{"id":2346,"date":"2014-07-21T09:06:00","date_gmt":"2014-07-21T07:06:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=2346"},"modified":"2014-07-21T09:06:00","modified_gmt":"2014-07-21T07:06:00","slug":"asaja-cordoba-acuerdo-nueva-normativa-jamon-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=2346","title":{"rendered":"Asaja C\u00f3rdoba de acuerdo con la nueva normativa del jam\u00f3n ib\u00e9rico"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Asaja-cordoba-nueva-norma-jamon.jpg\" alt=\"Asaja C\u00f3rdoba de acuerdo con la normativa del jam\u00f3n ib\u00e9rico\" width=\"644\" height=\"322\" \/><\/p>\n<p>El gobierno espa\u00f1ol aprob\u00f3, el pasado mes de enero, la\u00a0<a title=\"Nueva normativa de calidad del jam\u00f3n ib\u00e9rico\" href=\"http:\/\/www.lopezortega.es\/blog\/jamon\/nueva-normativa-de-calidad-del-jamon-iberico\/\"><b>Nueva normativa de calidad del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/b><\/a>. Con tal motivo,\u00a0<b>Asaja C\u00f3rdoba<\/b>\u00a0ha organizado una charla, en su sede cordobesa, para tratar la incidencia que ha tenido la nueva normativa en el sector.\u00a0<b>Carlos Molina<\/b>, secretario de la organizaci\u00f3n comenz\u00f3 su intervenci\u00f3n se\u00f1alando que \u201cla nueva normativa responde a las\u00a0<b>expectativas<\/b>\u00a0de los\u00a0<b>ganaderos cordobeses<\/b>, una zona con una gran tradici\u00f3n en el ib\u00e9rico\u201d aunque, a continuaci\u00f3n se\u00f1al\u00f3 que en Asaja C\u00f3rdoba son conscientes de que \u201cA nivel nacional hay otras comunidades aut\u00f3nomas a las que no les gusta tanto. Por ejemplo, en el caso de\u00a0<b>Castilla y Le\u00f3n<\/b>, donde se trabaja m\u00e1s con el cruce de razas\u201d.<\/p>\n<p>Para Asaja C\u00f3rdoba, el principal objetivo conseguido con la nueva normativa ha sido el conseguir una\u00a0<b>categor\u00eda<\/b>\u00a0que fuera totalmente\u00a0<b>clarificatoria<\/b>\u00a0para el consumidor \u201ccuando \u00e9ste aprenda a diferenciar el jam\u00f3n seg\u00fan los colores, eso conllevar\u00e1 una mejora para el ganadero y el industrial en t\u00e9rminos de precio. Por fin, se llaman a las cosas por su nombre\u201d.<\/p>\n<p>Otro de los aspectos que fueron tratados en la charla llevada a cabo en C\u00f3rdoba fue, como no pod\u00eda ser de otro modo, la manera en la que la nueva norma ha favorecido a\u00a0<b>criadores<\/b>\u00a0y\u00a0<b>empresas<\/b>. En palabras de Carlos Molina \u201clas lonjas m\u00e1s importantes del pa\u00eds, como Sevilla o Extremadura, ya han empezado a cotizar seg\u00fan las\u00a0<b>nuevas categor\u00edas<\/b>\u00a0y eso est\u00e1 trayendo\u00a0<b>m\u00e1s transparencia<\/b>\u201d. A esto habr\u00eda que a\u00f1adir, seg\u00fan palabras del propio Molina, que \u201ccuando los compradores comiencen a distinguir entre las diferentes categor\u00edas ayudados por los precintos de colores se revalorizar\u00e1 mucho el\u00a0<b><a href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\">jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a><\/b>, que representa s\u00f3lo el\u00a0<b>6 por ciento<\/b>\u00a0de toda la producci\u00f3n nacional, pero que tiene una gran presencia en C\u00f3rdoba o Huelva\u201d. En definitiva, que para Asaja C\u00f3rdoba el objetivo a conseguir por la nueva normativa es claro: conseguir una mayor\u00a0<b>diferenciaci\u00f3n<\/b>\u00a0a trav\u00e9s del\u00a0<b>precio<\/b>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>M\u00e1s Informaci\u00f3n sobre la Norma:<\/p>\n<ul>\n<li><a title=\"La normativa del jam\u00f3n ib\u00e9rico entra en los tribunales\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/normativa-jamon-iberico-tribunales\/\">La normativa del jam\u00f3n ib\u00e9rico entra en los tribunales<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Jam\u00f3n ib\u00e9rico: controlado, inspeccionado y certificado\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/jamon-iberico-controlado-inspeccionado-y-certificado\/\">Jam\u00f3n ib\u00e9rico: controlado, inspeccionado y certificado<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Los productores de jam\u00f3n castellano leoneses recurrir\u00e1n la norma del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/los-productores-de-jamon-castellano-leoneses-recurriran-la-norma-del-iberico\/\">Los productores de jam\u00f3n castellano leoneses recurrir\u00e1n la norma del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Guijuelo perjudicado con la nueva norma\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/guijuelo-nueva-norma-del-jamon-iberico\/\">Guijuelo se siente perjudicado con la nueva norma<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Vocablos de la nueva norma jam\u00f3n ib\u00e9rico\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/los-vocablos-de-la-nueva-reglamentacion-del-iberico\/\">Los vocablos de la nueva norma de calidad del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Pureza de la Raza en la nueva norma de calidad del jam\u00f3n ib\u00e9rico\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/nueva-norma-del-jamon-iberico-la-pureza-de-la-raza\/\">La pureza de la raza ib\u00e9rica en la norma de calidad del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Nueva Norma del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/jamon\/nueva-normativa-de-calidad-del-jamon-iberico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nueva Norma del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Infograf\u00eda nueva norma del jam\u00f3n ib\u00e9rico\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/nueva-norma-jamon-iberico.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Infograf\u00eda\u00a0Nueva Norma del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/a><\/li>\n<li><a title=\"V\u00eddeo Nueva Norma del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico\" href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=V9zQqIF996g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">V\u00eddeo Nueva Norma Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Real Decreto Nueva Norma Jam\u00f3n Ib\u00e9rico\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/real-decreto-norma-jamon-iberico-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Real Decreto Nueva Norma Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El gobierno espa\u00f1ol aprob\u00f3, el pasado mes de enero, la\u00a0Nueva normativa de calidad del jam\u00f3n ib\u00e9rico. 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