{"id":2885,"date":"2013-05-13T10:20:38","date_gmt":"2013-05-13T08:20:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=2885"},"modified":"2013-05-13T10:20:38","modified_gmt":"2013-05-13T08:20:38","slug":"denominacion-origen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=2885","title":{"rendered":"Denominaciones de Origen Protegidas"},"content":{"rendered":"
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Las denominaciones de origen protegidas<\/strong> (D.O.P) son clasificaciones que se utilizan para proteger legalmente algunos productos como el jam\u00f3n<\/strong>. Lo que engloba la denominaci\u00f3n es la zona de producci\u00f3n y los m\u00e9todos tradicionales<\/strong> que en ella se emplean. Todos los productores de jam\u00f3n que se adscriban a la denominaci\u00f3n de origen<\/strong>, tendr\u00e1n que respetar las normas que esa denominaci\u00f3n establece a la hora de elaborar el jam\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

\"Denominaciones<\/p>\n

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D.O.P Jam\u00f3n Dehesa de Extremadura<\/a><\/h4>\n<\/div>\n
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\"D.O.P<\/p>\n

Los jamones y paletas protegidos proceden de cerdos de raza 100% Ib\u00e9rica, o los cruces entre raza ib\u00e9rica y Duroc-Jersery con un 75% y 25% respectivamente.<\/p>\n<\/div>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n<\/a><\/div>\n
<\/div>\n

D.O.P\u00a0Jam\u00f3n Guijuelo<\/a><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\"D.O.P<\/p>\n

Los jamones y paletas protegidos proceden de cerdos de raza porcina 100% ib\u00e9rica o del cruce del 75% de sangre ib\u00e9rica y 25% de la raza Duroc-Jersey.<\/p>\n<\/div>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n<\/a><\/div>\n
<\/div>\n

D.O.P Jabugo, antes Jam\u00f3n de Huelva<\/a><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\"D.O.P<\/p>\n

Se entiende por jamones y paletas de la Denominaci\u00f3n de Origen \u00abJam\u00f3n de Huelva\u00bb las extremidades posteriores y anteriores curadas, procedentes de cerdos de raza 100% Ib\u00e9rica o procedentes de cruces de raza Ib\u00e9rica con la \u00abDuroc-Jersey\u00bb y que posean, como m\u00ednimo, un 75% de sangre Ib\u00e9rica.<\/p>\n<\/div>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
\u00daltima hora:\u00a0Aprobada por el Ministerio de Agricultura y publicado en el BOE el 01-08-2015, el cambio de nombre a esta denominaci\u00f3n de origen<\/strong>. \u00a0La Denominaci\u00f3n de Origen Jam\u00f3n de Huelva pasar\u00e1 a llamarse DOP Jabugo.\u00a0<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

D.O.P Los Pedroches<\/a><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\"D.O.P<\/p>\n

Los jamones y paletas proceden de cerdos de raza 100% \u00a0ib\u00e9rica, admiti\u00e9ndose tambi\u00e9n, aquellos animales que tengan un m\u00ednimo de 75% de esta raza y un m\u00e1ximo de un 25% de las razas Duroc y Duroc Jersey.<\/p>\n<\/div>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n

D.O.P Jam\u00f3n de Teruel<\/a><\/h4>\n

\"Denominaci\u00f3n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Jamones de capa blanca, obtenidos a partir de perniles de cerdos nacidos y cebados en la zona geogr\u00e1fica delimitada, procedentes de cruces entre\u2026<\/p>\n<\/div>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\u00a0<\/strong><\/div>\n
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I.G.P Jam\u00f3n de Tr\u00e9velez<\/a><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\"I.G.P<\/p>\n

El tipo de ganado apto para la producci\u00f3n de perniles con destino a la elaboraci\u00f3n del jam\u00f3n protegido por la\u00a0I.G.P<\/strong>\u00a0(Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida)\u00a0\u201cJam\u00f3n de Trev\u00e9lez\u201d<\/strong>\u00a0es el procedente de cerdos obtenidos en los cruces de las razas Landrace, Large-White y Duroc-Jersey. \u2026<\/p>\n<\/div>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n<\/a><\/div>\n
<\/div>\n
\u00a0<\/strong><\/div>\n
\n

I.G.P Jam\u00f3n de\u00a0Ser\u00f3n<\/a><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\"I.G.P<\/div>\n
\n
\n
\n
La menci\u00f3n geogr\u00e1fica \u201cJam\u00f3n de Ser\u00f3n<\/strong>\u201d se define como \u00a0jamones de capa blanca y con forma alargada, conservando la pata, con y sin corteza, siendo en \u00e9sta ultima realizada en un corte con\u00a0forma de uve<\/strong>…<\/div>\n
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M\u00e1s informaci\u00f3n<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Otros enlaces de inter\u00e9s:<\/p>\n

Las Denominaciones de Origen Protegidas e\u00a0Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas del Jam\u00f3n<\/a><\/p>\n

El CRDOP Guijuelo, cumple 30 a\u00f1os<\/a><\/p>\n

La DOP de Los Pedroches por Juan Luis Ortiz<\/a><\/p>\n

El CRDOP Guijuelo por Laura Vicente<\/a><\/p>\n

<\/h1>\n<\/div>\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las denominaciones de origen protegidas (D.O.P) son clasificaciones que se utilizan para proteger legalmente algunos productos como el jam\u00f3n. Lo que engloba la denominaci\u00f3n es la zona de producci\u00f3n y los m\u00e9todos tradicionales que en ella se emplean. 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