{"id":2075,"date":"2014-06-13T10:10:15","date_gmt":"2014-06-13T08:10:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jamonlovers.es\/?p=2075"},"modified":"2014-06-13T10:10:15","modified_gmt":"2014-06-13T08:10:15","slug":"valor-nutricional-alimentos-sostenibilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.jamonlovers.es\/?p=2075","title":{"rendered":"El precio y el valor nutricional de los alimentos est\u00e1n por encima de la sostenibilidad"},"content":{"rendered":"<p>Mucho se habla del creciente inter\u00e9s de los consumidores por vigilar la <b>sostenibilidad<\/b> de los alimentos que llegan a su <b>casa<\/b>\u2026 desde el momento en el que los est\u00e1 seleccionando en las estanter\u00edas de su <b>supermercado<\/b>. Sin embargo, como suele suceder, la realidad supera a la ficci\u00f3n. Y es que un estudio desarrollado por <b>Klaus Grunert<\/b>, profesor de la Universidad de Aarhus (Dinamarca) y publicado en el EUFIC (Consejo Europeo de Informaci\u00f3n sobre la Alimentaci\u00f3n), nos desvela que existe un <b>desconocimiento<\/b>, casi total, entre los consumidores sobre el <b>etiquetado alimentario<\/b>, algo que puede afectar al comportamiento de compra y consumo. O sea, que los consumidores, en el momento de llenar la nevera miramos antes el <b>precio<\/b> \u2013y, en menor medida, el <b>valor nutricional<\/b> de los alimentos-\u00a0 antes que otros temas como el <b>bienestar animal<\/b>, la certificaci\u00f3n de <b>comercio justo<\/b> o la huella de carbono\u2026 y eso que, durante los \u00faltimos 30 a\u00f1os se ha generalizado la inclusi\u00f3n de la informaci\u00f3n relacionada con la sostenibilidad en las etiquetas de los envases alimentarios.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.krupdates.com\/kroger-sweepstakes-winners\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Become a winner with www.krogerfeedback.com<\/a><\/p>\n<p>Para llevar a cabo su investigaci\u00f3n, el profesor se ha dedicado a analizar\u00a0 que relevancia real tiene todo lo relacionado con la sostenibilidad en el contexto del consumo; si el comprador es capaz de comprender la <b>informaci\u00f3n \u00e9tica<\/b> y <b>ambiental<\/b> incluida en las etiquetas; o cual es la importancia real que la sociedad le da a temas como la <b>sostenibilidad <\/b>o la <b>sensibilidad social.<\/b><\/p>\n<p>En la investigaci\u00f3n han participado <b>4.408 consumidores<\/b> de <b>seis pa\u00edses<\/b>, con edades comprendidas entre los 18 y 65 a\u00f1os, a los que se les ha presentado un cuestionario con preguntas de lo m\u00e1s variado. Aquellos deb\u00edan revelar sus <b>tendencias<\/b> y <b>gustos<\/b> en temas tan variados como <b>h\u00e1bitos de compra<\/b>, preocupaci\u00f3n con los temas relacionados con la sostenibilidad, <b>comprensi\u00f3n<\/b> de las <b>etiquetas alimentarias<\/b>, impacto que estas etiquetas ten\u00edan en ellos a la hora de elegir los alimentos\u2026 Al acabar con el cuestionario, a los voluntarios se les ped\u00eda que optaran entre cuatro posibilidades: <b>etiquetas medioambientales<\/b> (comercio justo, bienestar de los animales), <b>etiquetas \u00e9ticas<\/b> (huella del carbono, Alianza para bosques), etiquetas con <b>valor nutricional <\/b>y <b>precio<\/b> de los alimentos.<\/p>\n<p>Al final, como conclusi\u00f3n al estudio, se determin\u00f3 que la mayor parte de los consumidores encontraban, en las <b>etiquetas<\/b>, <b>poco comprensibles<\/b> las referencias que se hac\u00edan a la sostenibilidad. Adem\u00e1s, a ello habr\u00eda que a\u00f1adir que en cada<b> pa\u00eds<\/b> se le da un <b>significado distinto<\/b> a este concepto\u2026 aunque estas diferencias, a la postre, no resulten, en exceso, significativas. Y es que la mayor\u00eda de los encuestados asocian el concepto de sostenibilidad con el <b>impacto medioambiental<\/b> en la producci\u00f3n alimentaria, tambi\u00e9n entienden que es necesario cuidar de los <b>aspectos \u00e9ticos<\/b> y de las futuras generaciones a trav\u00e9s del comportamiento que se adopta en la actualidad. Al final, los temas que parecen preocupar m\u00e1s son los valores nutricionales y los precios.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Blog de\u00a0<a title=\"L\u00f3pez Ortega\" href=\"http:\/\/www.jamonlovers.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lopez Ortega<\/a>: #JamonLovers<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mucho se habla del creciente inter\u00e9s de los consumidores por vigilar la sostenibilidad de los alimentos que llegan a su casa\u2026 desde el momento en el que los est\u00e1 seleccionando en las estanter\u00edas de su supermercado. Sin embargo, como suele suceder, la realidad supera a la ficci\u00f3n. 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