","modified_gmt":"2013-08-12T11:17:05","slug":"como-conservar-el-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=3212","title":{"rendered":"\u00bfSabes c\u00f3mo conservar el jam\u00f3n ib\u00e9rico una vez empezado?"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/conservar-jamon.jpg\" alt=\"Conservar el jam\u00f3n ib\u00e9rico\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/>A la hora de plantearse <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/guia-para-comprar-un-jamon-iberico-estas-navidades\/\">comprar un jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a>, una de las principales dudas que surgen en el comprador es si ser\u00e1 capaz de mantener la pieza en un buen estado de <strong>conservaci\u00f3n<\/strong> mientras la consume. <!--more-->Para evitar que el <strong>jam\u00f3n se seque<\/strong> y pierda sus cualidades, cualquier <strong>cortador profesional<\/strong> siempre recomendar\u00e1 protegerlo de un exceso de calor y de su exposici\u00f3n a la luz. Y es que, tanto uno como otro factor, acelerar\u00e1n la <strong>oxidaci\u00f3n del jam\u00f3n<\/strong>, afectando a su aroma, color y sabor. Para evitarlo, tan s\u00f3lo habr\u00e1 que tener la precauci\u00f3n de colocar el <strong>jam\u00f3n<\/strong> en una despensa fresca y oscura, a la que no llegue ni la luz ni el calor producido por la calefacci\u00f3n o los electrodom\u00e9sticos de la cocina. En cuanto a la temperatura, lo ideal ser\u00e1 que est\u00e9 entre <strong>20-22\u00ba<\/strong>.<\/p>\n<p>La piel del propio <strong>jam\u00f3n<\/strong> es su propia protecci\u00f3n natural. Una vez abierta, ser\u00eda bueno, a fin de proteger el jam\u00f3n de la sequedad, <strong>tapar la zona de corte<\/strong> con un par de lonchas cortadas del mismo jam\u00f3n o mejor con la <strong>grasa ros\u00e1cea sobrante<\/strong> en el caso de los jamones ib\u00e9ricos. Puede cubrirse tambi\u00e9n una vez protegida la zona de corte con la grasa ros\u00e1cea, con un pa\u00f1o, pero que sea de hilo, no de algod\u00f3n.<\/p>\n<p>Con ello, evitaremos que la zona de corte del <a title=\"Jamon\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">jam\u00f3n<\/a> se deshidrate mientras se consume.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n te puede interesar:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/mundo-jamon-lovers\/como-conservar-un-jamon-entero-algunos-trucos\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-7930 size-full\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/como-conservar-jamon-entero-casa-1.jpg\" alt=\"C\u00f3mo conservar un jam\u00f3n entero, algunos trucos\" width=\"225\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/mundo-jamon-lovers\/como-conservar-un-jamon-entero-algunos-trucos\/\">Conservar un jam\u00f3n<\/a><\/p>\n<p>Durante estos d\u00edas estamos recibiendo varias preguntas a trav\u00e9s de la web sobre c\u00f3mo se debe <strong>conservar una pieza de jam\u00f3n entera<\/strong> (con hueso) que no se vaya\u00a0a consumir inminentemente. Hoy vamos a compartir con vosotros una serie de trucos\u00a0importantes.\u00a0Muchos de vosotros nos hab\u00e9is comentado que el jam\u00f3n&#8230; + <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/mundo-jamon-lovers\/como-conservar-un-jamon-entero-algunos-trucos\/\">Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/conservar-jamon-iberico-loncheado\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-7937 size-full\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/conservar-jamon-una-vez-cortado.jpg\" alt=\"\u00bfPuedo conservar una raci\u00f3n de jam\u00f3n ib\u00e9rico despu\u00e9s de cortada?\" width=\"225\" height=\"225\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/conservar-jamon-iberico-loncheado\/\">\u00bfPuedo conservar una raci\u00f3n de jam\u00f3n ib\u00e9rico despu\u00e9s de cortada?<\/a><\/p>\n<p>Parece claro que lo mejor que se puede hacer, despu\u00e9s de <strong>cortar una raci\u00f3n de\u00a0jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong>, es no dejar una loncha en el plato. Ni siquiera una brizna. Sin embargo, si esto no fuera posible, lo primero que habremos de hacer ser\u00e1 buscar un lugar oscuro&#8230; + <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/conservar-jamon-iberico-loncheado\/\">Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/como-disfrutar-del-jamon-loncheado-y-envasado-al-vacio\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-7927 size-full\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/jamon-iberico-loncheado-envasado-vacio-1.jpg\" alt=\"\u00bfC\u00f3mo disfrutar del jam\u00f3n loncheado y envasado al vac\u00edo?\" width=\"225\" height=\"225\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/como-disfrutar-del-jamon-loncheado-y-envasado-al-vacio\/\">\u00bfC\u00f3mo disfrutar del jam\u00f3n loncheado y envasado al vac\u00edo?<\/a><\/p>\n<p>Much@s de vosotr@s cada vez m\u00e1s consum\u00eds <strong>jam\u00f3n loncheado<\/strong> en packs envasado al vac\u00edo por temas de comodidad. Lo cierto es que es una buena manera de consumir jam\u00f3n si no quieres hacerte con una pieza completa o te parece complicado el tema del corte. Hoy os voy&#8230; + <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/como-disfrutar-del-jamon-loncheado-y-envasado-al-vacio\/\">Leer M\u00e1s<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A la hora de plantearse comprar un jam\u00f3n ib\u00e9rico, una de las principales dudas que surgen en el comprador es si ser\u00e1 capaz de mantener la pieza en un buen estado de conservaci\u00f3n mientras la consume.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9163,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[559,608,623,1037,1175,1239,1308,1315,2124],"class_list":["post-3212","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jamon","tag-conservar-jamon","tag-cortar-jamon","tag-corte-jamon","tag-grasa-jamon","tag-jamon-2","tag-jamon-iberico","tag-jamones","tag-jamones-ibericos","tag-tocino-jamon"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00bfSabes c\u00f3mo conservar el jam\u00f3n ib\u00e9rico una vez empezado? - Jamon Lovers<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Para conservar el jam\u00f3n ib\u00e9rico una vez empezado hay que seguir una serie de pasos que nos ayudaran a que no pierda sus principales caracter\u00edsticas.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=3212\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfSabes c\u00f3mo conservar el jam\u00f3n ib\u00e9rico una vez empezado? - Jamon Lovers\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Para conservar el jam\u00f3n ib\u00e9rico una vez empezado hay que seguir una serie de pasos que nos ayudaran a que no pierda sus principales caracter\u00edsticas.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=3212\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Jamon Lovers\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-08-12T11:17:05+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Miriam Lopez Ortega\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Miriam Lopez Ortega\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=3212\",\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=3212\",\"name\":\"\u00bfSabes c\u00f3mo conservar el jam\u00f3n ib\u00e9rico una vez empezado? - Jamon Lovers\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=3212#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=3212#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\",\"datePublished\":\"2013-08-12T11:17:05+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#\/schema\/person\/141568a4bae0449c3b0be8f5acfdcff5\"},\"description\":\"Para conservar el jam\u00f3n ib\u00e9rico una vez empezado hay que seguir una serie de pasos que nos ayudaran a que no pierda sus principales caracter\u00edsticas.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=3212#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=3212\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=3212#primaryimage\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=3212#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"\u00bfSabes c\u00f3mo conservar el jam\u00f3n ib\u00e9rico una vez empezado?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/new.jamonlovers.es\/\",\"name\":\"Jamon Lovers\",\"description\":\"Nuestra misi\u00f3n es conectar a las personas con el mundo del jam\u00f3n. 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