{"id":283,"date":"2013-08-30T11:54:53","date_gmt":"2013-08-30T09:54:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=283"},"modified":"2013-08-30T11:54:53","modified_gmt":"2013-08-30T09:54:53","slug":"denominacion-origen-jamon-huelva-controles-nueva-norma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=283","title":{"rendered":"La denominaci\u00f3n de origen Jam\u00f3n de Huelva pide controles de cara a la nueva norma del ib\u00e9rico"},"content":{"rendered":"

\"Norma<\/a><\/p>\n

La Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Jam\u00f3n de Huelva<\/a> reclama la necesidad de que la nueva Norma de Calidad del Cerdo Ib\u00e9rico<\/a>, incluya los controles necesarios para que realmente se cumpla. Esta nueva norma del ib\u00e9rico, se estima que entre en vigor a principios del a\u00f1o que viene.<\/p>\n

El presidente del Consejo Regulador de la DOP, Guillermo Garc\u00eda-Palacios<\/strong>, comenta \u00aben el sector estamos a la espera de que la norma regrese de Europa con el visto bueno necesario y que su aplicaci\u00f3n sea efectiva cuanto antes\u00bb.<\/p>\n

Adem\u00e1s apunta, \u00absi importante fue la redacci\u00f3n de esta nueva norma\u00bb para paliar algunas pr\u00e1cticas que se est\u00e1n cometiendo en el sector y dar seguridad a la raza ib\u00e9rica, \u00abm\u00e1s lo es a\u00fan que se controle su funcionamiento\u00bb.<\/p>\n

\u00abSi desde el Gobierno no se articulan los instrumentos necesarios para controlar el cumplimiento de lo establecido en la norma, de forma que nadie se la pueda saltar, as\u00ed como las pertinentes sanciones, ese es nuestro temor, ya que de ser as\u00ed de nada valdr\u00eda el nuevo documento\u00bb, ha se\u00f1alado Garc\u00eda-Palacios.<\/p>\n

Asimismo, lamenta el hecho de que su entrada en vigor no vaya a suponer, \u201cque se etiquete conforme a lo establecido en la misma de forma inmediata\u00bb puesto que existen productos en los que dan \u00abhasta dos a\u00f1os de margen para adaptarse a la nueva normativa del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a>\u00ab.<\/p>\n

Destaca como novedoso dentro de la nueva norma que por primera vez se incluye el porcentaje de raza en la denominaci\u00f3n de venta cuando es 100 % ib\u00e9rico, una medida fundamental para fomentar la transparencia y as\u00ed informar a los consumidores a la hora de comprar jamones.<\/p>\n

En cuanto a la clasificaci\u00f3n del jam\u00f3n<\/a> en funci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n del animal, se simplifica a tres categor\u00edas (bellota, cebo de campo y cebo).<\/p>\n

En el etiquetado, evitar la utilizaci\u00f3n de alusiones o im\u00e1genes que pudieran confundir a la persona que va a comprar jam\u00f3n. Fortalece la promoci\u00f3n del ib\u00e9rico, restringiendo la utilizaci\u00f3n de ‘pata negra’ exclusivamente para productos de bellota 100 % ib\u00e9ricos; y ‘dehesa<\/a>‘ o ‘montanera<\/a>‘ para los de bellota.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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