{"id":3204,"date":"2013-06-12T10:15:29","date_gmt":"2013-06-12T08:15:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=3204"},"modified":"2013-06-12T10:15:29","modified_gmt":"2013-06-12T08:15:29","slug":"cria-cerdo-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=3204","title":{"rendered":"Cr\u00eda del cerdo ib\u00e9rico"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Cria-cerdo-iberico.jpg\" alt=\"Cr\u00eda del cerdo ib\u00e9rico\" width=\"800\" height=\"600\" \/>Cuando los <strong>lechones<\/strong> nacen tienen un peso medio de entre <strong>1 y 1,4 Kg<\/strong>. A partir de este momento el animal ir\u00e1 pasando por los siguientes periodos:<\/p>\n<h4><strong>LACTACI\u00d3N:<\/strong><\/h4>\n<p>El destete definitivo de los lechones se produce entre los <strong>35 y 45 d\u00edas desde su nacimiento<\/strong>, en los cuales el peso alcanzado suele ser de <strong>12 a 15 Kg<\/strong>.<\/p>\n<h4><strong>ALIMENTACI\u00d3N CON PIENSOS:<\/strong><\/h4>\n<p>Tras el destete, el lech\u00f3n pasar\u00e1 entre <strong>30 a 50 d\u00edas comiendo pienso<\/strong>. En este periodo alcanzar\u00e1 de <strong>23 a 25 Kg<\/strong>.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n empieza lo que se denomina como fase de <strong>recr\u00eda<\/strong>. Este periodo es de vital importancia ya que en \u00e9l ser\u00e1 cuando el lech\u00f3n se convierta en un <strong>tipo de cerdo u otro<\/strong> en funci\u00f3n de la <strong>alimentaci\u00f3n<\/strong> que reciba.<\/p>\n<p>Para que los animales puedan ser destinados a la<strong> <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/la-montanera\/\">montanera<\/a><\/strong> para su engorde final, han de alcanzar un peso espec\u00edfico. Para ello necesita de otros complementos alimenticios tales como <strong>hierbas y pastos<\/strong>.<\/p>\n<p>Cuando alcanza <strong>los 50 Kg de peso<\/strong> llega el momento de proporcionarle un mantenimiento especial, para facilitar el estiramiento de sus carnes y el perfecto desarrollo de su esqueleto. En esta fase es cuando el cerdo desarrolla su instinto de <strong>b\u00fasqueda de alimento<\/strong> en el campo, favoreciendo el desarrollo de su musculatura. En esta fase los cerdos alcanzan un peso de entre <strong>70 y 95 Kg<\/strong>.<\/p>\n<h4><strong>CEBO O ENGORDE:<\/strong><\/h4>\n<p>Se lleva a cabo mediante tres sistemas distintos en funci\u00f3n de los cuales se obtienen diferentes calidades en el<a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\"> jam\u00f3n<\/a>:<\/p>\n<p><strong>En r\u00e9gimen de montanera:<\/strong>\u00a0Aliment\u00e1ndose de <strong>bellota y pastos naturales<\/strong>. Da comienzo a finales de octubre y se prolonga hasta febrero. Durante el periodo de <strong>invierno la bellota<\/strong> est\u00e1 en su punto y el <strong>cerdo<\/strong> se abrir\u00e1 camino en la <strong><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/la-dehesa-paraje-de-cria-del-cerdo-iberico\/\">dehesa<\/a><\/strong> para encontrarla. Se recorren primero las <strong>zonas de mayor dificultad<\/strong> ya que el animal entonces est\u00e1 fuerte y \u00e1gil. Las zonas llanas y de f\u00e1cil acceso se reservan para la \u00faltima fase del cebo, que es cuando el cerdo ya ha engordado y tiene peor movilidad. Los productos derivados de cerdos con este tipo de cebo, son los de bellota, que gozan de un mayor <strong>reconocimiento y calidad<\/strong>.<\/p>\n<p>Os dejamos un enlace muy interesante sobre: El <a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/el-cerdo-lampino-y-la-montanera-por-jose-garcia-de-cerdoh\/\">cerdo ib\u00e9rico y la montanera<\/a>\u00a0y sobre la alimentaci\u00f3n del cerdo ib\u00e9rico.<\/p>\n<p><strong>Cuando los factores climatol\u00f3gicos no han beneficiado a la dehesa<\/strong>\u00a0(sequ\u00eda prolongada, fuertes nevadas y vientos) e impiden que la bellota crezca con normalidad, los animales entran a principio de la montanera pero no la finalizan. Para completar su cebo total se le suministran piensos compuestos y equilibrados.<\/p>\n<p><strong>Se\u00a0alimenta exclusivamente de piensos en r\u00e9gimen intensivo<\/strong>: Sus productos pierden matices sensoriales por lo que son considerados de menor calidad. En esta \u00faltima fase, el cerdo puede llegar a alcanzar unos 160 o 170 Kg.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando los lechones nacen tienen un peso medio de entre 1 y 1,4 Kg. 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