Traducido del ingl\u00e9s, este movimiento viene a querer decir comida cruda<\/b>, pero, en verdad, es mucho m\u00e1s que eso. En realidad, lo que se ha venido en denominar como crudiveganismo<\/b> es un estilo de vida que, d\u00eda a d\u00eda<\/b>, va sumando m\u00e1s y m\u00e1s adeptos<\/b>. Pero, como ya queda dicho, va m\u00e1s all\u00e1 que alimentarse de comida cruda<\/b> y vegetal<\/b>. Se trata de universo culinario lleno de ingredientes<\/b>, recetas y propuestas culinarias innovadoras<\/b>.<\/p>\n
Una vez en la cocina, para preparar estos ingredientes, est\u00e1 permitido el uso de aceites<\/b> y mantecas<\/b>. Adem\u00e1s, se pueden utilizar t\u00e9cnicas<\/b> y procesos naturales<\/b> de preparaci\u00f3n que no supongan la cocci\u00f3n del alimento\u2026 esto es, germinaci\u00f3n<\/b>, fermentaci\u00f3n y deshidrataci\u00f3n<\/b>. Y es que estos modos de cocinar protegen la estructura molecular<\/b> de los alimentos, a la vez que conservan<\/b> y activan<\/b> los nutrientes <\/b>de cada uno.<\/p>\n
Pero el crudiveganismo<\/b> implica algo m\u00e1s que un modo de alimentarse. Es un estilo de vida<\/b> que, seg\u00fan sus seguidores, resulta beneficioso para la salud<\/b>, fomenta el cuidado de la naturaleza<\/b> y promueve la educaci\u00f3n espiritual<\/b>. En lo referente a la salud, una dieta crudivora ayuda a hacer mejor la digesti\u00f3n<\/b>, mejora el sistema inmunol\u00f3gico<\/b>, aumenta el aporte nutricional<\/b>, ayuda a las dietas de adelgazamiento<\/b> y reduce la acidez<\/b>.<\/p>\n
\u00bfY qu\u00e9 incidencia ha tenido este movimiento culinario en la gastronom\u00eda? Pues lo cierto es que ya son varios los chefs<\/b> que han introducido el movimiento Raw Food <\/b>en sus cocinas. Un ejemplo es el del cocinero Javier Medvedovsky<\/b> quien, desde su propuesta Espiritual Chef<\/b> ofrece una cocina art\u00edstica y contempor\u00e1nea basada en alimentos vaganos<\/b> y crudos<\/b>.<\/p>\n
Otra propuesta Raw Food igualmente interesante es la de David O\u00b4Reilly<\/b> quien, a trav\u00e9s de su p\u00e1gina web\u00a0presenta una crudivora (y cuativadora) propuesta de bocadillos, tartas y batidos<\/b>. Todo muy divertido y saludable.<\/p>\n
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